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Confettura di Fico Brogiotto gr. 200
Azienda Agricola Parco Degli UliviLa Confettura di Fico Brogiotto nasce a Cleto, in provincia di Cosenza, da fichi biologici coltivati al sole calabrese. Raccolti a mano e lavorati artigianalmente in piccoli lotti, vengono cotti lentamente con zucchero biologico per preservare colore, profumo e consistenza. Di colore ambrato e morbida al palato, sprigiona note dolci, fruttate e leggermente mielate. Perfetta su pane, biscotti, dolci, yogurt o in abbinamento a formaggi freschi e stagionati.
La Confettura di Fico Brogiotto dell’Azienda Agricola Parco Degli Ulivi nasce a Cleto, in provincia di Cosenza, nel cuore di un territorio collinare baciato dal sole e protetto dalla brezza marina tirrenica. Qui i fichi Brogiotto, varietà tipica della Calabria, trovano condizioni ideali: terreni fertili e ben drenati, clima mite e soleggiato che favorisce una maturazione lenta, concentrando zuccheri naturali e aromi intensi.
MATERIE PRIME E PRODUZIONE
I fichi Brogiotto provengono da coltivazioni biologiche certificate, curate senza pesticidi né trattamenti chimici. La raccolta avviene a mano quando i frutti raggiungono la perfetta maturazione, garantendo freschezza e qualità. La confettura è realizzata artigianalmente in piccoli lotti: i fichi vengono puliti, tagliati e cotti lentamente con zucchero biologico, seguendo tecniche tradizionali che preservano sapore, colore e consistenza naturale del frutto.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
La confettura di Fico Brogiotto è ideale a colazione su pane tostato o fette biscottate, ma trova anche spazio in abbinamenti gastronomici più raffinati. Si sposa perfettamente con formaggi freschi e stagionati, come ricotta, caprini o pecorini, creando un contrasto dolce-salato elegante.
Ottima per farcire dolci, crostate o biscotti, può essere anche ingrediente originale in preparazioni salate, come carni arrosto o salse agrodolci, per aggiungere un tocco di dolcezza naturale e profumata.
UN PRODOTTO CHE RACCONTA IL TERRITORIO
Questa confettura racchiude l’essenza della Calabria: sole, tradizione e cura artigianale. Ogni vasetto è il risultato di un’agricoltura biologica, rispettosa della stagionalità e del frutto, capace di trasmettere in tavola il sapore autentico dei fichi Brogiotto maturati al sole e lavorati con passione.
- Formato
- gr. 200
- Provenienza
- Calabria
- Tipologia
- Confetture
1247
STORIA DELL'AZIENDA
L’Azienda Agricola Parco Degli Ulivi è una realtà biologica situata nel territorio di Cleto, piccolo borgo collinare in provincia di Cosenza, nel cuore della Calabria tirrenica. Qui, tra uliveti secolari, colline assolate e brezze che arrivano dal mare, prende forma un progetto agricolo che unisce tradizione, rispetto per la terra e lavorazioni rigorosamente artigianali.
IL TERRITORIO: TRA COLLINA E MARE
Cleto è un paese antico, dominato da un castello medievale e circondato da un paesaggio tipicamente mediterraneo. Il territorio è caratterizzato da dolci pendii, suoli argillosi e calcarei, un clima mite con inverni temperati ed estati calde ma ventilate. Questa combinazione crea condizioni ideali per la coltivazione dell’ulivo, ma anche per alberi da frutto, fichi, agrumi e piante spontanee che favoriscono la biodiversità.
L’azienda si inserisce perfettamente in questo contesto naturale, coltivando nel rispetto degli equilibri ambientali. La scelta del biologico non è solo un metodo produttivo, ma una filosofia: niente pesticidi chimici, niente diserbanti di sintesi, ma pratiche agronomiche sostenibili, rotazioni, concimazioni organiche e attenzione alla salute del suolo.
LA STORIA E LA FILOSOFIA AZIENDALE
L’Azienda Agricola Parco Degli Ulivi nasce dal desiderio di valorizzare la terra di famiglia e le sue potenzialità, recuperando antiche tradizioni contadine e adattandole a una sensibilità moderna, attenta alla qualità e alla sostenibilità. La gestione è improntata su un forte legame con il territorio e su un modello produttivo a misura d’uomo, dove ogni fase – dalla coltivazione alla trasformazione – è seguita con cura diretta.
Il nome stesso richiama l’elemento simbolo dell’azienda: l’ulivo. Pianta millenaria, resistente, generosa, che rappresenta non solo una coltura ma un patrimonio culturale e identitario della Calabria.
L’OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
Il fiore all’occhiello della produzione è l’Olio Extra Vergine d’Oliva biologico, ottenuto da olive raccolte al giusto grado di maturazione e lavorate in tempi brevi per preservarne le proprietà organolettiche.
Le varietà locali conferiscono all’olio caratteristiche distintive: profumo fruttato, note erbacee, sentori di mandorla e carciofo, equilibrio tra amaro e piccante. Il colore varia dal verde intenso al giallo dorato, a seconda del periodo di raccolta. L’estrazione avviene mediante processi meccanici a freddo, così da mantenere intatti polifenoli e aromi naturali.
Questo olio non è soltanto un condimento, ma un elemento centrale della dieta mediterranea: ideale a crudo su verdure, legumi, bruschette, ma anche in cucina per esaltare piatti tradizionali e contemporanei.
MARMELLATE E CONFETTURE: GUSTO AUTENTICO
Accanto all’olio, l’azienda produce marmellate e confetture artigianali, preparate con frutta coltivata nei propri terreni o selezionata localmente. La lavorazione avviene in piccoli lotti, con cotture lente che rispettano il sapore originario del frutto.
Le ricette seguono metodi tradizionali: alta percentuale di frutta, zuccheri dosati con equilibrio, assenza di conservanti artificiali. Il risultato sono prodotti dal gusto intenso e naturale, dove ogni cucchiaino racconta il sole e il terreno calabrese. Ideali per la colazione, per farcire dolci o per accompagnare formaggi.
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