Le Susamelle al cioccolato fondente di Cundari sono un dolce tipico della tradizione reggina, realizzato con un impasto morbido a base di miele, cacao e frutta candita. La lavorazione artigianale segue ricette tramandate da generazioni, rispettando tempi lenti che permettono agli aromi di svilupparsi pienamente. La copertura in cioccolato fondente aggiunge profondità e intensità, creando un perfetto equilibrio tra dolcezza e note leggermente amare. La consistenza è soffice e vellutata, con profumi caldi e persistenti. Ideali da gustare da sole o abbinate a vini dolci, liquori aromatici o caffè, rappresentano una delle espressioni più autentiche della pasticceria calabrese firmata Cundari.
Le Susamelle al cioccolato fondente di Cundari rappresentano uno dei dolci più autentici e profondamente radicati nella tradizione reggina, un prodotto che racconta la storia di una pasticceria familiare capace di conservare nel tempo le ricette antiche della Calabria. L’azienda Cundari, attiva da due generazioni, ha reso le specialità dolciarie locali un simbolo di identità territoriale, mantenendo viva l’arte pasticcera attraverso lavorazioni lente, selezione accurata delle materie prime e rispetto assoluto dei metodi tradizionali. Le Susamelle, note anche come “sussumelli”, nascono in origine come dolce tipico delle festività natalizie, ma grazie al successo e alla richiesta costante dei clienti, sono oggi presenti tutto l’anno, trasformandosi in un prodotto iconico della pasticceria reggina.
La produzione delle Susamelle segue una lavorazione rigorosamente artigianale. L’impasto è realizzato con miele di qualità, farina e zucchero, arricchito con frutta candita che conferisce morbidezza e un profilo aromatico complesso. Il cacao, unito agli aromi naturali, dona profondità e una sfumatura leggermente amara che bilancia la dolcezza del miele. La lavorazione prevede tempi di riposo essenziali affinché gli ingredienti si amalgamino in modo equilibrato, dando così vita a una consistenza morbida e leggermente elastica. Cundari segue fedelmente la ricetta tradizionale, ma la arricchisce con una copertura di cioccolato fondente, un tocco raffinato che esalta ulteriormente i profumi dell’impasto e ne amplifica la persistenza al palato.
L’azienda Cundari rappresenta un esempio di tradizione familiare che si tramanda da due generazioni, portando avanti l’arte del torrone di Bagnara, un’eccellenza calabrese riconosciuta dall’Unione Europea con il marchio IGP (Indicazione Geografica Tipica). La famiglia Cundari ha saputo preservare i metodi artigianali e i sapori autentici, trasformando una produzione locale in un marchio sinonimo di qualità, genuinità e storia. La passione per la pasticceria tradizionale calabrese si unisce a un costante impegno nella selezione delle materie prime, garantendo prodotti che riflettono il territorio e la cultura del Sud Italia.
Il torrone di Bagnara nasce in una terra generosa, dove mandorle, miele e agrumi crescono in un ambiente unico e ricco di profumi mediterranei. La Calabria, con i suoi paesaggi aspri e le sue coste soleggiate, offre ingredienti di qualità straordinaria che diventano protagonisti dei dolci Cundari. Mandorle croccanti, miele naturale e aromi locali come il bergamotto calabrese, la cannella e il cioccolato vengono sapientemente combinati secondo ricette tradizionali, rispettando i tempi di lavorazione e le tecniche artigianali che hanno reso celebre questo prodotto nel mondo.
La produzione dei dolci Cundari è completamente artigianale e curata nei minimi dettagli. Il torrone IGP viene preparato con metodi tradizionali, che prevedono una lavorazione lenta e accurata degli ingredienti, per ottenere un prodotto dal sapore autentico e dal profilo organolettico equilibrato. La consistenza croccante e fragrante, il gusto intenso del miele e delle mandorle e gli aromi naturali conferiscono al torrone un carattere antico e inconfondibile. L’azienda propone numerose varianti, dal cioccolato alla cannella, fino al bergamotto calabrese, esaltando la versatilità di un dolce radicato nel territorio.
Oltre al torrone, Cundari produce una gamma di specialità tradizionali calabresi, come i piparelli, biscotti perfetti da accompagnare a un vino da dessert, le paste di mandorla, le susamelle, le scorzette d’arancio candite, i fichi secchi ricoperti di cioccolato e i mustaccioli. Nel periodo natalizio, l’azienda arricchisce la sua offerta con prodotti tipici come il Dolce pastusu e le pizze di San Martino, dolci che raccontano la cultura gastronomica calabrese e il legame profondo con le festività locali.
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