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Magaria Calabria Bianco IGP 2024
SpadaforaIl Magaria Calabria Bianco IGP di Spadafora è un vino bianco ottenuto da uve rosse di Magliocco Dolce in purezza, coltivate tra i 300 e i 400 m s.l.m. tra i fiumi Crati e Savuto. Vinificato in bianco con pressatura soffice, affina 3 mesi in acciaio e 3 in bottiglia. Ha un colore bianco con riflessi porpora, profuma di rosa canina e frutti rossi, ed è secco, fresco, persistente, con un finale amarognolo delicato. Ottimo con piatti di mare e baccalà fritto, si serve a 10–12 °C. Solo 5.000 bottiglie prodotte. Premiato con i Quattro Grappoli Bibenda e finalista al Merano Wine Festival. Un bianco unico, elegante e sorprendente.
Il Magaria Calabria Bianco IGP di Spadafora è un vino che nasce da un’idea affascinante e controcorrente, un vero sortilegio enologico, come suggerisce il nome “Magaria”, che in dialetto calabrese rimanda alla magia delle “magare”, figure misteriose e sapienti capaci di mescolare saperi antichi e incantesimi. Ed è proprio una sorta di alchimia quella che ha portato alla nascita di questo bianco unico: un vino bianco da uva rossa, il Magliocco Dolce in purezza, vinificato in bianco con una tecnica attenta e delicata che regala un prodotto sorprendente e affascinante.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Magaria Bianco si presenta nel calice con un colore singolare, bianco con riflessi porpora che con l’evoluzione tendono a virare verso il ramato. Un aspetto visivo emozionante, che racconta già alla vista la sua origine da uve nere.
Il bouquet olfattivo è raffinato e persistente, con note floreali eleganti, tra cui spicca la rosa canina, che si fondono con sentori di frutta a bacca rossa come ribes e fragoline, creando un naso inconsueto per un bianco, ma assolutamente affascinante.
In bocca è secco, fresco, con acidità ben delineata ma bilanciata, regalando una grande piacevolezza di beva. Colpisce la persistenza aromatica e un finale leggermente amarognolo, raffinato, che ricorda mandorla amara e chinotto, e invita continuamente al sorso successivo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Il Magaria è un bianco che sa trasgredire con eleganza, perfetto per chi ama sperimentare a tavola. Ideale:
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Come aperitivo, per un brindisi raffinato e fuori dagli schemi
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Fuori pasto, per chi cerca un vino da conversazione, elegante e originale
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Con la cucina di mare, soprattutto con piatti saporiti come baccalà fritto, fritture miste, insalate di polpo o seppie grigliate
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Si sposa bene anche con piatti della tradizione calabrese che accostano mare e terra, come linguine al tonno e cipolla di Tropea
Temperatura di servizio consigliata: 10–12 °C, per esaltare freschezza e finezza olfattiva.
Gradazione alcolica: 13% vol, ben integrata nella struttura del vino.
VITIGNO E PRODUZIONE
Il cuore del Magaria è il Magliocco Dolce, vitigno autoctono della Calabria, noto soprattutto per la produzione di rossi corposi, ma qui proposto in una versione innovativa e ardita, vinificata in bianco. La vigna cresce in una zona collinare tra i 300 e i 400 metri s.l.m., una fascia particolarmente vocata, delimitata dai fiumi Crati e Savuto, dove il clima è ventilato, l’escursione termica significativa e il suolo favorisce maturazioni lente e aromatiche.
Le vigne sono coltivate secondo il metodo tradizionale ad alberello, con rese contenute (circa 80 quintali per ettaro) che permettono di concentrare qualità ed espressività. La vendemmia avviene da metà a fine ottobre, quando l’uva ha raggiunto una perfetta armonia tra acidità e concentrazione zuccherina, fondamentale per ottenere un bianco dalla personalità forte ma equilibrata.
VINIFICAIZONE E AFFINAMENTO
La vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice immediata delle uve rosse, separando subito il mosto dalle bucce e ottenendo così un mosto fiore dal delicato colore rosa pallido, quasi cipria. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, per preservare gli aromi più freschi e floreali. Segue un affinamento di tre mesi in acciaio e altri tre mesi in bottiglia, un passaggio essenziale per armonizzare il profilo aromatico e completare l’evoluzione del vino.
RICONOSCIMENTI E POTENZIALE
Anche se ancora poco conosciuto, il Magaria è un vino con un grande potenziale espressivo e comunicativo. È stato finalista nella selezione esclusiva del Merano Wine Festival e ha ricevuto i “Quattro Grappoli” dalla guida Bibenda della Fondazione Italiana Sommelier, conferma del suo valore e della direzione innovativa intrapresa dalla cantina Spadafora.
