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Rum Barcelò "Imperial"
BarcelòIl Rum Barceló Imperial è un rum premium della Repubblica Dominicana, noto per la sua complessità e qualità. Presenta un colore ambrato profondo e un profilo aromatico che combina note di vaniglia, caramello e frutta secca con sentori di legno e spezie. Al palato è ricco e rotondo, con dolcezza di melassa e un retrogusto di cioccolato fondente. Perfetto per abbinamenti con formaggi stagionati, arrosti di manzo e dessert al cioccolato, è invecchiato per 8 anni in botti di rovere americano. Fondata nel 1929, la distilleria Ron Barceló è rinomata per la sua attenzione alla qualità e alla sostenibilità, esportando in oltre 50 paesi e guadagnando riconoscimenti internazionali.
Rum Barceló Imperial è un rum premium prodotto dalla distilleria Ron Barceló, situata nella Repubblica Dominicana. Questo rum è rinomato per la sua qualità e complessità, frutto di un meticoloso processo produttivo e di un’accurata selezione delle materie prime. Esploriamo nel dettaglio le sue caratteristiche organolettiche, le note di degustazione, gli abbinamenti gastronomici, gli aspetti produttivi, il territorio, le materie prime e la storia dell’azienda.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Alla vista, Rum Barceló Imperial si presenta con un colore ambrato profondo, attraversato da riflessi dorati che testimoniano il lungo e paziente periodo di affinamento. Il bouquet aromatico è intenso e avvolgente: emergono eleganti note di vaniglia e caramello, seguite da sentori più complessi di frutta secca come noci e mandorle. Si percepiscono anche delicate sfumature di spezie dolci, tra cui cannella e noce moscata, e un tocco di legno di quercia che richiama il tempo trascorso nelle botti.
Al palato, il rum si rivela ricco e vellutato, con una dolcezza raffinata di melassa che si fonde con sottili note di cioccolato fondente e spezie leggermente piccanti. Il tutto è arricchito da un delicato sentore di tabacco che dona profondità e carattere. La chiusura è lunga e setosa, con un retrogusto persistente di legno pregiato e frutta secca, lasciando un ricordo piacevolmente caldo e avvolgente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Grazie alla sua complessità aromatica e alla sua struttura elegante, il Rum Barceló Imperial si presta a una molteplicità di abbinamenti gastronomici capaci di esaltarne le sfumature più pregiate. Si sposa perfettamente con formaggi stagionati e intensi, come un pecorino ben affinato, un Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura o un formaggio erborinato, che creano un piacevole contrasto con la morbidezza del rum.
Tra le carni, trova la sua massima espressione accanto a arrosti di manzo, maiale al forno o pollo in salsa agrodolce, piatti in grado di bilanciare le sue dolci note con sapori più decisi e corposi.
Anche nel mondo dei dolci il Barceló Imperial si rivela un compagno ideale: torte al cioccolato fondente, dessert al caramello o pasticceria secca si legano armoniosamente alle sue sfumature di melassa e vaniglia. Infine, per gli amanti del cioccolato, il rum valorizza sia il cioccolato fondente puro sia quello al latte arricchito con frutta secca, per un’esperienza sensoriale ricca e appagante.
ASPETTI PRODUTTIVI
Il processo produttivo del Rum Barceló Imperial riflette la filosofia della distilleria, basata su un rigoroso rispetto della tradizione e su una costante ricerca della qualità assoluta. Tutto ha inizio con la selezione della migliore canna da zucchero, coltivata nelle fertili piantagioni della Repubblica Dominicana. Solo le piante più pregiate vengono utilizzate per la produzione, garantendo una materia prima di altissimo livello. L’acqua, proveniente da sorgenti locali e purificata con cura, gioca anch’essa un ruolo essenziale nella definizione della purezza del distillato. Il succo di canna da zucchero viene fermentato utilizzando lieviti selezionati, capaci di esaltare la ricchezza aromatica del prodotto finito. La distillazione avviene in alambicchi di rame, una scelta tradizionale che permette di ottenere un rum di grande finezza e struttura. L’affinamento, che dura fino a 8 anni, avviene in botti di rovere americano precedentemente utilizzate per il bourbon, il che conferisce al rum una complessità e una rotondità straordinarie, arricchite da morbide note di legno e spezie.
TERRITORIO E MATERIE PRIME
Il Rum Barceló Imperial nasce in un territorio unico: la Repubblica Dominicana, patria storica di alcuni tra i migliori rum al mondo. Questo angolo dei Caraibi offre condizioni climatiche ideali per la coltivazione della canna da zucchero, con il suo clima tropicale caldo e umido e terreni fertili di origine vulcanica che donano alla pianta caratteristiche aromatiche inconfondibili. Le materie prime utilizzate per la produzione di questo rum sono selezionate con grande cura: la canna da zucchero viene raccolta manualmente e lavorata nel rispetto dell’ambiente e della tradizione locale. L’acqua pura e cristallina, elemento fondamentale in ogni fase della produzione, contribuisce a mantenere la qualità e la freschezza del distillato. Questo legame profondo con il territorio e con le sue risorse naturali si riflette pienamente nel profilo aromatico del Rum Barceló Imperial, che racchiude in sé l’essenza autentica dei Caraibi.
