La Grappa di Bassano "24 Carati Oro" di Jacopo Poli è un distillato pregiato, realizzato con vinacce miste dei vitigni tipici del Veneto. La distillazione avviene artigianalmente, in piccoli lotti, con un alambicco di rame a ciclo discontinuo. Dopo la distillazione, la grappa viene affinata per 24 mesi in carati di rovere francese. Al naso offre note tostate, spezie e caffè, mentre al palato si presenta rotonda, vellutata e di ottimo corpo. Un omaggio alla tradizione veneta, prodotta da una delle più rinomate distillerie italiane, attiva dal 1898 e simbolo di qualità familiare.
La Grappa di Bassano "24 Carati Oro" della distilleria Poli è un prodotto che rappresenta l'eccellenza del distillato veneto, offrendo un'esperienza sensoriale unica che coniuga tradizione e artigianalità. Questa grappa, oltre a essere un omaggio alla città di Bassano del Grappa, simbolo storico del distillato italiano, si distingue per il suo equilibrio, finezza ed eleganza, qualità che la rendono apprezzata sia dagli appassionati sia dai neofiti. Realizzata con vinacce miste dei vitigni tipici del Veneto, la "Bassano 24 Carati Oro" incarna l'essenza di una lunga tradizione che la famiglia Poli ha saputo conservare e innovare nel corso degli anni.
Alla vista, la Grappa Bassano 24 Carati Oro si presenta con un colore giallo dorato, profondo e brillante, che riflette i lunghi mesi di affinamento in carati di rovere francese. Il profumo è ampio e complesso, con uno spettro olfattivo che si apre su note tostate: i sentori di legno ben integrati si fondono con aromi speziati e leggere sfumature di caffè e cioccolato fondente. Le sensazioni olfattive si evolvono progressivamente, offrendo un bouquet ricco e variegato che invoglia a un sorso meditativo.
Al palato, la "Bassano 24 Carati Oro" è vellutata e di grande corpo, con una texture rotonda che avvolge il palato in modo delicato ma persistente. Il sorso è fine e appagante, con un retrogusto lungo che ripropone le note di spezie e cacao già percepite al naso. L'equilibrio tra dolcezza, alcolicità e morbidezza è perfetto, offrendo una sensazione di grande armonia e pulizia.
La Grappa "24 Carati Oro" è un distillato versatile, perfetto da gustare in purezza a fine pasto, magari accanto a dessert a base di cioccolato fondente o frutta secca. Tuttavia, può sorprendere anche abbinata a formaggi erborinati o stagionati, il cui sapore intenso viene bilanciato dalla morbidezza della grappa. Ecco alcuni abbinamenti ideali:
La distillazione della "Bassano 24 Carati Oro" segue un metodo artigianale e tradizionale, utilizzando un alambicco di rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo, in piccoli lotti. Questo tipo di processo garantisce un controllo rigoroso della qualità e consente di ottenere un distillato puro e privo di imperfezioni. L'affinamento avviene in carati di rovere francese per 24 mesi, all'interno delle cantine sotterranee della distilleria. Questo periodo di riposo permette alla grappa di sviluppare le sue caratteristiche aromatiche complesse e di acquisire una morbidezza unica.
Gli aspetti produttivi principali includono:
Il Veneto, e in particolare la città di Bassano del Grappa, è il cuore pulsante della produzione di grappa in Italia. Le vinacce utilizzate provengono dai vitigni tipici del territorio vicentino, tra cui spiccano varietà di Glera, Pinot Grigio e Merlot, che conferiscono alla grappa le sue caratteristiche uniche. Questa regione vanta una lunga tradizione vinicola e distillatoria, che trova espressione nelle numerose distillerie storiche come la Poli.
La Poli Distillerie seleziona con grande cura le vinacce utilizzate per la produzione delle sue grappe. Solo le vinacce fresche e di altissima qualità provenienti dai migliori vigneti del Veneto e di altre regioni italiane vengono impiegate nel processo di distillazione, a conferma dell'impegno della distilleria nella ricerca dell'eccellenza.
La Poli Distillerie ha radici che risalgono alla fine del XIX secolo, precisamente nel 1898, quando GioBatta Poli fondò la distilleria a Schiavon, in provincia di Vicenza. L'azienda nacque con l'idea di valorizzare le vinacce locali, e GioBatta iniziò a produrre grappa utilizzando un alambicco mobile, un'invenzione che permise di distillare le vinacce direttamente nei luoghi di produzione del vino.
Dopo la morte di GioBatta nel 1925, l'attività passò ai figli, con Giovanni Poli che giocò un ruolo cruciale nell'espansione della distilleria. Durante gli anni '50 e '60, Antonio Poli, figlio di Giovanni, modernizzò gli impianti, installando 8 caldaie a vapore e due colonne di distillazione, garantendo una produzione più ampia e di maggiore qualità.
