Rum Cubaney "XO" 25 Anni Gran Riserva

Il Rum Cubaney "XO" 25 Anni Gran Riserva è un prodotto di eccellenza che rappresenta la perfetta fusione tra tradizione, passione e maestria nella produzione di rum. Questo rum invecchiato è il risultato di un processo meticoloso, che parte dalle materie prime di alta qualità fino ad arrivare alla degustazione finale, offrendo un’esperienza sensoriale unica e affascinante.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Cubaney "XO" si presenta con un colore ambra scuro, profondo e brillante, segno inequivocabile del lungo riposo in botti di rovere, durante il quale il distillato ha potuto arricchirsi di nuance e riflessi preziosi.

Al naso sprigiona un profumo intenso e avvolgente, dove le note calde della vaniglia e del caramello si intrecciano con sentori raffinati di frutta secca come noci e mandorle, accenti speziati di cannella e chiodi di garofano, e delicate sfumature di tabacco e legno affumicato.

In bocca è pieno e sontuoso, con una dolcezza iniziale dominata da caramello e vaniglia che lascia poi spazio a una progressione complessa fatta di spezie, frutta secca e un finale lungo e vellutato, in cui tornano le sensazioni tostate e leggermente affumicate del legno e del tabacco, perfettamente bilanciate da una persistenza dolce e armoniosa.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

La ricchezza gustativa del Rum Cubaney "XO" lo rende un perfetto compagno per momenti di degustazione meditata, ma può essere esaltato anche da abbinamenti gastronomici sapientemente selezionati. Si sposa magnificamente con il cioccolato fondente, in particolare quello ad alta percentuale di cacao, grazie al contrasto tra l’amarezza del cioccolato e la dolcezza rotonda del rum.

È ideale anche accanto a dessert al caramello, come la crema catalana, che ne esaltano le sfumature aromatiche. Interessanti sono gli accostamenti con frutta secca come noci, mandorle e fichi secchi, così come con formaggi stagionati e saporiti, tra cui il pecorino e i formaggi erborinati.

Per chi desidera vivere un’esperienza tradizionale e appagante, nulla è più indicato di accompagnare questo rum con un sigaro di alta qualità, lasciandosi avvolgere da un connubio di aromi profondo e persistente.

ASPETTI PRODUTTIVI

La produzione del Cubaney "XO" segue metodi artigianali e rigorosi, con un’attenzione estrema alla qualità in ogni fase. Si parte dall’utilizzo di melassa di canna da zucchero altamente selezionata, fermentata con precisione per esaltarne al massimo i profili aromatici. La distillazione avviene in alambicchi tradizionali, che permettono di ottenere un distillato puro, concentrato e ricco di personalità. L’invecchiamento è il cuore di questo rum: per 25 lunghi anni, il distillato riposa in botti di rovere, dove acquisisce una complessità straordinaria, arricchendosi di tannini nobili e assorbendo le caratteristiche più fini del legno. Infine, il maestro di cantina seleziona e assembla con cura distillati diversi, ciascuno con il proprio apporto di profumi e struttura, per ottenere un blend finale di grande equilibrio e profondità.

TERRITORIO E MATERIE PRIME

Il Cubaney "XO" nasce nella lussureggiante Repubblica Dominicana, terra che vanta una delle più antiche e rispettate tradizioni nella produzione del rum. Il clima tropicale, caratterizzato da alte temperature e umidità costante, crea le condizioni ideali per la coltivazione della canna da zucchero, ingrediente principe del distillato. I terreni vulcanici, ricchi di minerali, contribuiscono a rendere la materia prima particolarmente aromatica e complessa. La canna da zucchero impiegata viene raccolta a mano nei campi dominicani e trasformata in una melassa dolce e profumata, mentre l’acqua utilizzata proviene da sorgenti cristalline, elemento essenziale per la fermentazione e la diluizione. Le botti di rovere impiegate per l’affinamento sono selezionate con cura per la loro capacità di arricchire il distillato senza coprirne l’anima, conferendo al rum il suo profilo aromatico distintivo, profondo e sfaccettato.