Elenco dei prodotti per la marca Montelobos

STORIA

La storia di Montelobos inizia con l’ispirazione di Iván Saldaña, il quale ha trascorso anni a studiare e comprendere l'arte della distillazione del mezcal, viaggiando attraverso diverse regioni del Messico. Nel suo percorso, ha incontrato numerosi mezcaleros tradizionali, imparando da loro l'importanza della sostenibilità e del rispetto per la terra. La passione per il mezcal e la volontà di portare questa bevanda tradizionale a un pubblico più vasto hanno spinto Saldaña a fondare Montelobos.

Il nome "Montelobos" è un omaggio alla regione di Oaxaca, famosa per la produzione di mezcal. La traduzione letterale è "monte dei lupi", evocando immagini di natura selvaggia e la ricchezza della biodiversità che caratterizza l'area. Montelobos è non solo un marchio, ma un progetto di vita che celebra la cultura, la tradizione e la comunità.

TERRITORIO

Montelobos è situato nella regione di Oaxaca, considerata la culla del mezcal. Oaxaca è una delle più importanti aree di produzione di mezcal, caratterizzata da un clima unico, terreni vulcanici e una grande varietà di agavi. Il territorio di Oaxaca è costellato di colline e montagne, che offrono condizioni ideali per la crescita delle agavi.

Le agavi utilizzate da Montelobos provengono principalmente dalla varietà Espadín, che rappresenta circa il 90% della produzione di mezcal in Messico. Queste piante richiedono anni di crescita (di solito dai 7 ai 10 anni) e sono raccolte a mano. La raccolta delle agavi avviene con grande rispetto per l’ambiente e la biodiversità, garantendo che il ciclo di vita della pianta non venga compromesso.

ASPETTI PRODUTTIVI

Il processo produttivo di Montelobos è completamente artigianale, rispettando le tradizioni secolari. La produzione inizia con la cottura delle piantine di agave, che vengono tagliate e messe in forni sotterranei. Questa tecnica di cottura conferisce al mezcal il suo caratteristico sapore affumicato, elemento distintivo di questa bevanda. Le agavi vengono cotte per circa 3 giorni, in cui sviluppano i loro zuccheri naturali.

Dopo la cottura, le agavi vengono macinate con una tinozza di legno, utilizzando un metodo tradizionale che richiede l’impiego di un grande animale da tiro. Questo metodo di macinazione permette di ottenere un mosto denso e ricco di sapori. Il mosto viene quindi fermentato in botti di legno, utilizzando lieviti naturali, che contribuiscono alla complessità aromatica del mezcal.

La distillazione avviene in alambicchi di rame, un altro elemento fondamentale che influisce sul profilo aromatico del prodotto finale. Montelobos effettua una doppia distillazione, il che significa che il distillato viene sottoposto a un processo di purificazione e concentrazione, garantendo un prodotto di alta qualità.

CARATTERISTICHE

Montelobos si distingue per il suo profilo aromatico complesso e bilanciato. Al palato, il mezcal offre note affumicate, erbacee e di frutta secca, con un finale lungo e pulito. La scelta di ingredienti di alta qualità e la meticolosità del processo produttivo si riflettono in ogni sorso.

Il prodotto principale di Montelobos è il Montelobos Espadín, un mezcal che rappresenta perfettamente l'arte della distillazione tradizionale. Ha un corpo ricco e una freschezza che lo rendono estremamente versatile, adatto sia per la degustazione pura che per la miscelazione in cocktail. Montelobos offre anche varianti, come il Montelobos Pechuga, una versione speciale del mezcal che viene distillato con frutta e carne di pollo, creando un sapore unico e complesso.

Montelobos Mezcal rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, unendo la maestria artigianale della distillazione con un forte impegno verso la sostenibilità e la comunità. Con un profilo aromatico distintivo e una storia radicata nella cultura messicana, Montelobos continua a affermarsi come un marchio di riferimento nel panorama del mezcal, attirando l'attenzione di appassionati e neofiti del settore. Ogni bottiglia racconta non solo la storia della produzione di mezcal, ma anche il legame profondo con la terra e le persone che la abitano.