- Formato
- cl. 70
- Provenienza
- Repubblica Dominicana
- Tipologia
- Rum
00361
LA STORIA DI RON BARCELO'
La storia di Ron Barceló inizia con Julio Barceló, il fondatore dell’azienda. Inizialmente, la distilleria era piccola e si concentrava sulla produzione di rum di alta qualità, ma ben presto si affermò sul mercato locale. Negli anni '50, l'azienda ampliò le sue operazioni e iniziò a esportare i suoi prodotti, stabilendo un marchio riconosciuto a livello internazionale.
Nel 1974, la famiglia Barceló decise di modernizzare la distilleria, investendo in tecnologie avanzate per migliorare il processo di produzione. Questo passo fu fondamentale per aumentare la capacità produttiva e garantire una qualità costante del rum. Oggi, Ron Barceló è uno dei marchi di rum più apprezzati al mondo, con una presenza in oltre 50 paesi.
IL TERRITORIO
San Pedro de Macorís è una delle principali regioni produttive di rum nella Repubblica Dominicana. Questa zona è famosa per il suo clima caldo e umido, che è ideale per la coltivazione della canna da zucchero. Le piantagioni di canna da zucchero, curate con metodi tradizionali e sostenibili, sono fondamentali per la produzione del rum Barceló.
Il processo di raccolta della canna avviene a mano, garantendo che solo le canne mature vengano utilizzate. Questa attenzione ai dettagli è una delle chiavi del successo di Ron Barceló. La fermentazione avviene utilizzando lieviti naturali, una pratica che conferisce al rum una personalità distintiva e un profilo aromatico unico.
ASPETTI PRODUTTIVI
La produzione di Ron Barceló è caratterizzata da diversi passaggi chiave, ognuno dei quali contribuisce a creare il prodotto finale. Dalla raccolta della canna da zucchero, alla fermentazione, distillazione e invecchiamento, ogni fase è gestita con cura e competenza.
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Raccolta della Canna da Zucchero: La canna viene raccolta a mano, garantendo la selezione delle migliori piante. Questo è essenziale per ottenere un succo di canna da zucchero di alta qualità.
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Fermentazione: Il succo di canna viene poi fermentato con l’ausilio di lieviti naturali. Questo processo è cruciale per sviluppare i sapori e gli aromi distintivi del rum.
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Distillazione: La distillazione avviene in alambicchi di rame tradizionali, che permettono di mantenere i sapori originali. La distillazione viene eseguita in due fasi: una prima distillazione per ottenere il "vino di canna" e una seconda per purificare e concentrare i sapori.
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Invecchiamento: Dopo la distillazione, il rum viene invecchiato in botti di rovere, che hanno precedentemente contenuto bourbon o sherry. Questo passaggio conferisce al rum complessità, morbidezza e una varietà di note aromatiche. Il periodo di invecchiamento varia a seconda del tipo di rum prodotto, con alcuni rum che invecchiano per oltre dieci anni.
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Miscelazione: Per alcuni prodotti, i maestri distillatori miscelano rum di diverse età per ottenere un profilo di sapore unico e coerente. Questa arte della miscelazione è uno degli aspetti distintivi di Ron Barceló.
CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI RON BARCELO'
Ron Barceló offre una gamma diversificata di rum, ognuno con caratteristiche uniche che riflettono il rigoroso processo produttivo e la tradizione dell’azienda:
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Ron Barceló Gran Añejo: Questo rum è invecchiato per un minimo di otto anni. Presenta note di vaniglia, caramello e un leggero sentore di frutta secca, rendendolo ideale da gustare liscio o in cocktail.
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Ron Barceló Añejo: Un rum più giovane, invecchiato per un periodo di tre anni, offre un sapore più fresco e fruttato. È perfetto per cocktail come il Mojito o il Daiquiri.
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Ron Barceló Imperial: Questo è il fiore all'occhiello dell'azienda. Invecchiato per oltre dieci anni, offre un complesso bouquet di aromi di cioccolato fondente, spezie e frutta matura. Questo rum è particolarmente apprezzato dagli intenditori e può essere degustato liscio per apprezzarne appieno le sfumature.
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Ron Barceló Imperial Onyx: Una selezione esclusiva, invecchiata in botti di rovere scure, che conferisce al rum una robusta profondità di sapore e una finitura vellutata.
In sintesi, Ron Barceló è un esempio di eccellenza nella produzione di rum, con una storia ricca che abbraccia tradizione e innovazione. La sua attenzione ai dettagli, dalla coltivazione della canna da zucchero fino all'invecchiamento e alla miscelazione del rum, assicura prodotti di alta qualità che conquistano palati in tutto il mondo. Con una forte radice nel territorio della Repubblica Dominicana e un impegno per la sostenibilità, Ron Barceló rappresenta non solo un marchio di rum, ma un simbolo di cultura, passione e qualità.
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