Jachello Rosso Calabria IGT 2022

Il Jachello Rosso Calabria IGT 2021 di Russo & Longo è un vino che rappresenta appieno l’anima della Calabria, con le sue uve autoctone di Gaglioppo, Greco Nero e Sangiovese, coltivate nei vigneti di Strongoli, una zona di particolare pregio vitivinicolo. Questo vino si distingue per la sua complessità organolettica, le sue note di degustazione ricche e avvolgenti, oltre a un processo produttivo che ne esalta il carattere territoriale. Vediamo nel dettaglio le caratteristiche di questo prodotto straordinario.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Jachello Rosso Calabria IGT si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso regala un bouquet ampio e complesso, che spazia da note fruttate a sentori speziati e di sottobosco. Le sensazioni olfattive si armonizzano perfettamente con quelle gustative, creando un'esperienza completa e appagante.

• Profumo: Frutta di bosco matura (ribes, mora, ciliegia nera), seguita da spezie dolci e leggere note di cacao.
• Palato: Al sorso è morbido e piacevole, con tannini levigati e ben integrati. Le note di frutta matura si fondono con quelle speziate, lasciando spazio a sfumature di cacao e una leggera traccia vegetale sul finale. Il vino ha una lunghezza importante, che lascia una sensazione di persistenza gustativa.
• Tannini: Perfettamente bilanciati, tesi e vivi, donano al vino una struttura imponente ma allo stesso tempo delicata.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Jachello Rosso Calabria IGT è un vino ideale per accompagnare piatti di grande struttura e sapore, tipici della cucina mediterranea. Le sue caratteristiche lo rendono perfetto per esaltare piatti a base di carne e preparazioni elaborate.

Ecco alcuni abbinamenti consigliati:

1. Arrosti di carne rossa (agnello, manzo)
2. Carni alla griglia
3. Selvaggina in umido (cinghiale, lepre)
4. Formaggi stagionati (pecorino calabrese, caciocavallo podolico)
5. Pasta al ragù di cinghiale
6. Moussaka e altre preparazioni al forno ricche di besciamella e carne

IL TERRITORIO E LE MATERIE PRIME

I vigneti si trovano nel comune di Strongoli, un’area collinare con una splendida esposizione a sud-est, che favorisce una perfetta maturazione delle uve. Il suolo è a prevalenza argillosa, caratteristica che conferisce al vino una particolare struttura e mineralità. Le uve utilizzate per il Jachello Rosso sono il Gaglioppo, vitigno principe della Calabria, noto per i suoi tannini vigorosi e la capacità di produrre vini longevi, il Greco Nero, che aggiunge eleganza e una spiccata nota fruttata, e il Sangiovese, che porta morbidezza e finezza aromatica.

La bassa produzione per ceppo e la raccolta tardiva delle uve consentono una concentrazione maggiore degli aromi e delle componenti zuccherine, determinando la complessità e l'intensità di questo vino.

UN VINO DA MEDITAZIONE

Non solo vino da pasto, il Jachello Rosso si presta anche come vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne tutte le sfumature complesse e la sua lunga persistenza gustativa. Ideale per momenti di riflessione o per accompagnare una buona lettura o un sigaro di qualità.

Il Jachello Rosso Calabria IGT 2021 di Russo & Longo è un vero e proprio orgoglio calabrese, un vino che racchiude in sé la tradizione vitivinicola della regione, esaltata da una produzione attenta e rigorosa. Il terreno argilloso e l’esposizione sud-est dei vigneti di Strongoli contribuiscono a definire il carattere di questo vino, rendendolo un prodotto unico nel panorama vinicolo italiano. Morbido, complesso e di grande lunghezza, il Jachello Rosso è un vino che non smette mai di sorprendere, donando ad ogni sorso nuove emozioni.