Rum "El Dorado" 12 Anni

Name: Rum "El Dorado" 12 Anni
Brand: Demerara
SKU: D143
Price: 36.39 EUR
Availability: InStock

Demerara

Il Rum El Dorado 12 Anni, prodotto dalla celebre Demerara Distillers in Guyana, è un distillato morbido e complesso. Grazie a un'attenta selezione di materie prime di alta qualità e a un processo artigianale, questo rum offre un perfetto equilibrio tra le note fruttate e i raffinati aromi terziari derivati da un affinamento in botti di rovere precedentemente usate per il Bourbon. Si presenta con un colore ambrato scuro e un bouquet aromatico ricco di zucchero di canna, caramello, frutta tropicale e spezie orientali. Il sorso è ampio e armonioso, con un finale lungo e persistente. Perfetto da degustare liscio o in cocktail caraibici, l'El Dorado 12 Anni è un'icona della tradizione rumiera.

36,39 €

Il Rum El Dorado 12 Anni, prodotto dalla celebre Demerara Distillers, rappresenta un esempio eccellente di distillato morbido e complesso. Questo rum è una vera e propria celebrazione della tradizione rumiera della Guyana, combinando una storia ricca con tecniche artigianali di alta qualità e ingredienti freschi. Andiamo ad esplorare le sue caratteristiche organolettiche, le note di degustazione, gli abbinamenti gastronomici, gli aspetti produttivi, il territorio, le materie prime e la storia dell'azienda.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il profilo olfattivo del Rum El Dorado 12 Anni è complesso, ricco e avvolgente, con una sinfonia di aromi che si svelano gradualmente. L’immediata dolcezza dello zucchero di canna apre la danza dei profumi, seguita da note calde di caramello che evocano suggestioni di dolci tradizionali. Un delicato accenno di miele di castagno regala una nota floreale e aromatica, mentre la frutta gialla matura, come pesca e albicocca, si intreccia con la frutta tropicale di mango e papaya, donando freschezza ed esotismo. Il tutto è avvolto da una carezza di vaniglia cremosa, con il tocco speziato delle spezie orientali come chiodi di garofano e cannella, arricchito da sottili richiami di cioccolato fondente e leggere sfumature di torrefazione.

Alla vista, il rum si presenta con un colore ambrato scuro, elegante e profondo. Al naso, conferma le sue note dolci, fruttate e speziate. In bocca è un distillato caldo, ampio e armonioso, caratterizzato da una persistenza lunga e da una ricchezza gustativa che evolve lentamente, lasciando una piacevole sensazione vellutata.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Rum El Dorado 12 Anni è estremamente versatile e si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti e preparazioni dolci e salate. Con i dessert esprime il meglio di sé accostato a torte al cioccolato fondente, creme brulée e pasticceria alla frutta, grazie alla sua ricchezza aromatica che esalta le dolcezze. Non meno riuscito è l'abbinamento con formaggi stagionati, come il pecorino o il gouda, e con formaggi erborinati, capaci di reggere la struttura e la complessità del distillato. Il cioccolato, in particolare quello fondente ad alta percentuale di cacao, trova nel Rum El Dorado un compagno ideale, creando un connubio di sapori profondo e appagante. Chi desidera esplorare il rum in chiave mixology può utilizzarlo per creare cocktail come il Mojito, il Daiquiri o il Rum Sour, arricchiti dalla sua complessità aromatica.

ASPETTI PRODUTTIVI

La produzione del Rum El Dorado 12 Anni è il frutto di una lunga tradizione artigianale e di una profonda conoscenza delle tecniche di distillazione. Si parte dall’utilizzo di una melassa di canna da zucchero di altissima qualità, fermentata con cura per estrarre il massimo degli zuccheri naturali. La distillazione avviene in alambicchi tradizionali discontinui, tra cui il celebre Pot Still Enmore, il Diamond Coffey Still e il raro Port Mourant in legno. Ogni tipologia di alambicco conferisce caratteristiche specifiche e sfumature uniche al distillato.

Successivamente, il rum viene sottoposto a un lungo invecchiamento di 12 anni in botti di rovere americano precedentemente utilizzate per il Bourbon, un passaggio cruciale che permette lo sviluppo di aromi intensi e complessi. L'arte dell'assemblaggio entra poi in gioco per selezionare e combinare diverse partite di rum maturati, creando così un prodotto finale armonioso e bilanciato, dove ogni componente contribuisce all'equilibrio complessivo.

TERRITORIO E MATERIE PRIME

Il Rum El Dorado 12 Anni nasce nel cuore della regione di Demerara, nella Repubblica di Guyana, un territorio leggendario nella storia del rum. Questa zona beneficia di terreni fertili e di un clima caldo-umido, condizioni perfette per la coltivazione di una canna da zucchero vigorosa e zuccherina. Le rive del fiume Demerara, da cui il rum prende il nome, sono da secoli teatro della produzione di alcuni tra i rum più apprezzati al mondo. Qui la natura incontaminata e la ricchezza dei suoli giocano un ruolo fondamentale nel conferire purezza e intensità alla materia prima.

