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Grappa Riserva "Eligo" Tenuta dell'Ornellaia cl. 50
OrnellaiaLa Grappa Riserva "Eligo" Tenuta dell'Ornellaia è un distillato d’eccellenza ottenuto dalle nobili vinacce di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, le stesse utilizzate per il celebre vino Ornellaia. Dopo una distillazione meticolosa, riposa per tre anni in botti di rovere, già usate per l’affinamento del vino, acquisendo morbidezza e complessi aromi terziari.
Si presenta con un colore dorato luminoso e un bouquet avvolgente con note di cannella, cacao amaro, tabacco biondo e frutta matura. Al palato è vellutata e armoniosa, con un finale persistente. Perfetta da degustare con cioccolato fondente o pasticceria secca, è l’essenza di territorio, tradizione e qualità toscana.
La Grappa Riserva "Eligo" Tenuta dell'Ornellaia è una sintesi di eleganza, raffinatezza e tradizione toscana, un distillato che incarna il cuore pulsante della celebre Tenuta dell'Ornellaia, punto di riferimento mondiale nel panorama vitivinicolo. Questa grappa rappresenta il desiderio della tenuta di valorizzare al massimo ogni componente delle sue prestigiose uve, dando vita a un prodotto di straordinaria finezza e complessità, capace di esprimere al meglio il territorio unico di Bolgheri.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
La Grappa "Eligo" si presenta con un colore dorato intenso e luminoso, che racconta immediatamente il lungo affinamento nelle botti. Al naso, sprigiona un bouquet ampio e sfaccettato: emergono aromi suadenti di cannella e morbide spezie, accompagnati da note avvolgenti di cacao amaro, cioccolato fondente e tabacco biondo. Il profumo è ulteriormente impreziosito da sentori di uva passa e frutta matura, che donano una profondità aromatica di grande classe. Al palato, il sorso è vellutato e armonioso, con una texture morbida e una persistenza straordinaria. La chiusura è lunga ed equilibrata, con un finale che lascia un ricordo di spezie dolci e legni pregiati, accompagnato da una piacevole sensazione di calore.
ABBINAMENTI
La Grappa Riserva "Eligo" è perfetta da degustare da sola, come fine pasto o momento di meditazione, magari accompagnata da:
- Cioccolato fondente di alta qualità, che ne esalta le note di cacao e spezie.
- Dolci secchi e pasticceria secca come cantucci toscani o amaretti.
- Formaggi erborinati o stagionati, dal sapore intenso, che creano un piacevole contrasto con la morbidezza del distillato.
- Sigari o tabacco dolce, per chi desidera un abbinamento più esclusivo e raffinato.
VITIGNO E PRODUZIONE
Questa grappa di pregio nasce dalle nobili vinacce dei vitigni tipici di Bolgheri: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, le stesse uve utilizzate per produrre il famoso vino rosso Ornellaia. Le vinacce, freschissime e ancora fragranti, vengono distillate con un processo lento e meticoloso che ne preserva gli aromi più puri e delicati. La vera magia avviene nell’affinamento: la Grappa "Eligo" riposa per tre anni in botti di rovere, le stesse che hanno ospitato il vino Ornellaia, un passaggio che conferisce al distillato morbidezza e complessità, arricchendolo di aromi terziari come tabacco, cacao e vaniglia.
TERRITORIO
Bolgheri, con il suo microclima mediterraneo mite e soleggiato, rappresenta una terra d’elezione per i vitigni bordolesi. Qui, la vicinanza al mare e i terreni ricchi di minerali creano un ambiente ideale per la maturazione ottimale delle uve, conferendo loro intensità aromatica e struttura equilibrata. È in questo contesto unico, dove natura e tradizione si fondono, che nasce la Grappa Riserva "Eligo", testimone di un territorio vocato all’eccellenza.
