La Distilleria Cihuatán è l’unica distilleria di El Salvador, ispirata all’antica cultura Maya. Il nome significa "terra accanto alla donna dormiente", un riferimento alla dea protettrice della valle. Situata in un territorio con un microclima ideale, sfrutta la vicinanza del fiume Lempa per la coltivazione della canna da zucchero, ingrediente base dei suoi rum.
Cihuatán controlla l’intera filiera produttiva: dalla coltivazione alla distillazione in alambicchi a colonna, fino all’invecchiamento in botti ex-Bourbon, che conferisce note di vaniglia, spezie e caramello. La Master Blender Gabriela Ayala crea blend unici, ispirati alla mitologia Maya, come Indigo 8 Años, Cinabrio 12 Años e Xaman.
Grazie alla sua qualità e autenticità, Cihuatán ha conquistato il mercato internazionale, portando avanti la visione dei Maya, esploratori e innovatori senza paura, trasformando la propria eredità in un simbolo di eccellenza e artigianalità.
Di piùNata nel cuore di El Salvador, la Distilleria Cihuatán è l’unica distilleria del Paese e rappresenta una fusione straordinaria tra tradizione antica, eredità Maya e innovazione moderna. Il nome stesso, Cihuatán, deriva dalla lingua nahuatl e significa "terra accanto alla donna dormiente", un chiaro riferimento alla leggenda locale secondo cui una dea dormiente protegge la valle di Cihuatán e ispira prosperità e abbondanza. Questo legame con la cultura Maya è il filo conduttore che attraversa ogni aspetto della produzione, dalle materie prime alla filosofia aziendale, fino al design delle bottiglie e alla narrazione sensoriale di ogni rum.
La Valle di Cihuatán si trova in una regione caratterizzata da un microclima ideale per la coltivazione della canna da zucchero e l’invecchiamento del rum. La vicinanza al fiume Lempa fornisce un'irrigazione naturale alle piantagioni, mentre la combinazione tra temperature elevate diurne e notti fresche consente una maturazione ottimale della canna. Questo scenario è profondamente legato alla storia Maya: la civiltà precolombiana coltivava la terra con metodi ingegnosi e considerava il ciclo della natura una divinità da rispettare. Cihuatán riprende questo spirito ancestrale e lo trasforma in un processo produttivo meticoloso, nel quale ogni fase è curata con precisione.
Uno degli elementi distintivi di Cihuatán è il controllo completo della filiera produttiva: dalla coltivazione della canna da zucchero fino all’imbottigliamento, tutto avviene localmente, garantendo tracciabilità, qualità e autenticità. Il processo di produzione segue diverse fasi fondamentali:
L’elemento distintivo di Cihuatán è il forte legame con la mitologia e i simboli Maya, che si riflette nei nomi, nei design e nei profili aromatici dei rum:
Nonostante le sue radici profondamente legate al territorio salvadoregno, Cihuatán ha conquistato il mercato internazionale grazie alla qualità dei suoi rum e alla sua affascinante narrazione. La distilleria è riuscita a creare un ponte tra passato e presente, trasformando la propria eredità culturale in un simbolo di innovazione e artigianalità.
Oggi, Cihuatán è sinonimo di eccellenza, autenticità e magia antica, portando avanti la visione dei Maya, che erano insaziabilmente curiosi, esploravano nuove terre e innovavano senza paura. Questa filosofia continua a vivere in ogni goccia dei suoi rum, offrendo agli appassionati un viaggio attraverso il tempo e la storia.
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