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Solenero Calabria Rosso IGP 2024
SpadaforaSolenero Calabria Rosso IGP di Spadafora è un vino rosso innovativo da servire freddo (10–12 °C), ispirato all’eclissi solare, che anziché scaldare, rinfresca e sorprende. Nasce da Magliocco e Merlot, coltivati ad alberello nelle colline a sud di Cosenza, tra i fiumi Crati e Busento. Vinificato con criomascerazione e affinamento in acciaio, è morbido, elegante, con note fruttate di ciliegia, ribes e lampone, tannino delicato e acidità contenuta. Perfetto come aperitivo, con salumi calabresi o anche piatti di pesce. 12,5% vol, ha ottenuto lusinghieri riconoscimenti da Gambero Rosso, Maroni, AIS e altri.
Il Solenero Calabria Rosso IGP di Spadafora è un vino che nasce da un’idea affascinante e controcorrente: un rosso da servire freddo, capace di sorprendere e di offrire una nuova prospettiva di degustazione. Il nome “Solenero” richiama la suggestione di un’eclissi solare, quando il sole, oscurato dalla luna, non scalda più ma crea un’atmosfera rarefatta e misteriosa. Allo stesso modo, questo vino, servito a una temperatura tra i 10 e i 12 °C, non riscalda come ci si aspetterebbe da un rosso, ma rinfresca e disseta, offrendo un’esperienza unica e innovativa.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Solenero si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei che ne tradiscono la giovane età e la vivacità espressiva.
Al naso offre un bouquet ampio e fruttato, con sentori netti e succosi di ciliegia matura, ribes rosso e lampone, accompagnati da sfumature floreali e una sottile nota di spezie dolci che ne arricchiscono la complessità.
In bocca colpisce per la sua morbidezza e finezza, con tannini delicati, acidità contenuta e una struttura elegante e ben bilanciata. È un vino giovane, moderno, accattivante, pensato per piacere anche al di fuori dei canoni tradizionali dei rossi del Sud Italia.
ABBINAMENTI AGSTRONOMICI
Il Solenero è estremamente versatile e si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, soprattutto grazie alla sua temperatura di servizio consigliata tra i 10 e i 12 °C, che lo rende ideale anche nei mesi più caldi. Perfetto:
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come fuoripasto, servito fresco, magari con finger food di terra
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con salumi tipici calabresi, come la soppressata, la nduja o il capocollo
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con piatti a base di pesce, soprattutto quelli con una componente grassa o affumicata, come tonno scottato o pesce spada alla griglia
-
con primi piatti leggeri al pomodoro, o paste ripiene con farce di carne bianca
La sua gradazione alcolica di 12,5% vol lo rende facile da bere e adatto anche a un consumo più informale e conviviale.
VITIGNO E TERRITORIO
Il Solenero è il frutto di un connubio armonico tra Magliocco e Merlot, due varietà che si fondono per dare vita a un rosso moderno e piacevolmente atipico. Il Magliocco, vitigno autoctono calabrese per eccellenza, porta in dote profondità, struttura e un carattere territoriale ben marcato, mentre il Merlot contribuisce con rotondità, morbidezza e fragranze fruttate.
Le uve provengono da colline a sud di Cosenza, in un’area storicamente vocata alla viticoltura, situata alla confluenza dei fiumi Crati e Busento. Questo territorio beneficia di una buona escursione termica e terreni ben drenati, condizioni ideali per ottenere uve ricche di aromi e ben bilanciate. I vigneti sono coltivati ad alberello, con una resa volutamente ridotta a 80 quintali per ettaro, per garantire maggiore concentrazione e qualità del frutto.
TECNICHE DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La produzione del Solenero è frutto di una visione enologica attenta e innovativa, orientata alla valorizzazione degli aromi varietali e alla morbidezza gustativa. Dopo la diraspatura e una pressatura soffice, le uve subiscono una criomascerazione, ovvero una macerazione a freddo che consente di estrarre aromi primari più intensi, limitando l’estrazione dei tannini più ruvidi e favorendo componenti polifenoliche più morbide.
La fermentazione avviene esclusivamente in acciaio, a temperatura controllata, per mantenere intatta la freschezza e la fragranza del frutto. L’affinamento si svolge per 6 mesi in acciaio, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia, durante il quale il vino raggiunge la sua ideale rotondità e bevibilità, pur mantenendo una piacevole giovinezza espressiva.
RICONOSCIMENTI
Il Solenero ha suscitato grande interesse tra le principali guide enologiche italiane, tra cui: Gambero Rosso, Luca Maroni, Paolo Massobrio, Vitae AIS, Bibenda FIS, Veronelli, ottenendo valutazioni molto positive, grazie alla sua originalità, bevibilità e capacità di reinterpretare la tradizione in chiave contemporanea.
Il Solenero Calabria Rosso IGP di Spadafora è, in definitiva, un rosso fuori dagli schemi, che invita a ripensare l’approccio alla degustazione, superando i preconcetti legati alla temperatura e alla stagionalità. Un vino che affascina, incuriosisce e lascia il segno, proprio come un’eclissi solare.
