Il Dalla Terra Cirò Riserva DOC è un vino rosso prodotto da Tenuta Del Conte con uve di Gaglioppo. Proveniente dalla Vigna Salico a 150 metri s.l.m., questo vino si caratterizza per un intenso rosso rubino e un bouquet aromatico che offre note di frutti rossi e spezie. Al palato è pieno e potente, con tannini risoluti e una freschezza equilibrata. È ideale in abbinamento a carni ovine e caprine, cinghiale e formaggi stagionati. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea e affinamento di 24 mesi in acciaio e 36 mesi in bottiglia. La produzione biologica riflette un forte legame con il territorio, caratterizzato da terre rosse e un clima ideale.
Il Dalla Terra Cirò Riserva DOC è un vino che incarna l’essenza della tradizione vinicola calabrese, in particolare quella della zona di Cirò, una delle più vocate per la produzione di vini di alta qualità. Questo vino, realizzato esclusivamente con uve di Gaglioppo, si distingue per il suo profilo organolettico ricco e complesso, tipico dei grandi rossi del sud Italia.
Il Dalla Terra Cirò Riserva DOC è un vino estremamente versatile, particolarmente indicato per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Ecco alcuni abbinamenti gastronomici consigliati:
Il Cirò è un territorio vinicolo di grande prestigio situato nella Calabria, a pochi chilometri dal mare Ionio. Qui, il clima è caratterizzato da estati calde e secche, e inverni miti, con escursioni termiche che favoriscono la maturazione ottimale delle uve. Le terre rosse che caratterizzano il suolo di questa area sono ricche di ferro e minerali, conferendo ai vini una mineralità unica e un carattere distintivo.
Il Gaglioppo è il vitigno principale utilizzato per la produzione del Dalla Terra Cirò Riserva DOC. Questa varietà è storicamente legata alla Calabria e si distingue per la sua resistenza e capacità di adattarsi alle condizioni climatiche locali. Le uve provengono da vigneti a alberello trasformato, un sistema tradizionale di allevamento che contribuisce a produrre frutti di alta qualità, espressione del terroir calabrese.
La storia di Tenuta del Conte è strettamente legata a quella della famiglia Parrilla. Francesco, il padre dei tre attuali gestori, ha posto le basi per la creazione di un'azienda che, oggi, è sinonimo di qualità e autenticità. La scelta di continuare e valorizzare il lavoro iniziato da Francesco è segno di un legame profondo con la terra e con le tradizioni viticole locali.
Dal 2010, Tenuta del Conte ha intrapreso un cammino verso l'agricoltura biologica, una decisione che riflette un impegno concreto per la sostenibilità e la preservazione dell'ambiente. L’azienda ha compreso l'importanza di lavorare in armonia con la natura, adottando pratiche agricole che favoriscono la biodiversità e la salute del suolo. Questo approccio non solo contribuisce alla qualità dei vini, ma sostiene anche la vitalità dell'ecosistema circostante.
Cirò, situata nella provincia di Crotone, è una zona vitivinicola storica, conosciuta per i suoi vini di alta qualità, in particolare il famoso Cirò DOC. Questo territorio è caratterizzato da un clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, che favoriscono la coltivazione di uve aromatiche e saporite. I suoli, in prevalenza argillosi e calcarei, sono particolarmente adatti per la viticoltura, fornendo ai vini struttura e complessità.
La vitalità del suolo è un elemento chiave nella produzione dei vini di Tenuta del Conte. Grazie a pratiche come la rotazione delle colture e l’uso di fertilizzanti naturali, l'azienda è in grado di garantire uve sane e di alta qualità. Mariangela, in particolare, ha lavorato instancabilmente per preservare e valorizzare queste caratteristiche del territorio, puntando su un approccio artigianale e sostenibile.
Uno degli aspetti distintivi della produzione vinicola di Tenuta del Conte è l’uso delle fermentazioni spontanee. Questo processo si basa sull’idea che le uve, quando sono trattate con cura e attenzione, possiedono la capacità di fermentare naturalmente grazie ai lieviti presenti sulla buccia. Questa tecnica conferisce ai vini una personalità unica, riflettendo le caratteristiche del terroir.
La cura meticolosa nelle diverse fasi della vinificazione è fondamentale. Dalla raccolta manuale delle uve, che avviene nel momento ottimale di maturazione, alla selezione delle migliori uve, ogni passaggio è eseguito con la massima attenzione. Questo approccio artigianale consente di esaltare le caratteristiche varietali delle uve e di ottenere vini di grande qualità.
Il 2011 segna un punto di svolta per Tenuta del Conte. In quell'anno, Mariangela, attraverso un dialogo costante con i vignaioli locali, ha raggiunto la totale autonomia come produttrice artigiana. Questo cambiamento ha rappresentato una svolta significativa, consentendo all'azienda di allontanarsi da pratiche enologiche invasive che rischiavano di compromettere la qualità dei vini e l'intenso lavoro svolto in campagna.
La scelta di abbracciare una filosofia produttiva più naturale e autentica ha portato a risultati straordinari. I vini di Tenuta del Conte sono oggi riconosciuti non solo per la loro qualità, ma anche per la loro capacità di raccontare una storia, quella della terra e delle persone che la lavorano. Ogni bottiglia è il risultato di un'interpretazione sincera del terroir, esprimendo le potenzialità uniche delle uve coltivate.
In sintesi, Tenuta del Conte è molto più di un’azienda vinicola; è un esempio di come la tradizione e l'innovazione possano coesistere in armonia. Grazie all'impegno della famiglia Parrilla e alla loro attenzione verso il rispetto ambientale e la qualità, Tenuta del Conte si afferma come un punto di riferimento nel panorama vitivinicolo calabrese. La loro storia, la dedizione alla terra e la volontà di produrre vini autentici e sostenibili rendono questa azienda un vero e proprio patrimonio culturale del territorio di Cirò.
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