I Funghi Champignon in Olio di Attinà & Forti si distinguono per una consistenza soda e carnosa e un profilo aromatico delicato e armonico. Alla vista risultano invitanti, dal colore chiaro e uniforme, mentre al naso sprigionano leggere note di sottobosco e sentori vegetali, ben bilanciati dall’olio. Al palato offrono un gusto rotondo e naturale, con una piacevole dolcezza e una persistenza equilibrata. Versatili in cucina, sono ideali come antipasto, su bruschette, in insalate, pizze, focacce o per arricchire primi piatti e ricette vegetariane.
I Funghi Champignon in Olio di Attinà & Forti rappresentano un prodotto che unisce semplicità, gusto e tradizione, esprimendo al meglio le qualità naturali del fungo champignon attraverso una lavorazione accurata e rispettosa.
Alla vista si presentano invitanti e ben conservati, con cappelli e fettine dal colore chiaro e uniforme, immersi in olio che ne preserva la freschezza e ne esalta la brillantezza. La consistenza è piacevolmente soda e carnosa, segno di una materia prima selezionata e lavorata nel giusto momento di maturazione.
Al naso emergono profumi delicati ma ben definiti: note leggere di sottobosco, sentori vegetali freschi e una sfumatura armoniosa dell’olio che avvolge senza coprire l’aroma naturale del fungo. In degustazione il sapore è equilibrato e rotondo, con una dolcezza naturale ben riconoscibile e una persistenza elegante. L’olio funge da veicolo aromatico, esaltando la morbidezza del fungo e rendendolo particolarmente piacevole al palato.
Dal punto di vista organolettico, i funghi mantengono una struttura compatta e succosa, risultando mai gommosi o eccessivamente grassi. Il gusto resta pulito e delicato, ideale per chi cerca un prodotto pronto ma dal carattere autentico.
Gli abbinamenti gastronomici sono numerosi e versatili. I Funghi Champignon in Olio di Attinà & Forti sono perfetti come antipasto, serviti da soli o accompagnati da salumi e formaggi freschi. Si prestano ottimamente a impreziosire bruschette, crostini e panini gourmet, ma anche insalate, pizze, focacce e piatti freddi. In cucina possono arricchire primi piatti, secondi di carne bianca o ricette vegetariane, aggiungendo una nota delicata e avvolgente.
Le materie prime sono accuratamente selezionate: funghi champignon di qualità, raccolti al giusto grado di maturazione per garantire un profilo aromatico fine e una consistenza ideale. L’olio utilizzato è scelto per la sua capacità di valorizzare il prodotto senza sovrastarne il gusto naturale.
L’azienda Attinà & Forti è una storica realtà agroalimentare calabrese che affonda le proprie radici agli inizi del Novecento, quando i nonni delle famiglie Attinà e Forti, a Villamesa di Calanna, ai piedi dell’Aspromonte, coltivavano e conservavano olive di qualità secondo le antiche tradizioni contadine. Grazie alla sapienza tramandata di generazione in generazione, riuscivano a commercializzare i propri prodotti in tutta la provincia di Reggio Calabria, ponendo le basi di un’attività destinata a crescere nel tempo.
Nel 1946, nel difficile periodo della ricostruzione postbellica, Francescantonio Attinà fonda la prima vera società, ampliando l’attività prima in Calabria e Sicilia e poi, con l’ingresso del cognato Pietro Forti, anche in Puglia. Negli anni successivi l’azienda si struttura ulteriormente con la realizzazione di nuovi stabilimenti, tra cui quello di Gallico nel 1970 e, nel Duemila, il moderno impianto di Villa San Giovanni, dotato di tecnologie avanzate e alti standard qualitativi.
Con il coinvolgimento delle generazioni successive, Attinà & Forti si afferma sui mercati internazionali, esportando prima in Europa e poi negli Stati Uniti, in Canada e in Australia, portando nel mondo i sapori autentici del “made in Calabria”. Oggi, con l’ingresso della quarta generazione, l’azienda continua a innovare, rafforzando le esportazioni, i rapporti commerciali internazionali e la presenza nella grande distribuzione.
Dal punto di vista produttivo, Attinà & Forti cura l’intero processo di lavorazione: dalla selezione delle materie prime, acquistate prevalentemente direttamente nelle campagne, alla trasformazione e al confezionamento di prodotti vegetali conservati in olio, aceto, salamoia e sale. Gli impianti moderni e il laboratorio chimico interno garantiscono controlli rigorosi su ogni fase, dalla fermentazione alla pastorizzazione, fino alla completa tracciabilità del prodotto finito.
La gamma comprende circa 300 referenze in diversi formati e linee, tra cui Contornelli e Calabriamia; l’azienda realizza inoltre Private Label e semilavorati per clienti business. Tutti i prodotti sono registrati FDA per il mercato statunitense e certificati Kosher, confermando l’attenzione costante alla qualità, alla sicurezza e all’apertura internazionale.
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