Elenco dei prodotti per la marca Fungosila

STORIA DELL'AZIENDA

Fungosila è una piccola impresa artigianale che opera nel settore agroalimentare e che ha fatto della qualità, della tradizione e del legame con il proprio territorio la sua filosofia produttiva. Fondata nel 1961 nel cuore della Sila, nasce dall’intuizione della famiglia Mancuso, che ha saputo trasformare una tradizione tramandata da generazioni in una realtà capace di custodire e valorizzare i sapori autentici della Calabria.

Il territorio da cui tutto ha origine è la Sila, altopiano montuoso della Calabria caratterizzato da una straordinaria biodiversità, da boschi incontaminati e da un clima fresco e salubre che favorisce la crescita di materie prime di eccellenza. Funghi e prodotti della terra si sviluppano in un contesto naturale unico, che conferisce loro aromi e caratteristiche inconfondibili. È proprio questo rapporto profondo con l’ambiente che rappresenta la forza di Fungosila: un equilibrio perfetto tra natura, tradizione e saper fare artigiano.

La produzione si fonda su principi di autenticità e rispetto delle materie prime. Ogni fase della lavorazione è seguita con meticolosa cura: dalla selezione delle materie prime alla pulizia, dalla preparazione al confezionamento. Per non alterare le proprietà organolettiche dei prodotti, l’azienda non ricorre a trattamenti invasivi, ma esclusivamente a processi naturali come lavaggio, aromatizzazione, centrifugazione, filtrazione e pastorizzazione. In questo modo viene preservata la genuinità del prodotto, mantenendo intatti sapori, profumi e consistenza.

La sicurezza alimentare è un punto cardine. Ogni prodotto viene sottoposto a rigorosi controlli chimici e microbiologici in laboratori esterni convenzionati con il Ministero della Sanità, secondo le regole del sistema HACCP. Questi passaggi garantiscono la massima qualità e l’assoluta assenza di microrganismi o sostanze indesiderate, offrendo al consumatore un alimento sicuro e fedele alla tradizione.

Il risultato è un insieme di prodotti che non sono semplici conserve o preparazioni, ma vere e proprie testimonianze della cultura gastronomica calabrese, capaci di riportare alla memoria i sapori di un tempo. Le ricette, nate dall’esperienza familiare e dal sapere artigiano, incarnano l’essenza di una tradizione che ha saputo mantenere intatto il proprio valore nel corso degli anni.

La missione di Fungosila è chiara: mantenere e valorizzare i sapori genuini dei frutti della terra, offrendo un’esperienza autentica che unisce gusto, sicurezza e rispetto per la natura. Ogni prodotto è l’espressione di una storia iniziata oltre sessant’anni fa, che continua a essere scritta giorno dopo giorno con la stessa passione e lo stesso legame indissolubile con la Sila e con la Calabria.