Gagà Etna Bianco DOC 2022

Il Gagà Etna Bianco DOC 2022 di Tenute Foti Randazzese è un vino che racconta, fin dal primo sorso, l’anima vibrante e luminosa dell’Etna, attraverso un’espressione raffinata e profondamente territoriale del vitigno autoctono Carricante, coltivato in purezza nella zona di Biancavilla, sul versante sud-occidentale del vulcano.

Le vigne, allevate a cordone speronato e con un’età di circa 12 anni, affondano le radici in suoli di origine vulcanica che regalano una straordinaria complessità aromatica e una tensione gustativa che è propria dei migliori vini dell’Etna. L’annata 2022 è stata segnata da un inverno freddo e piovoso, da una primavera asciutta e ventilata e da un’estate calda e intensa, condizioni che hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, mantenendo però una spiccata freschezza acida. La raccolta manuale, avvenuta nell’ultima settimana di settembre, ha permesso una selezione accurata dei grappoli, mentre la vinificazione in acciaio con affinamento sui lieviti per circa 6 mesi ha conservato intatti i profumi varietali e la finezza gustativa del Carricante.

CARATERISTICHE ORGANOLETTICHE

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, attraversato da riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la vitalità.

Al naso esplode una sinfonia di profumi tipicamente mediterranei ed etnei. Si percepiscono inizialmente fiori bianchi come il gelsomino e la ginestra, accompagnati da richiami di macchia mediterranea. Poi emergono eleganti sentori agrumati, che richiamano scorza di limone e cedro, seguiti da note fruttate di “sbergia”, la tipica pesca noce dell’Etna, fino ad arrivare a una chiusura profondamente minerale e sapida, che richiama il terreno vulcanico da cui trae origine.

Al palato è fresco, scattante, sapido e minerale, con una grande coerenza aromatica rispetto al naso. La vivacità agrumata dona slancio alla beva, che risulta snella ma persistente, e lascia una piacevole sensazione salina sul finale. È un vino che evoca le notti d’estate sul versante catanese dell’Etna, con la loro brezza profumata e il calore che si spegne lentamente al tramonto.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

La sua anima marina e vulcanica lo rende perfetto per piatti a base di pesce e frutti di mare, ma il suo abbinamento più autentico è con una pasta alle vongole, dove la dolcezza del mollusco e la sapidità del Carricante creano un dialogo gustativo armonico e territoriale. Ottimo anche con:

• Insalate di mare

• Tartare di pesce bianco

• Formaggi freschi

• Tempura di verdure o pesce

TERRITORIO E FILOSOFIA PRODUTTIVA

Tenute Foti Randazzese rappresenta un progetto profondamente legato all’identità vulcanica dell’Etna, in particolare nella zona di Biancavilla, tra le meno battute ma non meno vocate. Qui, la produzione è ispirata al rispetto della terra e dei suoi ritmi, con pratiche manuali in vigna e un uso attento delle tecnologie in cantina per valorizzare la purezza del frutto. Il Gagà Etna Bianco DOC è così un tributo al Carricante, ma anche al territorio che lo ospita, capace di esprimere mineralità, eleganza e un profilo aromatico unico al mondo.

Un bianco che non vuole solo dissetare, ma raccontare – e lo fa con classe, finezza e un cuore tutto siciliano.