Il Vecchio Amaro del Capo è un amaro calabrese iconico, prodotto a Vibo Valentia con 29 tra erbe, fiori, frutti e radici locali. Con un grado alcolico di 30% vol., si distingue per il suo sapore complesso e armonioso, arricchito da note di menta, anice, liquirizia e altre essenze raccolte nel momento ideale. Da gustare ghiacciato a -20°C, per esaltare al massimo le sue note aromatiche, è perfetto come digestivo o da solo per un momento di piacere. Un prodotto che racchiude l'essenza della Calabria, frutto di una tradizione centenaria e di una ricetta segreta inimitabile.
Il Vecchio Amaro del Capo è molto più di un semplice liquore: è un viaggio nei profumi e nei sapori della Calabria, una terra ricca di tradizioni e di natura incontaminata. Prodotto a Vibo Valentia, questo amaro racchiude l'essenza di 29 tra erbe, fiori, frutti e radici locali, infusi in una ricetta segreta e inimitabile, tramandata attraverso le generazioni. Con un grado alcolico di 30% vol., è perfetto per essere gustato ghiacciato, a -20°C, temperatura ideale per esaltare al massimo le sue note aromatiche.
Il processo produttivo del Vecchio Amaro del Capo è un capolavoro di precisione e artigianalità. Ogni erba utilizzata ha un momento di raccolta specifico durante l'anno, garantendo che ciascun ingrediente sia colto nel suo momento di massimo splendore. Subito dopo la raccolta, le erbe vengono sottoposte a macerazione e infusione, preservando così la freschezza e l'integrità degli aromi e delle proprietà organolettiche.
Al naso, il Vecchio Amaro del Capo offre un bouquet aromatico complesso e avvolgente: le note fresche e pungenti della menta e dell'anice si fondono con la dolcezza della liquirizia e la delicatezza di altre erbe e radici selezionate. Al palato, l'amaro si presenta con una struttura morbida e rotonda, in cui ogni ingrediente si esprime con equilibrio e armonia. La sua dolcezza bilanciata e la persistenza delle erbe rendono questo amaro unico nel suo genere, regalando una sensazione di freschezza e soddisfazione duratura.
Questo amaro è perfetto come digestivo, da sorseggiare ghiacciato dopo un pasto abbondante. Il suo gusto ricco e rinfrescante lo rende ideale anche per essere gustato da solo, come momento di piacere personale, o per stupire gli ospiti in occasione di cene speciali.
Il Vecchio Amaro del Capo nasce in una terra dove la tradizione erboristica ha radici profonde. La Calabria, con il suo clima mediterraneo e la sua varietà botanica, offre un habitat perfetto per le erbe utilizzate in questo amaro. La Distilleria Caffo, con oltre un secolo di esperienza, ha saputo valorizzare queste risorse naturali, creando un prodotto che è diventato simbolo dell'eccellenza calabrese nel mondo.
Il successo del Vecchio Amaro del Capo è dovuto non solo alla qualità degli ingredienti, ma anche all'abilità dei mastri distillatori che, generazione dopo generazione, hanno perfezionato la ricetta segreta, mantenendo intatto il legame con il territorio e le tradizioni locali. Questo amaro rappresenta quindi non solo un piacere per il palato, ma anche un ponte tra passato e presente, un prodotto che racconta la storia di una regione e della sua gente.
Il Vecchio Amaro del Capo è un capolavoro di artigianalità e passione, un liquore che racchiude in sé l'anima della Calabria. Ogni sorso è un'esperienza sensoriale che trasporta chi lo gusta tra le colline e i boschi calabresi, dove le erbe vengono raccolte e trasformate in un elisir di piacere.
La storia della Distilleria F.lli Caffo comincia in Sicilia, alle pendici dell'Etna, dove la famiglia Caffo distillava vinacce già negli ultimi anni dell'Ottocento. Nel 1915 Giuseppe Caffo, mastro distillatore nato nel 1865, rileva la sua prima distilleria a Santa Venerina, in provincia di Catania. È la data che ancora oggi accompagna il nome del gruppo: Caffo 1915.
I "fratelli" del marchio sono i suoi figli Sebastiano, Santo e Giuseppe, che spostano il cuore dell'azienda in Calabria. Nel 1952 la Fratelli Caffo acquista la Distilleria Biondi di Limbadi, in provincia di Vibo Valentia, nella convinzione che il futuro dell'impresa di famiglia sia lì e non in Sicilia. Negli anni successivi tutta l'attività viene progressivamente concentrata a Limbadi.
Con Sebastiano, che a Limbadi resterà fino alla fine dei suoi giorni, nasce la linea dei liquori: il capostipite è l'Anice Caffo, poi arriva il Vecchio Amaro del Capo, che diventerà il prodotto simbolo dell'azienda. Nel 1966 entra in azienda il figlio Pippo; oggi il gruppo è guidato dalla quarta generazione, con Sebastiano "Nuccio" Caffo, figlio di Pippo, che ha portato il nome della distilleria, e di Limbadi, in tutto il mondo.
Limbadi si trova sul versante tirrenico della Calabria, non lontano da Tropea e da Capo Vaticano, il promontorio che dà il nome all'amaro di casa ed è raffigurato sulla sua etichetta.
Tra le 29 botaniche del Vecchio Amaro del Capo, in gran parte calabresi, ci sono arance amare e dolci, mandarino, liquirizia, camomilla, ginepro, anice e menta piperita. La liquirizia, in particolare, è seguita dalla distilleria anche nella parte agricola, con un'azienda di circa 16 ettari a pochi chilometri dallo stabilimento.
Il Vecchio Amaro del Capo non è un distillato: come ogni amaro si ottiene per infusione. Le botaniche vengono lasciate in infusione in alcol finissimo e solo dopo si passa alla miscelazione. Le infusioni vengono preparate direttamente all'interno della distilleria. Il risultato è un liquore d'erbe di colore ambrato, da 35% vol., dal gusto dolce-amaro e aromatico.
La vera intuizione della casa riguarda il servizio. Negli anni Settanta, quando gli amari si bevevano a temperatura ambiente, la Distilleria F.lli Caffo è stata la prima a proporre un amaro da servire ghiacciato, a -20 °C, pensato soprattutto per l'estate. Il freddo esalta la freschezza della menta piperita e la nota pungente del ginepro: per il servizio perfetto, bottiglia in freezer e bicchieri ghiacciati.
Accanto all'amaro, la casa produce Liquorice, il primo liquore a base di liquirizia calabrese arrivato sul mercato, e una gamma di liquori, gin e acquaviti. Le grappe nascono invece nella distilleria del gruppo a Udine, in Friuli.
Da Limbadi la famiglia Caffo ha costruito un gruppo che riunisce marchi storici della tradizione italiana ed europea: l'Elisir San Marzano Borsci di Taranto, nato nel 1840 (dal 2013), l'Amaro Santa Maria al Monte (dal 2017), Petrus Boonekamp e il Ferro-China Bisleri (dal 2020) e, dal 2025, Cinzano, acquisito da Campari Group.
Il cuore però resta a Limbadi, dove si produce il Vecchio Amaro del Capo, uno degli amari più venduti in Italia. L'attenzione all'ambiente passa da scelte concrete: bottiglie in vetro riciclato, impianti fotovoltaici nello stabilimento e vinacce conferite a una centrale che le trasforma in energia elettrica.
Oltre un secolo dopo la prima distilleria sull'Etna, la Caffo resta un'azienda di famiglia: siciliana di nascita, calabrese per scelta.
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