- Formato
- cl. 75
- Provenienza
- Calabria
- Annata
- 2024
- Tipologia
- Magliocco Dolce
- Classificazione
- Calabria IGP
- Abbinamenti
- Aperitivo
Pesce
Primi di terra
Primi leggeri
F279
LA STORIA DELLA CANTINA
La Cantina Spadafora è un'eccellenza nel panorama vitivinicolo calabrese, con una storia che affonda le radici nel 1915, quando Ippolito Spadafora, fondatore dell'azienda, iniziò a dedicarsi al commercio di vini sfusi tipici del territorio. Questo momento rappresenta l'inizio di una tradizione secolare, che si è tramandata attraverso quattro generazioni della famiglia Spadafora. Ippolito, in un contesto storico difficile, si rivelò un imprenditore lungimirante, capace di consolidare e sviluppare l'eredità paterna, gettando le basi per un'attività che sarebbe diventata un punto di riferimento nel settore enologico calabrese.
Negli anni successivi, l’azienda crebbe costantemente, ma fu nel 1968 che avvenne una vera e propria svolta. Domenico Spadafora, figlio di Ippolito, intuì le necessità di un mercato in evoluzione e decise di abbandonare la vendita tradizionale di vino sfuso. Iniziò così il processo di imbottigliamento dei vini tipici, aprendo nuove strade di distribuzione non solo sul territorio locale, ma su tutto il territorio regionale. Questa decisione fu di fondamentale importanza, poiché permise all'azienda di posizionarsi in un mercato sempre più competitivo e di ampliare la propria clientela.
TERRITORIO E VIGNETI
La Cantina Spadafora è situata nell'area della DOC Donnici, una zona di particolare pregio per la viticoltura in Calabria. I vigneti di proprietà si estendono per circa 40 ettari e sono alimentati da una combinazione di terreni argillosi e calcarei, perfetti per la coltivazione di varietà autoctone e internazionali. La posizione geografica, le temperature miti e il clima tipicamente mediterraneo creano un microclima ideale per la produzione di uve di alta qualità.
La famiglia Spadafora ha sempre lavorato in sinergia con i produttori locali, raccogliendo le uve conferite da queste piccole aziende familiari. Questo approccio ha portato a una collaborazione duratura che ha arricchito ulteriormente l’offerta e la qualità dei vini prodotti.
Nel 1991, la Cantina Spadafora compie un ulteriore passo verso la qualità totale, trasferendo la produzione da Donnici a Mangone. In questa nuova e moderna struttura, si è voluto coniugare la tradizione con la tecnologia. La cantina si estende su un’area complessiva di 20.000 mq, di cui 3.000 mq coperti, e si suddivide in tre aree distinte: vinificazione, imbottigliamento e stoccaggio con affinamento del prodotto finito. Questo layout ottimizza i processi produttivi e permette una gestione efficiente e controllata di tutte le fasi della lavorazione.
ASPETTI PRODUTTIVI E TECNICHE DI VINIFICAZIONE
La vinificazione presso la Cantina Spadafora avviene mediante la spremitura soffice delle uve, accuratamente selezionate dai vigneti circostanti. Le tecniche moderne di vinificazione sono accompagnate da un rigoroso controllo delle temperature di fermentazione, il quale permette di estrarre i profumi varietali primari delle uve.
A seconda delle caratteristiche dei vini, l’affinamento avviene in serbatoi di acciaio e barrique di rovere francese. All'interno della cantina è stata creata una zona dedicata all'invecchiamento, dove i vini più importanti riposano in barrique per un periodo che varia da sei a dodici mesi. Questo passaggio è fondamentale per raggiungere l'equilibrio gusto-olfattivo desiderato prima dell'imbottigliamento e della successiva commercializzazione.
LA FILOSOFIA AZIENDALE E IL RISPETTO PER LA QUALITA'
L’azienda Spadafora si distingue non solo per la qualità dei suoi vini, ma anche per l’approccio sostenibile e responsabile che adotta nella gestione dei vigneti e dei processi produttivi. La famiglia Spadafora è fortemente impegnata nella valorizzazione del territorio e nella promozione delle tradizioni vinicole calabresi. La loro attenzione al dettaglio e la passione per il vino si riflettono in ogni bottiglia, rendendo i prodotti della cantina apprezzati in tutto il mondo.
UN RIFERIMENTO PER LA CALABRIA
Oggi, la Cantina Spadafora rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per tutti i produttori della zona, consolidando il suo ruolo di leader nel settore enologico calabrese. I vini Spadafora sono presenti nei migliori ristoranti e enoteche, portando con sé la storia, la passione e la tradizione di una famiglia che ha dedicato un secolo alla creazione di vini di qualità.
In conclusione, l’azienda Spadafora non è solo un produttore di vino, ma un custode di una tradizione che affonda le radici in un territorio ricco di storia e cultura. Ogni calice di vino Spadafora racconta una storia di passione, dedizione e innovazione, unendo passato e futuro in un’esperienza unica per gli appassionati di vino.
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