Àita Etna Rosato DOC 2024

Name: Àita Etna Rosato DOC 2024
Brand: Tenute Foti Randazzese
SKU: F618
Price: 20.5 EUR
Availability: InStock

Tenute Foti Randazzese

Àita Etna Rosato DOC di Tenute Foti Randazzese è un rosato da Nerello Mascalese in purezza, proveniente da un alberello etneo di 85 anni situato a Monti Rossi, Nicolosi, sul versante sud dell’Etna. La raccolta manuale, svolta nella seconda settimana di ottobre, precede una vinificazione in acciaio senza macerazione e un affinamento di 6 mesi sui lieviti. Alla vista si presenta rosa buccia di cipolla intenso; al naso emergono rose, arancia rossa, pera, frutta estiva, minerali e vaniglia. Al palato è fresco, succoso, sapido e minerale, con trama tannica accennata. Perfetto con parmigiana di melanzane e piatti di mare o verdure saporite.

20,50 €

iva inclusa

Àita Etna Rosato DOC delle Tenute Foti Randazzese è un vino che nasce da una profonda connessione con la terra lavica dell’Etna, in una delle sue espressioni più autentiche e identitarie. Realizzato interamente da uve Nerello Mascalese in purezza, proviene da un antico impianto ad alberello etneo di ben 85 anni, situato nella contrada Monti Rossi di Nicolosi, sul versante sud del vulcano, una zona privilegiata per esposizione e luminosità.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il colore è di quelli che affascinano: rosa buccia di cipolla intenso, con riflessi brillanti che raccontano la forza del vitigno e del suolo vulcanico.

All’olfatto si apre un bouquet profondo, complesso e tipicamente etneo. Si riconoscono rose appassite, arancia rossa, pera e frutta estiva, che evolvono elegantemente in note minerali e sapide. Il profumo è stratificato, con una chiusura che regala sentori di vaniglia e leggere nuance erbacee, segno di una lavorazione attenta e rispettosa della materia prima.

In bocca il vino è fresco e succoso, con una matericità sorprendente per un rosato, sostenuta da una spiccata mineralità e una sapidità vibrante. La beva è coinvolgente e dinamica, con una trama tannica finemente accennata, quasi a ricordare l’origine da un rosso di grande struttura. È un vino che invita al sorso successivo, regalando una persistenza importante e una sensazione di armonia e pienezza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Grazie alla sua versatilità e struttura, Àita Etna Rosato DOC è un perfetto compagno di piatti ricchi ma non eccessivamente grassi. Si abbina splendidamente con:

Parmigiana di melanzane (abbinamento territoriale per eccellenza)
Risotti alle erbe aromatiche
Tonno scottato o pesce spada alla griglia
Formaggi a media stagionatura
Cucina orientale, come sushi o piatti thai a base di spezie leggere

VITIGNO E TERRITORIO

Il Nerello Mascalese, vitigno autoctono per eccellenza, esprime nel rosato Àita una straordinaria eleganza e complessità. Le vigne, poste su suoli vulcanici ricchi di minerali, beneficiano dell’altitudine e della costante ventilazione etnea, dando origine a un vino che è specchio fedele del microclima e del terroir unico di Nicolosi, con esposizione a sud che assicura maturazioni lente ma complete, valorizzando la finezza aromatica delle uve.

PRODUZIONE E VINIFICAZIONE

La vendemmia è eseguita rigorosamente a mano nella seconda settimana di ottobre, selezionando solo i grappoli migliori. La vinificazione avviene in acciaio, senza macerazione sulle bucce, per preservare la delicatezza del profilo aromatico. Il vino riposa per circa 6 mesi sui lieviti, acquisendo struttura, complessità e una bella persistenza gustativa.

Formato: cl. 75
Provenienza: Sicilia
Annata: 2024
Tipologia: Nerello Mascalese
Classificazione: Etna Rosato DOC
Abbinamenti: Formaggi stagionati
Risotti
Sushi

Riferimento F618

STORIA DELLA CANTINA

Tenute Foti Randazzese è una cantina vinicola situata nel cuore della Sicilia, che affonda le sue radici in una profonda tradizione familiare e in un legame indissolubile con il territorio etneo. La storia dell'azienda è strettamente connessa alla passione per la viticoltura, tramandata di generazione in generazione, culminando nella produzione di vini che raccontano l'essenza del loro luogo d'origine.

TERRITORIO

I vigneti di Tenute Foti Randazzese si trovano nel comune di Nicolosi, precisamente sui due coni piroclastici più significativi della zona: Mompileri e Monti Rossi. Queste formazioni geologiche, frutto delle eruzioni dell'Etna, conferiscono al suolo una composizione unica, ricca di minerali, ideale per la coltivazione della vite. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e inverni miti, insieme all'altitudine e alla vicinanza del vulcano, crea un microclima perfetto per la maturazione delle uve, donando ai vini caratteristiche organolettiche distintive.

PRODUZIONE E VINI

La produzione di Tenute Foti Randazzese è il risultato di un'attenta selezione delle uve e di metodi di vinificazione che rispettano la tradizione, pur integrando tecniche moderne per esaltare la qualità del prodotto finale. La prima annata ha dato vita a tre etichette emblematiche: Ninù, Gagà e Àita. Questi vini portano i nomi di figure fondamentali nella storia familiare dei produttori: i nonni e la madre, sottolineando l'importanza delle radici e degli affetti nella filosofia aziendale.

Caratteristiche dei Vini

Ninù: Questo vino rappresenta l'eleganza e la complessità del territorio etneo. Al palato offre una struttura equilibrata, con note fruttate e una piacevole mineralità, riflesso diretto del suolo vulcanico su cui crescono le viti.
Gagà: Espressione di freschezza e vivacità, Gagà si distingue per i suoi aromi floreali e fruttati, accompagnati da una buona acidità che lo rende versatile negli abbinamenti gastronomici.
Àita: Un vino che incarna la tradizione e la passione della famiglia Foti Randazzese. Caratterizzato da una struttura robusta e da sentori speziati, è ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti.

FILOSOFIA DELLA CANTINA

Tenute Foti Randazzese pone al centro della sua missione la valorizzazione del territorio e delle sue peculiarità. L'azienda si impegna a praticare una viticoltura sostenibile, rispettosa dell'ambiente e delle tradizioni locali, con l'obiettivo di produrre vini che siano autentiche espressioni del terroir etneo. La scelta dei nomi dei vini evidenzia il forte legame con la famiglia e la volontà di tramandare una storia fatta di passione, dedizione e amore per la terra.

In sintesi, Tenute Foti Randazzese rappresenta una realtà vinicola che combina sapientemente tradizione e innovazione, offrendo vini che raccontano la storia di una famiglia e di un territorio unico al mondo.

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