Aris Cirò Rosso Riserva DOC 2018

Il Cirò Rosso Riserva DOC 2018 prodotto da Sergio Arcuri rappresenta una delle espressioni più raffinate e autentiche della tradizione vinicola calabrese. L’azienda si trova nel cuore della Calabria, nella storica zona di Cirò, celebre per la produzione di rossi intensi e longevi, ottenuti da un vitigno autoctono dal carattere deciso: il Gaglioppo. Fondata sulla base di una filosofia che unisce rispetto per il territorio, sostenibilità e valorizzazione delle pratiche artigianali, l’azienda Arcuri si è affermata come punto di riferimento nel panorama enologico regionale, proponendo vini identitari, sinceri e di grande personalità.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Cirò Rosso Riserva DOC 2018 si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso, attraversato da riflessi violacei che ne rivelano la giovinezza e la vitalità. Al naso esprime un bouquet ampio e stratificato, che evolve con il tempo e svela sentori di frutta rossa matura, spezie dolci e pepe nero, sfumature balsamiche e note erbacee e aromatiche tipiche della macchia mediterranea. Al palato è un vino pieno e avvolgente, dotato di un tannino nobile e ben integrato, accompagnato da una freschezza vivace che ne sostiene la bevibilità. La sapidità minerale, retaggio dei suoli argilloso-calcarei e della vicinanza al mare, conferisce profondità e persistenza, invitando continuamente a un nuovo sorso.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Cirò Rosso Riserva è un vino di grande versatilità e struttura, ideale per accompagnare piatti importanti e saporiti, tipici della tradizione mediterranea. Tra gli abbinamenti consigliati:

• Carni rosse: brasati, arrosti e grigliate di manzo o agnello.

• Cacciagione: selvaggina in preparazioni speziate, come il cinghiale in umido.

• Formaggi: stagionati ed erborinati, come pecorino crotonese o gorgonzola.

• Primi piatti: paste al forno, ragù calabresi o sughi ricchi e intensi.

• Piatti tipici calabresi: stoccafisso alla calabrese, ‘nduja, involtini di melanzane e altre preparazioni tradizionali dal sapore deciso.

ASPETTI PRODUTTVI

La produzione del Cirò Rosso Riserva segue fedelmente i principi della vinificazione tradizionale calabrese, con attenzione a ogni singolo passaggio. Le uve, raccolte manualmente, vengono sottoposte a pigiadiraspatura soffice per preservare l’integrità del frutto. La fermentazione avviene spontaneamente, senza aggiunta di lieviti selezionati, ma sfruttando la flora indigena presente sulle bucce. La macerazione a cappello sommerso viene condotta in antiche vasche di cemento aperte – i tradizionali palmenti – per circa tre giorni, favorendo un’estrazione delicata ma profonda dei tannini e degli aromi.

L’affinamento prosegue per 24 mesi in contenitori di cemento, una scelta che consente al vino di evolvere senza cedere alla predominanza del legno, preservando al tempo stesso la sua autenticità. Segue poi un ulteriore affinamento in bottiglia, per un massimo di 12 mesi, durante il quale il vino completa la sua maturazione e raggiunge un perfetto equilibrio espressivo.

MATERIE PRIME

Alla base di questo vino c’è il Gaglioppo, uno dei vitigni autoctoni più antichi e rappresentativi del sud Italia. Coltivato su terreni collinari esposti al sole e accarezzati dalla brezza marina, questo vitigno si distingue per la sua capacità di donare vini freschi, minerali, longevi e capaci di raccontare il carattere fiero e autentico della Calabria. La selezione delle uve, attenta e rispettosa, riflette una visione produttiva che valorizza la tipicità varietale e le peculiarità del territorio.

Il Cirò Rosso Riserva DOC 2018 di Sergio Arcuri è un racconto liquido della Calabria, una dichiarazione d’amore per il Gaglioppo e per un territorio che resiste alla modernità con orgoglio e passione. In ogni sorso si percepisce la memoria contadina, il ritmo lento delle stagioni e la cura artigianale che accompagna ogni fase del processo produttivo. Tradizione e autenticità si fondono in una bottiglia che custodisce l’anima più nobile del Cirò, pronta a rivelarsi a chi cerca emozioni genuine nel calice.