- Formato
- cl. 70
- Provenienza
- Toscana
- Tipologia
- Grappe
D478
LE ORIGINI E I PROTAGONISTI DI ORNELLAIA
La fondazione di Ornellaia è frutto di una visione lungimirante che ha trasformato un territorio dalle potenzialità straordinarie in una realtà vinicola di fama mondiale. Dal debutto dell'iconico Ornellaia 1985, alle prime annate di Le Serre Nuove dell'Ornellaia, fino al progetto artistico "Vendemmia d’Artista" e alla creazione di Ornellaia Bianco, ogni tappa di questa storia è un capitolo di successo e innovazione.
Dal 1999, il timone è nelle mani di Giovanni Geddes da Filicaja, CEO che ha saputo consolidare il marchio nel panorama internazionale. Accanto a lui, il Marchese Ferdinando Frescobaldi, rappresentante di una famiglia di viticoltori che da oltre 700 anni coniuga tradizione e innovazione. Nel 2017, Ornellaia ha inaugurato il suo Archivio Storico, un segno tangibile della sua continua sfida al tempo.
IL TERRITORIO DI BOLGHERI: IL CUORE DI ORNELLAIA
I vigneti di Ornellaia si trovano in una zona unica, dove la macchia mediterranea si fonde con un suolo di straordinaria complessità. Un tempo ricoperte dal Mar Mediterraneo, queste terre portano i segni di una ricca storia geologica, con substrati sabbiosi, marne, argille e ciottoli calcarei. I terreni di origine marina, alluvionale e vulcanica conferiscono alle uve caratteristiche di grande profondità e complessità.
Ogni parcella del vigneto è considerata un microcosmo, con una propria identità e un proprio linguaggio, coltivata con attenzione meticolosa per esprimere al meglio il potenziale di ogni annata. La vicinanza del mare non solo contribuisce a mitigare le temperature, ma conferisce ai vini una vibrante mineralità e freschezza.
I VITIGNI E LA FILOSOFIA PRODUTTIVA
Ornellaia è un omaggio alla diversità e alla complessità del territorio. I vitigni principali includono il Cabernet Sauvignon e il Merlot, accompagnati da Cabernet Franc e Petit Verdot per i rossi. Per le uve bianche, si coltivano Sauvignon Blanc, Petit Manseng, Viognier, Verdicchio e Vermentino. Le viti, esposte prevalentemente a sud-ovest, catturano la luce del sole fino al tramonto, garantendo una maturazione ottimale.
La filosofia produttiva di Ornellaia si basa su un approccio artigianale, in cui ogni processo – dalla vigna alla cantina – è condotto con sensibilità e attenzione al dettaglio. La vendemmia è rigorosamente manuale, e ogni grappolo è selezionato con cura per preservare la qualità. Le vinificazioni avvengono separatamente per ogni parcella, rispettando le caratteristiche uniche di ogni micro-territorio.
L'ESSENZA DI ORNELLAIA: ECCELLENZA E INNOVAZIONE
Ornellaia non è solo un vino, ma un’espressione culturale. Il progetto "Vendemmia d’Artista", che associa ogni annata a un tema artistico, celebra l’unicità del tempo e della natura, rendendo ogni bottiglia un pezzo unico. L'azienda punta alla sostenibilità ambientale, adottando pratiche rispettose del territorio per garantire un futuro sostenibile.
UN SIMBOLO DEL BUON VIVERE ITALIANO
Oggi, a oltre 40 anni dalla fondazione, Ornellaia è un’icona dell’eleganza e dello stile italiano, conosciuta e amata in tutto il mondo. Ogni annata rappresenta una nuova storia, un capitolo che aggiunge profondità al racconto di questa straordinaria azienda. Bolgheri e Ornellaia sono un tutt’uno, un connubio che celebra la bellezza della natura e l'ingegno umano.
Essere Ornellaia significa tensione all'eccellenza, ascolto e riflessione. È il frutto di una storia che guarda al futuro, costruendo su fondamenta solide di tradizione e innovazione.
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