Lice Cirò Rosso Classico Superiore Riserva 2021

Lice Cirò Rosso Classico Superiore Riserva di Caparra & Siciliani è un vino che non si limita a raccontare il territorio: lo interpreta con una voce nuova, gentile ma decisa, riscrivendo il linguaggio del Gaglioppo in purezza con eleganza e consapevolezza. È un progetto enologico che segna un punto di svolta nella viticoltura calabrese, superando schemi preconfezionati e mode passeggere, per restituire dignità e splendore a un vitigno troppe volte sacrificato in nome della potenza e dell'internazionalità.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista, Lice si presenta con un colore rosso granato brillante, che tradisce la mano leggera del Gaglioppo sulla carica cromatica, ma anche la lunga maturazione e il potenziale di invecchiamento.

Al naso, il vino conquista con un bouquet raffinato e ricco di sfumature: note agrumate di scorza d’arancia si intrecciano a sentori di macchia mediterranea, erbe aromatiche, spezie dolci e leggeri richiami balsamici, che si fanno via via più intensi nel calice, rivelando una profondità aromatica straordinaria.

In bocca, è fine, teso, elegante, con una trama tannica fitta ma già ben integrata, segno di un lavoro accurato in cantina e in vigna. Il sorso è ritmato e dinamico, animato da una freschezza agrumata che regala slancio, mentre il finale è persistente, sapido, lievemente amaricante, a testimoniare la fedeltà al vitigno e al territorio.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Lice Cirò Rosso Classico Superiore Riserva si abbina perfettamente a piatti che esaltano la sua eleganza e profondità. È ideale con agnello al forno alle erbe aromatiche, con filetto di tonno rosso scottato accompagnato da capperi e olive, oppure con formaggi stagionati, come pecorini calabresi e caprini affinati. Si sposa benissimo anche con pasta al sugo di cinghiale o ragù bianco di selvaggina, così come con le melanzane alla parmigiana, per un abbinamento vegetariano ma ricco. Per un momento più contemplativo, può essere gustato anche da solo, leggermente fresco.

VITIGNO E TERRITORIO

Il Gaglioppo è il protagonista assoluto di questa bottiglia. Si tratta di uno dei vitigni più antichi e identitari della Calabria, da sempre coltivato nei terreni che si affacciano sul mar Ionio, in particolare nell’area del Cirò, dove trova il suo habitat ideale. Forte, rustico, resistente al caldo, questo vitigno è spesso stato percepito come difficile da domare: il suo colore tenue, la struttura media, i profumi agrumati e un tannino incisivo e austero lo hanno portato, in passato, ad essere “corretto” con vitigni più morbidi o più pigmentati, sacrificando però la sua autenticità.

Lice nasce come un atto di coraggio e rispetto: è il risultato di un lungo e meticoloso lavoro di ricerca condotto dal Dr. Jacopo Vagaggini, enologo della Caparra & Siciliani, che ha scelto di ascoltare il vitigno, comprenderlo a fondo e valorizzarlo nella sua unicità. Sono state sperimentate diverse tecniche di vinificazione e di affinamento, con l'obiettivo di raggiungere una perfetta armonia tra struttura, profumo e finezza.

Le uve provengono da vigneti coltivati su suoli di medio impasto argilloso-sabbioso, che contribuiscono alla complessità aromatica del vino, bilanciando con eleganza potenza e freschezza. Il clima caldo e ventilato del Cirò favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, esaltando la componente aromatica e levigando l’esuberanza tannica.

PRODUZIONE

La vinificazione è curata con estrema precisione: dopo la raccolta manuale delle uve, si procede con una macerazione attenta e rispettosa, utile a estrarre profumi e struttura senza esasperare l’estrazione dei tannini. L’affinamento prosegue in botti di legno, scelte con cura per accompagnare il vino nella sua evoluzione senza sovrastarlo. Il risultato è una Riserva complessa, ma dalla trama fine e seducente, capace di sfidare il tempo.

Lice Cirò Rosso Classico Superiore Riserva è, in definitiva, un vino di rottura e di rinascita, che riporta al centro l’identità calabrese e la voce di un vitigno schietto, che aveva solo bisogno di essere ascoltato con pazienza e rispetto. Un grande rosso del Sud, che conquista per finezza e profondità, e che rappresenta una nuova frontiera per la Calabria del vino.