- Formato
- cl. 75
- Provenienza
- Calabria
- Annata
- 2024
- Tipologia
- Magliocco
Merlot - Classificazione
- Calabria IGP
- Abbinamenti
- Pesce
Primi leggeri
Salumi
F194
LA STORIA DELLA CANTINA
La Cantina Spadafora è un'eccellenza nel panorama vitivinicolo calabrese, con una storia che affonda le radici nel 1915, quando Ippolito Spadafora, fondatore dell'azienda, iniziò a dedicarsi al commercio di vini sfusi tipici del territorio. Questo momento rappresenta l'inizio di una tradizione secolare, che si è tramandata attraverso quattro generazioni della famiglia Spadafora. Ippolito, in un contesto storico difficile, si rivelò un imprenditore lungimirante, capace di consolidare e sviluppare l'eredità paterna, gettando le basi per un'attività che sarebbe diventata un punto di riferimento nel settore enologico calabrese.
Negli anni successivi, l’azienda crebbe costantemente, ma fu nel 1968 che avvenne una vera e propria svolta. Domenico Spadafora, figlio di Ippolito, intuì le necessità di un mercato in evoluzione e decise di abbandonare la vendita tradizionale di vino sfuso. Iniziò così il processo di imbottigliamento dei vini tipici, aprendo nuove strade di distribuzione non solo sul territorio locale, ma su tutto il territorio regionale. Questa decisione fu di fondamentale importanza, poiché permise all'azienda di posizionarsi in un mercato sempre più competitivo e di ampliare la propria clientela.
TERRITORIO E VIGNETI
La Cantina Spadafora è situata nell'area della DOC Donnici, una zona di particolare pregio per la viticoltura in Calabria. I vigneti di proprietà si estendono per circa 40 ettari e sono alimentati da una combinazione di terreni argillosi e calcarei, perfetti per la coltivazione di varietà autoctone e internazionali. La posizione geografica, le temperature miti e il clima tipicamente mediterraneo creano un microclima ideale per la produzione di uve di alta qualità.
La famiglia Spadafora ha sempre lavorato in sinergia con i produttori locali, raccogliendo le uve conferite da queste piccole aziende familiari. Questo approccio ha portato a una collaborazione duratura che ha arricchito ulteriormente l’offerta e la qualità dei vini prodotti.
Nel 1991, la Cantina Spadafora compie un ulteriore passo verso la qualità totale, trasferendo la produzione da Donnici a Mangone. In questa nuova e moderna struttura, si è voluto coniugare la tradizione con la tecnologia. La cantina si estende su un’area complessiva di 20.000 mq, di cui 3.000 mq coperti, e si suddivide in tre aree distinte: vinificazione, imbottigliamento e stoccaggio con affinamento del prodotto finito. Questo layout ottimizza i processi produttivi e permette una gestione efficiente e controllata di tutte le fasi della lavorazione.
ASPETTI PRODUTTIVI E TECNICHE DI VINIFICAZIONE
La vinificazione presso la Cantina Spadafora avviene mediante la spremitura soffice delle uve, accuratamente selezionate dai vigneti circostanti. Le tecniche moderne di vinificazione sono accompagnate da un rigoroso controllo delle temperature di fermentazione, il quale permette di estrarre i profumi varietali primari delle uve.
A seconda delle caratteristiche dei vini, l’affinamento avviene in serbatoi di acciaio e barrique di rovere francese. All'interno della cantina è stata creata una zona dedicata all'invecchiamento, dove i vini più importanti riposano in barrique per un periodo che varia da sei a dodici mesi. Questo passaggio è fondamentale per raggiungere l'equilibrio gusto-olfattivo desiderato prima dell'imbottigliamento e della successiva commercializzazione.
LA FILOSOFIA AZIENDALE E IL RISPETTO PER LA QUALITA'
L’azienda Spadafora si distingue non solo per la qualità dei suoi vini, ma anche per l’approccio sostenibile e responsabile che adotta nella gestione dei vigneti e dei processi produttivi. La famiglia Spadafora è fortemente impegnata nella valorizzazione del territorio e nella promozione delle tradizioni vinicole calabresi. La loro attenzione al dettaglio e la passione per il vino si riflettono in ogni bottiglia, rendendo i prodotti della cantina apprezzati in tutto il mondo.
UN RIFERIMENTO PER LA CALABRIA
Oggi, la Cantina Spadafora rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per tutti i produttori della zona, consolidando il suo ruolo di leader nel settore enologico calabrese. I vini Spadafora sono presenti nei migliori ristoranti e enoteche, portando con sé la storia, la passione e la tradizione di una famiglia che ha dedicato un secolo alla creazione di vini di qualità.
In conclusione, l’azienda Spadafora non è solo un produttore di vino, ma un custode di una tradizione che affonda le radici in un territorio ricco di storia e cultura. Ogni calice di vino Spadafora racconta una storia di passione, dedizione e innovazione, unendo passato e futuro in un’esperienza unica per gli appassionati di vino.
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