Champagne Jacquesson, fondata nel 1798 a Dizy, è una delle più antiche e prestigiose case di champagne della Champagne. La sua storia si intreccia con l’evoluzione della produzione di champagne, grazie all'impegno per la qualità e all'innovazione sin dall'inizio. Adolph Jacquesson, subentrato nel 1833, ha rivoluzionato la casa introducendo nuove tecniche vinificatorie, elevando gli standard qualitativi.
Il terroir di Champagne Jacquesson è essenziale per la qualità dei loro vini, con vigneti situati nella Montagne de Reims, nelle Côtes des Blancs e nella Vallée de la Marne. Le uve, principalmente Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, beneficiano di un'esposizione ottimale al sole, favorendo la maturazione.
La filosofia produttiva dell'azienda è incentrata sulla sostenibilità e l'uso di metodi tradizionali. La vendemmia è effettuata manualmente, garantendo la selezione delle migliori uve. La fermentazione avviene prevalentemente in legno, mentre l’affinamento sui lieviti può durare anni, sviluppando aromi complessi.
Gli champagne di Jacquesson si distinguono per la loro eleganza e complessità, con cuvée come la famosa Cuvée No. 736. Presentano freschezza, mineralità e profumi di frutta matura, agrumi e lievito, offrendo una struttura bilanciata e un finale persistente. Champagne Jacquesson è un simbolo di tradizione e innovazione, rappresentando un futuro luminoso nel mondo del vino.
Di piùL’azienda ha iniziato a espandersi rapidamente nel XIX secolo grazie alla crescente popolarità degli champagne. Jacquesson si è distinta per l'attenzione ai dettagli e l'impegno nella qualità, diventando un punto di riferimento nel settore. Adolph Jacquesson, che ha preso le redini dell’azienda nel 1833, è accreditato per aver apportato numerosi cambiamenti che hanno elevato il livello di qualità. Sotto la sua direzione, l’azienda ha iniziato a sperimentare con nuove tecniche di vinificazione, che hanno contribuito a consolidare la reputazione di Jacquesson.
Negli anni, l'azienda ha anche collaborato con altri produttori e ha avuto un ruolo importante nel definire lo standard di qualità nella produzione di champagne. Nel 1964, la casa è stata acquistata da Chantal e Jean-Claude Fournier, che hanno continuato la tradizione di eccellenza e innovazione.
Il terroir di Champagne Jacquesson è uno dei fattori chiave che contribuiscono alla qualità dei loro vini. Situata nel cuore della Champagne, la casa si avvale di vigneti che si estendono principalmente nella Montagne de Reims, nelle Côtes des Blancs e nella Vallée de la Marne. Queste aree sono famose per la loro geografia unica e la varietà di suoli, che offrono un ambiente ideale per la coltivazione delle uve.
Le vigne sono esposte a sud e sud-ovest, permettendo una buona esposizione al sole e favorendo la maturazione delle uve. Le varietà di uva coltivate includono Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, ciascuna contribuendo con caratteristiche uniche agli champagne.
La filosofia produttiva di Champagne Jacquesson si basa sulla qualità e sull’innovazione. La casa utilizza metodi tradizionali di vinificazione, ma con un approccio moderno e attento all'ambiente. L’azienda ha adottato pratiche agricole sostenibili e ha ridotto l’uso di pesticidi chimici, puntando su metodi di agricoltura biologica e biodinamica.
La vendemmia avviene manualmente, assicurando che solo le uve migliori vengano selezionate per la produzione. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente per ottenere il mosto. Jacquesson utilizza prevalentemente il metodo della fermentazione in legno, una scelta che conferisce complessità e profondità ai vini.
Dopo la fermentazione, gli champagne vengono affinati sui lieviti per un periodo prolungato, che può arrivare fino a diversi anni, a seconda della cuvée. Questo processo di affinamento permette di sviluppare aromi e sapori complessi, creando un profilo gustativo ricco e sofisticato.
I champagne di Jacquesson sono noti per la loro eleganza e complessità. La casa produce una gamma di cuvée, tra cui il famoso Cuvée No. 736, che rappresenta l'essenza della filosofia di Jacquesson. Ogni cuvée è un'espressione dell'annata e delle condizioni climatiche, e la maison si impegna a mantenere un alto standard di qualità.
I loro champagne si distinguono per la freschezza, la mineralità e la finezza. Presentano profumi di frutta matura, agrumi e fiori, spesso accompagnati da note di pasticceria e lievito, che riflettono il lungo affinamento sui lieviti. Al palato, offrono una struttura bilanciata con una vivace acidità e un finale lungo e persistente.
Champagne Jacquesson è più di un semplice produttore di champagne; è un simbolo di tradizione, innovazione e dedizione alla qualità. La sua lunga storia, il legame profondo con il territorio della Champagne e l'approccio attento alla vinificazione fanno di questa maison una delle più rispettate e ammirate nel mondo del vino. Con una continua ricerca della perfezione e un impegno per pratiche sostenibili, Jacquesson rappresenta il futuro dello champagne, mantenendo viva la sua eredità storica.
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