Elenco dei prodotti per la marca Santiago de Cuba

STORIA DELLA DISTILLERIA

La regione di Oriente, nel cuore dei Caraibi, è conosciuta sin dal 1862 come la patria del Rum Leggero Cubano, e la città di Santiago de Cuba è il luogo dove questa tradizione ha preso vita. Qui, il torrido sole tropicale, l'umidità della terra fertile e la brezza marina creano le condizioni perfette per la coltivazione della canna da zucchero, ingrediente essenziale del rum. Questa sinergia naturale arricchisce il processo di maturazione e conferisce al rum una profondità di gusto ineguagliabile.

UN PATRIMONIO CULTURALE E SENSORIALE

Il rum è l'anima di Cuba, un simbolo della sua storia e della sua cultura. Tre elementi fondamentali lo rendono unico:

1. Le materie prime: la canna da zucchero coltivata nell'Oriente cubano è impregnata di minerali marini, dolce e incredibilmente aromatica.

2. Il metodo di maturazione e miscelazione: un processo meticoloso che affina il carattere del rum e ne esalta le sfumature.

3. L'esperienza dei Maestros del Ron Cubano: artigiani del gusto che tramandano il sapere da generazioni, senza affidarsi a ricette scritte, ma alla loro esperienza e sensibilità.

Solo la migliore canna da zucchero viene spremuta per ottenere una melassa di altissima qualità, caratterizzata da elevati livelli di zucchero, bassa acidità e bassa viscosità, elementi che la rendono perfetta per la distillazione. Questo nettare viene poi fermentato, distillato e filtrato con carbone per affinare il suo carattere delicato e asciutto.

IL SEGRETO DELLA MATURAZIONE: LA CANTINA DI DON PACHO

L'invecchiamento del rum avviene esclusivamente in botti di quercia bianca all'interno della leggendaria Cantina Don Pancho, conosciuta come la “cattedrale del rum cubano”. La sua particolarità risiede nella posizione strategica: la cantina è così vicina ai binari del treno che, secondo la leggenda, le botti vibrano al suo passaggio, influenzando il processo di maturazione e donando un carattere unico al rum.

I rum cubani sono unici nel panorama mondiale, tanto che nel 2010 è stata conferita loro la Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) CUBA. Questa certificazione garantisce che il rum venga prodotto con metodi tradizionali rigorosi, rispettando standard qualitativi elevatissimi. Ogni bottiglia di rum cubano autentico porta un adesivo di garanzia verde, a testimonianza della sua origine e autenticità.

LA MAESTRIA DELLA MISCELAZIONE

Tutti i rum cubani vengono invecchiati in botti di quercia bianca, e persino i rum cosiddetti "bianchi" subiscono un secondo invecchiamento dopo la miscelazione. Questo passaggio cruciale, unito all'uso sapiente di botti nuove e botti già usate, consente di creare un profilo aromatico complesso e sfaccettato. Il processo di miscelazione è il frutto di un sapere tramandato da più di otto generazioni di Maestros del Ron Cubano, veri custodi di una tradizione secolare.

UN RUM IMPOSSIBILE DA REPLICARE

La combinazione tra il clima dell'Oriente cubano, le tecniche di produzione centenarie e l'uso di botti accuratamente selezionate rende impossibile la riproduzione del rum Santiago de Cuba al di fuori del suo contesto geografico e culturale. Ogni sorso di questo rum porta con sé la storia, il ritmo e l'anima di Cuba, rendendolo un distillato unico e inimitabile.