Negli anni '80, Jacopo Poli, attuale titolare e figlio di Antonio, entrò in azienda dopo aver seguito corsi di specializzazione sulla distillazione. Con il suo ingresso, l'azienda si consacrò definitivamente come uno dei punti di riferimento per la produzione di grappa in Italia. Jacopo ha lavorato a stretto contatto con la moglie Cristina e i fratelli Barbara e Andrea, espandendo la gamma di prodotti e inaugurando il Poli Museo della Grappa a Bassano del Grappa, una tappa obbligatoria per gli amanti del distillato.
Jacopo Poli e le sue Poli Distillerie rappresentano un vero e proprio simbolo della tradizione e dell’eccellenza italiana nella produzione di grappa. La storia di questa prestigiosa azienda affonda le radici nel 1898, quando GioBatta Poli, un appassionato distillatore, fondò la sua attività a Schiavon, in provincia di Vicenza. L’impiego di un alambicco mobile per la distillazione delle vinacce locali segnò l’inizio di un’avventura imprenditoriale che avrebbe cambiato il panorama delle distillerie italiane.
Nei primi decenni del XX secolo, la Ditta G.B. Poli guadagnò notorietà, affermandosi per la qualità delle sue grappe. Tuttavia, la scomparsa di GioBatta nel 1925 segnò un momento cruciale: l’attività passò nelle mani dei figli Beniamino, Pasquale, e soprattutto di Giovanni, che si rivelò fondamentale per l’espansione dell’azienda. La crescente domanda portò alla creazione di ulteriori strutture distillatori a Castegnero e Curtarolo, da cui deriva l’attuale nome di Poli Distillerie.
A cavallo tra gli anni ’50 e ’60, il figlio di Giovanni, Antonio Poli, intraprese un’importante opera di rinnovamento, installando 8 caldaie a vapore e due colonne di distillazione, ampliando così la capacità produttiva e garantendo una qualità ancora più alta delle grappe.
L’ingresso di Jacopo Poli, il figlio di Antonio, negli anni ’80 segnò un altro passaggio fondamentale per l’azienda. Grazie a studi approfonditi sulla distillazione, Jacopo, insieme al supporto della moglie Cristina e dei fratelli Barbara e Andrea, portò la distilleria a un nuovo livello di prestigio. Fu in questo periodo che la produzione si diversificò, iniziando a includere liquori e altri distillati di alta qualità. La fondazione del Poli Museo della Grappa a Bassano del Grappa divenne un punto di riferimento per gli appassionati e un omaggio alla tradizione della grappa.
Le Poli Distillerie si trovano nel cuore del Veneto, un territorio ricco di tradizioni vitivinicole. La provincia di Vicenza è conosciuta per i suoi vigneti di alta qualità, dove le varietà di uva come Glera, Cabernet Sauvignon, e Merlot vengono coltivate con grande attenzione e cura. Questo ambiente naturale fornisce a Jacopo Poli l’accesso a vinacce fresche e sane, essenziali per la produzione di grappa di alta qualità.
Il legame con il territorio è fondamentale per l’azienda, che si impegna a utilizzare solo vinacce provenienti dai migliori vigneti locali, garantendo così una qualità ineguagliabile. La scelta di utilizzare uve di qualità elevata è alla base della filosofia di Poli Distillerie, che mira a mantenere viva l’autenticità del prodotto.
La produzione di grappa da parte di Poli Distillerie è un processo meticoloso che riflette la tradizione e l’innovazione. La distilleria impiega cinque alambicchi a ciclo discontinuo, con un totale di 12 caldaie a vapore e 4 caldaie a bagnomaria. Questo approccio garantisce un’estrazione ottimale degli aromi e dei sapori dalle vinacce, preservando l’essenza di ogni varietà d’uva.
A seconda della tipologia di grappa, il distillato può essere imbottigliato direttamente oppure invecchiato in una varietà di botti di legno, ognuna delle quali contribuisce a conferire caratteristiche organolettiche uniche al prodotto finale. La Poli Distillerie si distingue per la produzione di grappe che non solo rispettano le tradizioni, ma che sono anche in continua evoluzione, sfruttando le migliori pratiche della distillazione moderna.
Le grappe prodotte dalla Poli Distillerie sono rinomate per la loro qualità superiore, un vero e proprio marchio di fabbrica dell’azienda. Questi distillati racchiudono l’essenza della cultura italiana, presentandosi come un prodotto di punta nel panorama delle grappe a livello nazionale e internazionale.
Ogni grappa Poli si distingue per una serie di caratteristiche organolettiche che la rendono unica. La varietà delle vinacce utilizzate permette di ottenere grappe con profili aromatici complessi, che spaziano dalle note fruttate e floreali a sentori più robusti e speziati. L’invecchiamento in legno contribuisce ulteriormente a rafforzare queste caratteristiche, aggiungendo profondità e complessità.
Inoltre, le Poli Distillerie offrono una gamma di grappe che possono soddisfare i palati più esigenti, dalle grappe giovani, fresche e fruttate, fino a quelle invecchiate, che offrono un’esperienza di degustazione più ricca e avvolgente.
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