Il Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario è un liquore pregiato creato per celebrare i 100 anni della Distilleria Caffo. Ottenuto da infusi di erbe, fiori e frutti calabresi, uniti a pregiate acquaviti di vino invecchiate in botti di rovere di Slavonia, questo amaro presenta un colore ambrato intenso e un profumo ricco di agrumi, frutta candita, zafferano, cannella, liquirizia e vaniglia. Al palato, offre un gusto complesso e armonioso, con una gradazione alcolica di 37,5% vol. Da gustare a temperatura ambiente, è perfetto come fine pasto o per momenti di meditazione.
Il Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario è un capolavoro enologico creato per celebrare i 100 anni della Distilleria Caffo, una delle più prestigiose e storiche realtà del panorama liquoristico italiano. Questo amaro rappresenta un tributo alla tradizione calabrese, unendo sapientemente ingredienti locali di alta qualità con tecniche di produzione tramandate da generazioni. È un liquore che parla di tempo, passione e territorio, perfetto per veri intenditori e amanti dei sapori autentici e raffinati.
La Riserva del Centenario si distingue per il suo carattere unico e complesso, frutto di una lunga e meticolosa preparazione. Le erbe, i fiori e i frutti calabresi vengono infusi secondo antichi metodi artigianali, esaltando l'autenticità delle materie prime locali. Il risultato è un amaro dal colore ambrato intenso e lucente, che riflette la ricchezza e la profondità dei suoi ingredienti.
Al naso, il Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario rivela un bouquet aromatico straordinario: agrumi, frutta candita, zafferano, tocchi di cannella, liquirizia e vaniglia si fondono in un equilibrio perfetto. Queste note aromatiche si ritrovano anche al palato, dove l'amaro si apre con eleganza e complessità. La dolcezza della frutta candita e della vaniglia è bilanciata dalla speziatura della cannella e dalla profondità della liquirizia, mentre il tocco di zafferano aggiunge un'esotica sfumatura di lusso. L'alta gradazione alcolica di 37,5% vol. dona al liquore un corpo pieno e una persistenza straordinaria, che si prolunga piacevolmente nel retrogusto.
La degustazione di questo amaro è un'esperienza sensoriale da assaporare a temperatura ambiente, per apprezzarne al meglio la complessità e la finezza. Ideale come fine pasto, si presta anche a essere sorseggiato lentamente in momenti di meditazione o convivialità, magari abbinato a dolci secchi o cioccolato fondente di alta qualità.
Il Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario non è solo un liquore, ma un racconto liquido della Calabria e della sua gente. La sua storia inizia nei primi anni del Novecento, quando la famiglia Caffo iniziò a produrre amari e liquori seguendo le ricette tradizionali della regione. Questa riserva speciale è il risultato di un secolo di esperienza e dedizione, in cui la Distilleria Caffo ha saputo preservare e perfezionare le antiche tecniche di distillazione e infusione.
Le pregiate acquaviti di vino utilizzate per questa riserva vengono invecchiate per decenni in botti di rovere di Slavonia, un processo che conferisce al liquore una straordinaria morbidezza e un'armonia tra tutti i suoi componenti. Questo lungo invecchiamento, combinato con la sapiente miscelazione degli infusi di erbe calabresi, dà vita a un amaro di rara eleganza e profondità.
Ogni sorso racconta la storia di un territorio ricco di tradizioni e di una famiglia che ha saputo trasformare un’antica ricetta in un capolavoro moderno. È un regalo prezioso, perfetto per celebrare momenti speciali o semplicemente per concedersi un piacere raffinato.
La storia della Distilleria F.lli Caffo comincia in Sicilia, alle pendici dell'Etna, dove la famiglia Caffo distillava vinacce già negli ultimi anni dell'Ottocento. Nel 1915 Giuseppe Caffo, mastro distillatore nato nel 1865, rileva la sua prima distilleria a Santa Venerina, in provincia di Catania. È la data che ancora oggi accompagna il nome del gruppo: Caffo 1915.
I "fratelli" del marchio sono i suoi figli Sebastiano, Santo e Giuseppe, che spostano il cuore dell'azienda in Calabria. Nel 1952 la Fratelli Caffo acquista la Distilleria Biondi di Limbadi, in provincia di Vibo Valentia, nella convinzione che il futuro dell'impresa di famiglia sia lì e non in Sicilia. Negli anni successivi tutta l'attività viene progressivamente concentrata a Limbadi.
Con Sebastiano, che a Limbadi resterà fino alla fine dei suoi giorni, nasce la linea dei liquori: il capostipite è l'Anice Caffo, poi arriva il Vecchio Amaro del Capo, che diventerà il prodotto simbolo dell'azienda. Nel 1966 entra in azienda il figlio Pippo; oggi il gruppo è guidato dalla quarta generazione, con Sebastiano "Nuccio" Caffo, figlio di Pippo, che ha portato il nome della distilleria, e di Limbadi, in tutto il mondo.
Limbadi si trova sul versante tirrenico della Calabria, non lontano da Tropea e da Capo Vaticano, il promontorio che dà il nome all'amaro di casa ed è raffigurato sulla sua etichetta.
Tra le 29 botaniche del Vecchio Amaro del Capo, in gran parte calabresi, ci sono arance amare e dolci, mandarino, liquirizia, camomilla, ginepro, anice e menta piperita. La liquirizia, in particolare, è seguita dalla distilleria anche nella parte agricola, con un'azienda di circa 16 ettari a pochi chilometri dallo stabilimento.
Il Vecchio Amaro del Capo non è un distillato: come ogni amaro si ottiene per infusione. Le botaniche vengono lasciate in infusione in alcol finissimo e solo dopo si passa alla miscelazione. Le infusioni vengono preparate direttamente all'interno della distilleria. Il risultato è un liquore d'erbe di colore ambrato, da 35% vol., dal gusto dolce-amaro e aromatico.
La vera intuizione della casa riguarda il servizio. Negli anni Settanta, quando gli amari si bevevano a temperatura ambiente, la Distilleria F.lli Caffo è stata la prima a proporre un amaro da servire ghiacciato, a -20 °C, pensato soprattutto per l'estate. Il freddo esalta la freschezza della menta piperita e la nota pungente del ginepro: per il servizio perfetto, bottiglia in freezer e bicchieri ghiacciati.
Accanto all'amaro, la casa produce Liquorice, il primo liquore a base di liquirizia calabrese arrivato sul mercato, e una gamma di liquori, gin e acquaviti. Le grappe nascono invece nella distilleria del gruppo a Udine, in Friuli.
Da Limbadi la famiglia Caffo ha costruito un gruppo che riunisce marchi storici della tradizione italiana ed europea: l'Elisir San Marzano Borsci di Taranto, nato nel 1840 (dal 2013), l'Amaro Santa Maria al Monte (dal 2017), Petrus Boonekamp e il Ferro-China Bisleri (dal 2020) e, dal 2025, Cinzano, acquisito da Campari Group.
Il cuore però resta a Limbadi, dove si produce il Vecchio Amaro del Capo, uno degli amari più venduti in Italia. L'attenzione all'ambiente passa da scelte concrete: bottiglie in vetro riciclato, impianti fotovoltaici nello stabilimento e vinacce conferite a una centrale che le trasforma in energia elettrica.
Oltre un secolo dopo la prima distilleria sull'Etna, la Caffo resta un'azienda di famiglia: siciliana di nascita, calabrese per scelta.
Potrebbe anche piacerti
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
