La Curva Barbera d’Asti Superiore DOCG 2021 di Enrico Serafino è una Barbera contemporanea e tradizionale, caratterizzata da un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso offre un bouquet ampio ed elegante con note di piccoli frutti rossi, violetta e spezie, mentre al palato è fine, fresco e molto equilibrato, con una morbida acidità e un lungo finale speziato. Le uve, provenienti dalle colline del Nicesese, sono coltivate su terreni sabbioso-limosi con esposizione sud-sud/ovest e raccolte manualmente. La vinificazione prevede una fermentazione controllata e 14 mesi di affinamento in botti di rovere. Ideale con pasta, arrosti, salumi, formaggi e Bagna Cauda, si serve a 15-18°C e ha una longevità di 4-6 anni.
Curva Barbera d’Asti Superiore DOCG 2021 di Enrico Serafino è una splendida espressione della tradizione piemontese che unisce un’anima moderna alla storica eleganza del vitigno Barbera. Questo vino sorprende per la sua capacità di essere contemporaneo pur rispettando le radici classiche, proponendo un equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e morbida acidità.
Servire a una temperatura di 15-18°C, ideale per esaltarne gli aromi e la freschezza. Questo vino può essere apprezzato giovane, ma ha un potenziale di invecchiamento di 4-6 anni, durante i quali svilupperà ulteriori sfumature.
La Cruva Barbera d’Asti è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti:
La Barbera è protagonista assoluta di questo vino, un’uva autoctona piemontese nota per la sua capacità di combinare acidità vivace e aromi fruttati. La selezione manuale dei grappoli e la cura meticolosa in ogni fase della lavorazione esaltano le sue caratteristiche migliori, conferendole complessità e profondità.
Le uve provengono dalle colline del Nicesese, nel cuore del Piemonte, una zona caratterizzata da terreni sabbioso-limosi e da un’esposizione privilegiata verso sud e sud-ovest. Queste condizioni garantiscono una maturazione lenta e costante delle uve, preservandone la freschezza e la complessità. L’età delle viti, compresa tra 15 e 30 anni, contribuisce a conferire al vino profondità e struttura.
La vinificazione è un esempio di artigianalità e innovazione.
L’annata 2021 è stata caratterizzata da condizioni climatiche equilibrate, con un inverno mite, piogge ben distribuite in primavera e un’estate calda ma senza eccessi. Le uve sono state raccolte manualmente a fine agosto, con rese inferiori alla media ma con parametri di maturazione eccellenti. Questo ha portato alla creazione di un vino sorprendentemente bilanciato in acidità e complessità.
Enrico Serafino: una storia di visione, coraggio e dedizione artigianale che attraversa oltre 140 anni di eccellenza vinicola piemontese. Fondata nel 1878 a Canale d’Alba da Enrico Serafino, un giovane di 23 anni proveniente da una famiglia benestante di Romano Canavese ma senza alcuna tradizione vinicola, la cantina è il frutto di un sogno audace e di una scelta di vita rivoluzionaria. L'obiettivo del fondatore era ambizioso: produrre "Vini di Lusso" – bianchi, rossi e spumanti – dai migliori vigneti del Piemonte. Questo sogno non solo ha plasmato la cantina, ma ha contribuito a definire un'identità territoriale radicata nella tradizione e nella qualità.
La scelta di Enrico Serafino di stabilirsi a Canale non fu casuale. Langhe, Roero e Monferrato sono oggi riconosciuti come Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, grazie alla loro unicità paesaggistica e alla cultura vinicola radicata. Questi territori sono caratterizzati da colline dolci, suoli variegati e un microclima ideale per la viticoltura di alta qualità. Le uve provengono da vigneti curati con meticolosa attenzione, dove ogni pianta è il risultato di una tradizione vitivinicola tramandata di generazione in generazione. Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis e altre varietà autoctone crescono qui in simbiosi con la natura, esprimendo il massimo del loro potenziale.
Una caratteristica unica della Enrico Serafino è la sua aderenza a ciò che viene definito l'"Attitudine Piemontese", una filosofia di vita e di lavoro radicata nella tradizione regionale. Questa attitudine si è sviluppata durante un periodo di grande povertà, che ha spinto i piemontesi a valorizzare ogni risorsa disponibile, specialmente il tempo. Il tempo è diventato sinonimo di cura, attenzione ai dettagli e rispetto per la natura, valori che ancora oggi definiscono ogni aspetto della produzione vinicola della cantina.
Dal 2015, l’azienda è sotto la guida della famiglia Krause Gentile, che ha saputo rinnovare e valorizzare l’eredità del fondatore. Con una forte passione per il Piemonte e le sue tradizioni vinicole, i Krause Gentile continuano a produrre vini artigianali che uniscono tecniche moderne e tradizioni secolari. Ogni bottiglia è un tributo alla maestria artigianale e all'attenzione per i dettagli.
La cantina Enrico Serafino si distingue per la combinazione di metodi tradizionali e tecnologie innovative. Tra i punti di forza del processo produttivo vi sono:
Tutti i vini Enrico Serafino riflettono il carattere distintivo del territorio piemontese e la cura artigianale che caratterizza ogni fase della loro creazione. Tra le qualità principali si annoverano:
La Enrico Serafino non è solo una cantina, ma una famiglia allargata che pone le persone al centro del suo lavoro. Ogni membro del team, dai vignaioli agli enologi, condivide la passione per il vino e l'impegno per la sostenibilità. Questo approccio non è solo un valore etico, ma un modo per garantire che le generazioni future possano continuare a beneficiare delle ricchezze naturali del Piemonte.
Con oltre 140 anni di storia, Enrico Serafino è una testimonianza vivente dell’eccellenza vinicola piemontese. La cantina continua a incarnare la visione del suo fondatore, unendo innovazione, tradizione e amore per il vino. Ogni bottiglia è un invito a scoprire un pezzo del Piemonte, con i suoi paesaggi mozzafiato, la sua cultura e il suo spirito indomabile.
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