La White Oak Distillery, situata a Akashi, in Giappone, è un punto di riferimento nella produzione di whisky di alta qualità. Fondata nel 1888 da Shinjiro Torii, la distilleria ha una storia affascinante che si intreccia con lo sviluppo del whisky giapponese. La scelta del nome "White Oak" deriva dalle botti di rovere bianco utilizzate per l'invecchiamento, fondamentali per il profilo aromatico del prodotto.
Akashi è conosciuta per la sua acqua pura, essenziale nella distillazione, e il suo clima temperato crea condizioni ideali per la maturazione del whisky. La distilleria segue un processo produttivo meticoloso: dall'orzo maltato all'invecchiamento in botti, passando per la fermentazione e la distillazione in alambicchi di rame.
I whisky di White Oak sono rinomati per il loro profilo aromatico complesso e bilanciato, caratterizzati da una morbidezza che li rende accessibili. Il Akashi White Oak offre note di frutta secca e vaniglia, mentre l’Akashi Single Malt presenta una maggiore complessità con sentori di miele e una leggera affumicatura.
La distilleria è impegnata in pratiche sostenibili, rispettando l'ambiente e collaborando con la comunità locale. I suoi prodotti hanno ricevuto numerosi premi internazionali, consolidando la sua reputazione come leader nel whisky giapponese. Con un impegno per la qualità e l'innovazione, la White Oak Distillery continua a brillare nel panorama mondiale del whisky.
Di piùLa storia della White Oak Distillery è strettamente legata alla storia del whisky in Giappone. Nel 1919, la distilleria fu trasferita a Akashi, un'area rinomata per le sue risorse idriche pure, essenziali per la produzione di whisky di alta qualità. La scelta del nome "White Oak" deriva dalle botti di rovere bianco utilizzate per l'invecchiamento del whisky, un elemento cruciale per lo sviluppo dei sapori e degli aromi del prodotto finito.
Durante gli anni '90, la White Oak Distillery ha cominciato a guadagnare riconoscimenti internazionali grazie alla sua dedizione alla qualità e all'attenzione ai dettagli. I suoi whisky hanno ricevuto numerosi premi e riconoscimenti, posizionandosi tra i migliori whisky al mondo. Questo successo è stato ulteriormente consolidato dalla crescente popolarità del whisky giapponese, che ha visto un aumento della domanda globale.
La White Oak Distillery si trova a Akashi, una città costiera affacciata sul Mare Interno di Seto, nel Giappone occidentale. Questa posizione geografica offre un clima temperato, con estati calde e inverni freschi, creando condizioni ideali per la maturazione del whisky. La qualità dell'acqua è un altro fattore fondamentale: l'acqua utilizzata nella produzione proviene da sorgenti locali, nota per la sua purezza e morbidezza, che contribuisce a creare un profilo aromatico distintivo nei loro whisky.
Il paesaggio circostante è caratterizzato da montagne, foreste e una costa serena, creando un ambiente naturale affascinante che riflette l'armonia tra l'uomo e la natura. Questo legame è particolarmente evidente nella filosofia della distilleria, che enfatizza la sostenibilità e il rispetto per l'ambiente nella produzione dei suoi prodotti.
La White Oak Distillery si distingue per la sua attenzione maniacale alla qualità e alla tradizione. Il processo di produzione inizia con la selezione di ingredienti di altissima qualità, tra cui orzo e lievito. L'orzo utilizzato è spesso maltato in loco, seguendo metodi tradizionali, e l'acqua purissima viene utilizzata in ogni fase della produzione.
Maltaggio: L'orzo viene immerso in acqua e lasciato germogliare, quindi essiccato in forni. Questo processo conferisce al malto le sue caratteristiche distintive.
Fermentazione: Il malto essiccato viene macinato e miscelato con acqua calda per estrarre gli zuccheri. Questa miscela, chiamata mash, viene poi fermentata con lievito, producendo un liquido ricco di alcol chiamato wash.
Distillazione: Il wash viene distillato in alambicchi di rame, utilizzando sia distillazione pot che continua, per ottenere un distillato più puro e concentrato.
Invecchiamento: Dopo la distillazione, il distillato viene trasferito in botti di rovere, dove matura per un periodo che può variare da alcuni anni a decenni. Le botti utilizzate sono spesso precedentemente impiegate per il bourbon o il vino, conferendo al whisky note uniche e complesse.
Imbottigliamento: Dopo il periodo di invecchiamento, il whisky viene filtrato e diluito con acqua purissima, quindi imbottigliato, pronto per essere apprezzato dai consumatori.
I whisky prodotti dalla White Oak Distillery sono rinomati per il loro profilo aromatico complesso e bilanciato. Caratterizzati da un equilibrio tra dolcezza, fruttato e note speziate, questi whisky presentano una morbidezza che li rende accessibili a una vasta gamma di palati.
Akashi White Oak: Un whisky single malt che si distingue per il suo bouquet di frutta secca, vaniglia e note floreali, con un finale lungo e soddisfacente.
Akashi Single Malt: Questo whisky ha una complessità maggiore, con sentori di miele, frutta matura e una leggera affumicatura, che riflette il suo invecchiamento in botti diverse.
Akashi Blended Whisky: Un blend armonioso che combina whisky di malto e grano, offrendo un profilo più accessibile, con note di vaniglia, caramello e spezie.
La White Oak Distillery abbraccia una filosofia di produzione sostenibile e rispettosa dell'ambiente. L'azienda è impegnata a ridurre l'impatto ambientale attraverso pratiche eco-compatibili, dalla scelta delle materie prime al processo di produzione. Inoltre, la distilleria collabora con la comunità locale, sostenendo iniziative culturali e ambientali.
Negli ultimi anni, il whisky White Oak ha ottenuto riconoscimenti internazionali, diventando uno dei preferiti nei concorsi di settore. La distilleria è stata premiata per la qualità e l'innovazione dei suoi prodotti, consolidando la sua reputazione come leader nel settore del whisky giapponese.
La White Oak Distillery rappresenta un simbolo dell'arte della distillazione giapponese, unendo tradizione e innovazione. Con una storia ricca e un impegno per la qualità, la distilleria continua a produrre whisky che incanta e sorprende, facendo del Giappone un protagonista indiscusso nel panorama mondiale del whisky. Grazie alla sua posizione privilegiata, all'uso di ingredienti di alta qualità e a una filosofia produttiva attenta all'ambiente, la White Oak Distillery rimane un faro di eccellenza e passione nel mondo della distillazione.
Di meno
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
