Japanese Premium Gin "Roku"

Il Japanese Gin "Roku" della Distilleria Suntory è un gioiello della tradizione giapponese, un distillato premium che si distingue per la sua eleganza e il suo legame profondo con il territorio. Creato attraverso una lavorazione artigianale meticolosa, "Roku" è il frutto di un'accurata macerazione e distillazione di botaniche naturali raccolte nel corso delle quattro stagioni, un omaggio alla natura giapponese e ai suoi ritmi ciclici. Tra le botaniche utilizzate spiccano alcune essenze particolarmente evocative della cultura giapponese, come i fiori di ciliegio, il tè verde Sencha e lo yuzu, un agrume dal profilo aromatico inconfondibile. A questi si uniscono ingredienti più classici e tipici della tradizione del gin, come bacche di ginepro, coriandolo, cannella e cardamomo, che donano al distillato un equilibrio perfetto tra Oriente e Occidente.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Visivamente, il Japanese Gin "Roku" si presenta trasparente e luminoso, riflettendo l'idea di purezza e semplicità che permea l'intero processo produttivo. Al naso, questo gin affascina immediatamente con delicati sentori floreali. I fiori di ciliegio donano una fragranza eterea, mentre l'yuzu porta una freschezza agrumata, vivace e raffinata. A completare il bouquet aromatico vi sono accenni di tè verde Sencha, che aggiungono una nota erbacea e lievemente tannica, contrastata dalle spezie sottili come il coriandolo e il cardamomo.

In bocca, il gin si distingue per la sua freschezza e pulizia. Il primo sorso è coinvolgente, regalando un perfetto equilibrio tra la dolcezza floreale e la vivacità agrumata. La struttura del gin è morbida e setosa, con una persistenza delicata ma ben definita. Sul finale, emergono lievi toni di cannella e cardamomo, che conferiscono una profondità speziata senza mai sovrastare il carattere fresco e floreale del distillato. La chiusura è armoniosa, con una dolcezza leggera e persistente che richiama ancora una volta i fiori di ciliegio e lo yuzu.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Japanese Gin "Roku" è estremamente versatile e si presta bene sia per la miscelazione in cocktail eleganti che per essere gustato da solo con l’aggiunta di acqua tonica di qualità. Tuttavia, i suoi delicati aromi floreali e agrumati lo rendono particolarmente adatto per accompagnare piatti freschi e leggeri, che ne esaltino la freschezza.

• Sashimi di tonno o salmone: la freschezza del pesce crudo si sposa perfettamente con le note agrumate e floreali del gin.
• Insalate di alghe con sesamo: l'umami delle alghe trova un contrasto ideale con i sentori erbacei del tè verde Sencha e il tocco speziato del cardamomo.
• Tempura di verdure: la leggerezza e croccantezza del tempura si armonizzano con la freschezza del gin, mentre l'olio di frittura viene bilanciato dall'acidità dello yuzu.
• Formaggi freschi: un formaggio di capra fresco o una mozzarella di bufala possono esaltare la delicatezza floreale e la dolcezza leggera del gin.

ASPETTI PRODUTTIVI

Il Japanese Gin "Roku" è il risultato di una lavorazione estremamente precisa e artigianale, che prevede l'impiego di diverse tecniche di distillazione, adattate specificamente alle botaniche utilizzate. Ogni botanica, infatti, viene distillata separatamente per garantire che ogni aroma venga estratto nel modo più puro possibile. Il processo produttivo può essere suddiviso in diverse fasi:

1. Macerazione delle botaniche: Le diverse botaniche vengono macerate separatamente in alcol di alta qualità per estrarre al meglio i loro aromi.
2. Distillazione artigianale: Ogni botanica viene distillata utilizzando alambicchi tradizionali, garantendo una separazione accurata dei diversi componenti aromatici.
3. Miscelazione finale: Una volta distillate, le essenze botaniche vengono sapientemente miscelate per creare il profilo aromatico unico di Roku.
4. Affinamento: Il gin viene lasciato riposare per un breve periodo per far sì che i sapori si armonizzino, raggiungendo un equilibrio perfetto.

IL TERRITORIO E LE MATERIE PRIME

Il territorio giapponese, con le sue quattro stagioni ben definite, fornisce un contesto ideale per la produzione di un gin come "Roku", che si ispira proprio al ciclo naturale delle stagioni. Le botaniche impiegate provengono tutte dal Giappone, in particolare i fiori di ciliegio, lo yuzu e il tè verde, che sono ingredienti fortemente legati alla tradizione culturale e gastronomica giapponese.

• Fiori di ciliegio: simbolo della primavera giapponese, questi fiori donano al gin un profilo floreale delicato e raffinato.
• Yuzu: un agrume che cresce soprattutto nelle regioni montane del Giappone, noto per la sua acidità fresca e il suo profumo unico.
• Tè verde Sencha: uno dei tè verdi più popolari in Giappone, utilizzato in "Roku" per la sua nota erbacea e lievemente tannica.

L'AZIENDA

La Suntory Distillery è una delle aziende più prestigiose del Giappone, fondata nel 1923 da Shinjiro Torii. Originariamente focalizzata sulla produzione di whisky, la distilleria ha ampliato la sua gamma nel corso degli anni, producendo anche gin e vodka di altissima qualità. La Yamazaki Distillery, la prima distilleria di whisky di malto giapponese, rappresenta il cuore pulsante di Suntory. Situata nei pressi di Kyoto, questa distilleria sfrutta il clima unico della regione per la maturazione dei suoi distillati.

Nel 1936, Suntory lancia il suo primo gin, il "Hermes Gin", che segnerà l'inizio di una tradizione che si evolve nel corso di oltre un secolo. "Roku Gin" rappresenta l'apice di questa lunga storia, frutto di oltre 100 anni di esperienze nel campo della distillazione e della sperimentazione con botaniche giapponesi. Il gruppo Suntory è oggi conosciuto a livello mondiale per la sua capacità di coniugare tradizione e innovazione, creando prodotti che riflettono l'essenza del Giappone e che sono esportati in tutto il mondo.