Alla base del Rum El Dorado 12 Anni troviamo la melassa di canna da zucchero, proveniente da coltivazioni locali curate con attenzione e rispetto per l’ambiente. La melassa rappresenta il cuore pulsante del rum, regalando note dolci, profonde e persistenti che caratterizzano tutto il profilo organolettico di questo distillato.

Formato: cl. 70
Provenienza: Guyana
Tipologia: Rum

Riferimento D143

STORIA

La storia di Demerara Distillers Limited è intimamente connessa con quella della Demerara Distillery, un'importante distilleria di rum che ha le sue radici nel Demerara Rum, un tipo di rum che prende il nome dal fiume Demerara e dalla regione circostante. L'origine della distilleria risale al periodo coloniale, quando i rum erano prodotti in varie distillerie della regione, ognuna con il proprio stile e caratteristica distintiva.

Nel 1940, l'azienda fu fondata come Demerara Distillers, e successivamente nel 1974, venne trasformata in Demerara Distillers Limited. La compagnia ha da allora consolidato la sua posizione come uno dei principali produttori di rum al mondo, mantenendo un forte legame con le tradizioni locali e l'arte della distillazione.

TERRITORIO

Demerara Distillers Limited si trova a Linden, una cittadina situata lungo il fiume Demerara, nel cuore della Guyana. Il fiume, uno dei più lunghi della regione, gioca un ruolo cruciale nella produzione di rum, poiché fornisce l'acqua purissima necessaria per il processo di distillazione. La posizione geografica dell'azienda è vantaggiosa non solo per l'accesso alle risorse idriche, ma anche per la sua vicinanza alle piantagioni di canna da zucchero, la materia prima essenziale per la produzione di rum.

La Guyana è caratterizzata da un ambiente tropicale e umido, con una vegetazione lussureggiante e un clima favorevole alla coltivazione della canna da zucchero. Questo clima contribuisce alla qualità eccezionale del rum prodotto da DDL, poiché le condizioni ambientali influenzano il processo di fermentazione e maturazione del distillato.

ASPETTI PRODUTTIVI

Demerara Distillers Limited è rinomata per la sua innovazione e varietà nella produzione di rum. La distilleria utilizza una combinazione di metodi tradizionali e tecnologie moderne per creare una gamma di rum che spazia da quelli più leggeri e fruttati a quelli più robusti e complessi. L'azienda è famosa per la produzione di rum con un profilo aromatico distintivo, che riflette la sua lunga storia e la qualità degli ingredienti utilizzati.

Uno degli aspetti distintivi della produzione di rum presso DDL è l'uso di alambicchi a colonna e alambicchi pot still, che sono strumenti fondamentali per creare rum con caratteristiche uniche. Gli alambicchi a colonna, utilizzati per il rum leggero, offrono un processo di distillazione continuo che produce distillati più puri e delicati. Al contrario, gli alambicchi pot still, utilizzati per i rum più pesanti, permettono una distillazione batch che conserva maggiori elementi aromatici e complessità.

DDL produce anche rum invecchiati, con un particolare focus sulla maturazione in botti di legno, che contribuiscono a sviluppare profili di gusto ricchi e profondi. La maturazione può durare anni e avviene in una varietà di botti, tra cui quelle precedentemente utilizzate per bourbon e sherry, che arricchiscono il rum con note aggiuntive di vaniglia, frutta secca e spezie.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

Il portafoglio di prodotti di Demerara Distillers Limited è vasto e diversificato. Tra i rum più noti ci sono il El Dorado Rum, che rappresenta il marchio di punta dell'azienda e include una gamma di espressioni che vanno dal rum bianco al rum invecchiato fino a 21 anni. Il rum El Dorado è apprezzato per la sua complessità e equilibrio, con note di caramello, cioccolato e spezie, che lo rendono particolarmente versatile sia da bere puro sia in cocktail.

Inoltre, DDL produce rum sotto altri marchi, come Demerara Gold e Demerara Rums, che offrono opzioni variegate per gli amanti del rum. Ogni marchio riflette un diverso aspetto della tradizione rumiera e della maestria artigianale della distilleria.

Demerara Distillers Limited rappresenta un esempio di come la tradizione e l'innovazione possono coniugarsi per creare prodotti di alta qualità. Con una storia radicata nel patrimonio culturale della Guyana, un territorio che offre risorse preziose e un'attenzione meticolosa ai dettagli nella produzione, DDL continua a essere un leader nel settore del rum. La sua reputazione è costruita su secoli di esperienza, una passione per l'eccellenza e un impegno costante nella creazione di rum che celebrano le ricchezze della Guyana.

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