Elenco dei prodotti per la marca Glenfiddich Distillery

LA NASCITA DI UN'ICONA: LA VISIONE DI WILLIAM GRANT

William Grant, un uomo determinato e visionario, iniziò la sua carriera come contabile presso la distilleria Mortlach, dove lavorò per vent'anni. Col tempo, William maturò il desiderio di costruire una distilleria tutta sua, per realizzare il sogno di produrre il "miglior dram nelle valli". Nel 1886, con l'aiuto della sua famiglia, William iniziò la costruzione della distilleria Glenfiddich. Utilizzando materiali locali e lavorando instancabilmente per un intero anno, nel Natale del 1887 distillò le prime gocce di whisky.

Glenfiddich significa “valle dei cervi” in gaelico, e il suo famoso logo, il cervo rampante, rappresenta il legame con il territorio e la natura rigogliosa delle Highlands. L'azienda si trova lungo il fiume Fiddich, che fornisce l'acqua pura e cristallina fondamentale per la produzione del whisky, ed è circondata da verdi colline e boschi che conferiscono all'ambiente un aspetto quasi mistico.

IL TERRITORIO: SPEYSIDE, LA PATRIA DEL WHISKY

Il territorio dello Speyside, dove sorge Glenfiddich, è riconosciuto come il cuore pulsante della produzione di whisky scozzese. Questa regione, situata nel nord-est della Scozia, gode di un microclima ideale per la maturazione dei whisky grazie alle temperature miti e all'abbondante disponibilità di acqua pura. Il fiume Fiddich, che attraversa la valle, è una fonte essenziale per la distilleria. L'acqua è un elemento cruciale nel processo di produzione del whisky: viene utilizzata per estrarre gli zuccheri dal malto e contribuisce a dare vita a uno dei whisky più apprezzati al mondo.

Lo Speyside è una delle cinque principali regioni di produzione di whisky in Scozia e ospita un’alta concentrazione di distillerie, molte delle quali famose a livello internazionale. Qui il whisky single malt si caratterizza per un gusto dolce, fruttato e rotondo, spesso con note di miele, vaniglia e frutta matura, grazie anche all’utilizzo di botti di rovere, soprattutto ex-bourbon ed ex-sherry.

UN PIONIERE NELL'INNOVAZIONE DEL WHISKY SINGLE MALT

Una delle principali caratteristiche che distingue Glenfiddich è la sua posizione di leader nella categoria del whisky single malt. Fino alla metà del XX secolo, il whisky scozzese era prevalentemente utilizzato per produrre blend, una miscela di whisky provenienti da diverse distillerie. Tuttavia, negli anni '60, il pronipote del fondatore, William Grant & Sons, prese una decisione audace: imbottigliare e promuovere il whisky single malt come prodotto autonomo. Questa mossa si rivelò un successo clamoroso e permise a Glenfiddich di diventare il primo marchio di whisky single malt distribuito a livello globale.

Glenfiddich ha anche una lunga tradizione di innovazione. È stata una delle prime distillerie a costruire un Visitor Center, inaugurato nel 1969, accogliendo visitatori da tutto il mondo per far conoscere la storia e i segreti del whisky. Inoltre, Glenfiddich è stata pioniera nell’utilizzo di botti di legno diverse per la maturazione del whisky, introducendo processi come la finishing in botti di rum, porto e sherry, che arricchiscono il profilo aromatico del prodotto.

IL PROCESSO PRODUTTIVO: L'ARTE DELLA DISTILLAZIONE

Il processo di produzione del whisky Glenfiddich è estremamente meticoloso e rispettoso delle tradizioni, ma con un occhio sempre rivolto all'innovazione. Si parte con l’orzo maltato, che viene immerso in acqua e lasciato germinare. Il malto viene poi essiccato nei forni, un tempo utilizzando il fuoco di torba, ma Glenfiddich ha abbandonato l’uso della torba nel processo, ottenendo così un whisky più leggero e fruttato rispetto ad altre regioni scozzesi come l’isola di Islay.

Il passo successivo è la fermentazione. L'orzo maltato viene macerato in acqua calda, estrando gli zuccheri che saranno successivamente convertiti in alcool durante la fermentazione. Questa fase avviene nei washback, grandi contenitori di legno, dove il lievito aggiunto trasforma gli zuccheri in alcool. Dopo la fermentazione, si ottiene una birra grezza, chiamata "wash", con un contenuto alcolico intorno al 7-8%.

La fase cruciale è la distillazione. Glenfiddich utilizza ancora oggi gli alambicchi di rame tradizionali, noti per la loro capacità di conferire eleganza e delicatezza al distillato. Gli alambicchi sono a collo di cigno, caratteristica che consente di selezionare solo il cuore del distillato, eliminando le frazioni iniziali e finali che potrebbero avere sapori indesiderati. Questa distillazione avviene due volte, ottenendo un liquido cristallino chiamato "new make spirit".

LA MATURAZIONE: IL SEGRETO DEL TEMPO E DELLE BOTTI

Una volta distillato, il whisky viene trasferito nelle botti di rovere per il processo di maturazione. Glenfiddich utilizza diverse tipologie di botti, principalmente botti di ex-bourbon e ex-sherry, che donano al whisky aromi complessi e sfumature di sapore che vanno dalla frutta secca al caramello, fino a note speziate e dolci. La maturazione avviene in magazzini tradizionali, dove il clima dello Speyside, con i suoi inverni freddi ed estati miti, contribuisce a un’invecchiamento lento e costante.

Uno degli aspetti più distintivi della Glenfiddich è l'abilità di utilizzare botti di varie provenienze per creare whisky unici, come il Glenfiddich 15 Solera Vat, maturato in tre tipi di legno diversi, e il Glenfiddich 21 Reserva Rum Cask, affinato in botti di rum caraibico. Questo approccio innovativo alla maturazione ha permesso a Glenfiddich di mantenere un livello di qualità costante e di offrire ai consumatori esperienze sempre nuove.

LE CARATTERISTICHE DEL WHISKY GLENFIDDICH

Il whisky Glenfiddich è conosciuto per il suo stile elegante e bilanciato, con un profilo aromatico che varia a seconda dell’invecchiamento. Nelle versioni più giovani, come il Glenfiddich 12 anni, si trovano note di pera fresca, mela verde e fiori, con un finale morbido e leggermente speziato. Le espressioni più invecchiate, come il Glenfiddich 18 anni, offrono una maggiore complessità, con note di frutta secca, scorza d’arancia, miele e spezie. La linea include anche espressioni limitate e vintage, come il Glenfiddich 30 anni e il Glenfiddich 40 anni, riservati agli intenditori più esigenti.

L'EREDITA' FAMILIARE E IL FUTURO DI GLENFIDDICH

Dopo oltre 130 anni, Glenfiddich rimane ancora sotto la guida della famiglia Grant, una rarità nel mondo del whisky scozzese. Questo legame familiare garantisce un impegno costante verso la qualità e l’innovazione, mantenendo vive le tradizioni e spingendosi verso nuove frontiere.