Mirto Rosso cl. 70

Il Mirto Rosso Zedda Piras cl. 70 rappresenta una delle espressioni più autentiche e riconoscibili della tradizione liquoristica sarda. È un liquore che racconta un territorio in modo diretto, senza mediazioni, attraverso l’infusione delle bacche di mirto selvatico, raccolte a mano nei periodi di maturazione ottimale, quando il frutto è pieno di oli essenziali, profumi e pigmenti naturali. Le piante da cui si ottengono queste bacche crescono spontanee in luoghi dove il paesaggio è ancora integro: zone battute dal vento di mare, immerse nella macchia mediterranea, tra ginepro, cisto e lentisco. Un contesto ambientale che conferisce alle bacche un carattere aromatico intenso, inconfondibile, profondamente legato alla Sardegna.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il colore è rosso rubino intenso, brillante, con riflessi violacei vivi. Al naso si apre su un bouquet avvolgente di bacche fresche, accompagnato da sentori balsamici ed erbacei che richiamano direttamente la macchia mediterranea. Al palato si presenta morbido, rotondo e vellutato, con una dolcezza naturale equilibrata da sfumature aromatiche più secche ed erbacee. Il finale è leggermente amarognolo, lungo e elegante, caratteristico del mirto, e lascia una piacevole sensazione balsamica.

La percezione gustativa è piena e avvolgente, con un ingresso dolce e vellutato che lentamente evolve verso toni più profondi e aromatici. Emergono note fruttate scure, impressioni di erbe selvatiche e una lieve resinatura naturale che ricorda il legno aromatico della macchia. La chiusura è equilibrata, mai stucchevole, e invita al sorso successivo grazie alla sua piacevole vivacità erbacea.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Servito fresco, preferibilmente dopo cena, rappresenta un digestivo elegante e accogliente. Si abbina in modo eccellente ai dolci tipici sardi, come seadas, amaretti e pardulas, ma trova ottima armonia anche con dessert a base di mandorle, nocciole o con del cioccolato fondente. Da provare anche con formaggi erborinati o leggermente piccanti, che esaltano per contrasto la componente dolce e balsamica del liquore. Può essere gustato liscio, con ghiaccio tritato o utilizzato come base per cocktail dal profilo mediterraneo.

MATERIE PRIME E TERRITORIO

Il protagonista assoluto è il Myrtus communis, arbusto simbolo dell’isola, che affonda le sue radici in una tradizione antica e affettiva. La natura delle bacche, la loro consistenza e la ricchezza aromatica derivano direttamente dal territorio: terreni pietrosi, sole abbondante, escursioni di temperatura e brezze marine cariche di salsedine. In questo equilibrio naturale si forma la materia prima che dà identità al liquore.

PRODUZIONE

La lavorazione resta fedele alla tradizione: le bacche vengono lasciate in infusione a freddo in alcol puro per diverse settimane, così da estrarre gradualmente colore, struttura e aromi. Il tempo è un ingrediente essenziale, perché permette al liquore di assumere un carattere pieno e complesso senza forzature. Dopo l’infusione, il liquido viene filtrato, addolcito con zucchero e affinato, raggiungendo una consistenza gustativa morbida, omogenea e armoniosa.

PERCHE' SCEGLIERLO

Il Mirto Rosso Zedda Piras è molto più di un semplice digestivo. È un gesto di ospitalità, un modo di chiudere una cena con un richiamo chiaro alle radici e alla cultura sarda. Il suo profilo aromatico coinvolgente, la morbidezza equilibrata e il finale persistente lo rendono una scelta ideale per chi desidera offrire un momento conclusivo raffinato, autentico e memorabile.