Vumbaca Cirò Rosso Classico Superiore 2023 Bio Magnum 1,5 lt.

Il Cirò DOC Rosso Classico Superiore di Vigneti Vumbaca è un vino che racconta, con straordinaria immediatezza, l’anima antica e solare della Calabria vitivinicola. Prodotto esclusivamente da uve Gaglioppo in purezza, allevate secondo il tradizionale sistema ad alberello — il più antico e faticoso, ma anche il più rispettoso delle esigenze del vitigno — questo rosso rappresenta un autentico simbolo identitario del territorio di Cirò.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino limpido e brillante, quasi luminoso, che anticipa la vivacità e l’energia del vino nel calice. Al naso colpisce per la sua eleganza espressiva e la grande complessità aromatica: emergono inizialmente note di frutta rossa fresca, ciliegia, ribes e fragolina di bosco, seguite da un cuore più maturo e avvolgente di frutta sciroppata e agrumi canditi. Il bouquet evolve con sentori di fiori secchi, leggere note speziate (pepe bianco, noce moscata), e accenni balsamici che donano profondità e raffinatezza.

Al palato, il vino si esprime con un corpo slanciato e agile, tipico del Gaglioppo, ma al contempo concentrato e pieno di carattere. Il sorso è fresco, sapido e vibrante, con una tessitura tannica ben presente ma fine, che dona struttura e allunga il finale. L’equilibrio tra acidità, mineralità e componente alcolica è ben calibrato, rendendo il vino estremamente godibile ma non banale.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Grazie alla sua struttura elegante e alla buona persistenza gustativa, il Cirò Rosso Classico Superiore di Vigneti Vumbaca si presta a numerosi abbinamenti gastronomici:

• Aperitivi rustici, con formaggi stagionati e salumi tipici (come capocollo calabrese, pecorino crotonese, prosciutto affumicato);

• Primi piatti saporiti, come ravioli al ragù di capra, pappardelle al cinghiale, risotti mantecati con funghi e riduzioni di carne;

• Secondi piatti a base di carni rosse, specialmente arrosti, agnello al forno, brasati o piatti più ricercati come fegato grasso d’oca accompagnato da riduzioni agrodolci.

VITIGNO E PRODUZIONE

Il protagonista assoluto di questo vino è il Gaglioppo, vitigno autoctono calabrese per eccellenza, tra i più antichi dell’Italia meridionale. Questo clone è noto per la sua buccia spessa, che conferisce colore, tannini e struttura, e per il suo potenziale di longevità, capace di evolvere nel tempo in direzione sempre più complessa e sfaccettata.

Il sistema di allevamento ad alberello, diffuso nella zona del Cirò sin dai tempi della Magna Grecia, richiede un lavoro manuale meticoloso, ma garantisce resa limitata e qualità elevatissima delle uve. La vinificazione avviene secondo pratiche rispettose della tradizione e del frutto, con fermentazione controllata e affinamento che privilegia l’espressione varietale e territoriale più autentica.

TERRITORIO E FILOSOFIA PRODUTTIVA

Siamo a Cirò, nel cuore della provincia di Crotone, su terreni collinari affacciati sul Mar Ionio e accarezzati dai venti mediterranei, suoli ricchi di argilla, calcare e ferro che donano al vino mineralità e tensione. Il clima, secco e soleggiato, favorisce una perfetta maturazione fenolica delle uve, esaltando al tempo stesso la freschezza e la concentrazione aromatica.

Dal 2023, Vigneti Vumbaca è parte della FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), a conferma dell’impegno dell’azienda nel custodire il territorio calabrese, rispettare la biodiversità, e promuovere una viticoltura artigianale e trasparente.