Rum Tres Vieux Clement Agricole Vsop

Name: Rum Tres Vieux Clement Agricole Vsop
Brand: Clement
SKU: 00346
Price: 59.2 EUR
Availability: InStock

Clement

Il Rum Tres Vieux Clément Agricole VSOP, prodotto dalla storica Distilleria Clément di Martinica, rappresenta un'eccellenza nel mondo dei rum agricoli. Distillato dal succo fresco di canna da zucchero delle piantagioni di Domaine de l’Acajou, questo rum invecchia per almeno 10 anni in barriques di rovere francese di Limousine, arricchendosi di complessità. Presenta un color ambra luminoso e offre note aromatiche di spezie, biscotti al burro e mandorle. Al palato è cremoso ed equilibrato, con sentori di cioccolato e pan pepato, che sfumano in un finale lungo di frutta secca e salamoia. Perfetto da solo o in abbinamento con cioccolato Criollo 85% e formaggi stagionati, questo rum è un vero viaggio sensoriale.

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Il Rum Tres Vieux Clément Agricole VSOP, prodotto dalla storica Distilleria Clément, rappresenta una delle eccellenze dell’isola di Martinica. Questa distilleria, tra le più antiche dell’isola, è rinomata per la produzione di rum agricolo, un tipo di rum realizzato mediante la distillazione del solo succo della canna da zucchero, contrariamente ad altre tecniche che utilizzano melassa.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista, il Rum Très Vieux Clément Agricole VSOP si presenta con un colore ambrato luminoso, caldo e avvolgente, che anticipa la ricchezza e la profondità del suo bouquet. Al naso si offre con grande eleganza, rivelando profumi avvolgenti di spezie dolci, biscotti al burro appena sfornati e note golose di croccante alle mandorle, che invitano alla degustazione. Al palato, l’ingresso è cremoso, morbido e perfettamente equilibrato, con un'evoluzione gustativa che spazia da sensazioni dolci e tostate a suggestioni di cioccolato fondente e pan pepato. Il finale è lungo, persistente e stratificato, con un elegante ritorno di frutta secca e un intrigante accenno di salamoia, che dona carattere e complessità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Questo rum si presta ad abbinamenti sofisticati, capaci di valorizzarne la struttura e l’equilibrio aromatico. Ideale in accompagnamento a cioccolato fondente di altissima qualità, come un Criollo 85%, che ne esalta le sfumature dolci e speziate creando un contrasto sensoriale raffinato. Si abbina perfettamente anche a formaggi stagionati e intensi, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino, che dialogano armoniosamente con la forza del distillato. Perfetto con dolci strutturati, come torte al cioccolato, crostate di frutta secca o biscotti al burro. Infine, per i veri intenditori, rappresenta un eccellente compagno per sigari premium, completando un momento di meditazione con eleganza e profondità.

TERRITORIO E MATERIE PRIME

Il rum Clément proviene da piantagioni situate a Martinica, una regione con un clima subtropicale ideale per la coltivazione della canna da zucchero. Le condizioni climatiche, unite a un terreno fertile, favoriscono la crescita di canne di zucchero di alta qualità, che sono la base per la produzione del rum. Il succo di canna fresco, pressato e fermentato, è l'ingrediente chiave, garantendo così un profilo aromatico distintivo e una freschezza inconfondibile.

ASPETTI PRODUTTIVI

Il processo produttivo del Rum Très Vieux Clément Agricole VSOP si articola in più fasi meticolose, tutte volte a rispettare e valorizzare la materia prima. La fermentazione del succo di canna avviene in tempi controllati e calibrati a seconda del profilo aromatico desiderato. Segue la distillazione in alambicco tradizionale, che permette di mantenere intatti gli aromi più fini e floreali. Il rum viene quindi invecchiato per almeno 10 anni in barriques di rovere francese di Limousine, un passaggio fondamentale che arricchisce il distillato con toni vanigliati, speziati e tostati. Al termine del lungo affinamento, il rum viene imbottigliato con cura, mantenendo inalterata la sua struttura profonda e armoniosa, per offrire un’esperienza di degustazione autentica, elegante e memorabile.

Formato: cl. 70
Provenienza: Martinica
Tipologia: Rum

Riferimento 00346

LA STORIA DELLA DISTILLERIA

La storia di Clement Rum inizia con Homère Clément, un pioniere visionario che, nel 1887, decise di trasformare la piantagione di canna da zucchero di famiglia in una distilleria. La sua intuizione di unire la coltivazione della canna da zucchero con la produzione di rum ha dato vita a una tradizione che si è evoluta nel corso degli anni mantenendo sempre intatti i valori di qualità e autenticità. La distilleria, situata a Le François, nella regione dell'est dell'isola, ha saputo coniugare l'innovazione tecnologica con le tecniche tradizionali, preservando le ricette e le pratiche che caratterizzano il rum martinicano.

IL TERRITORIO E L'AMBIENTE

Martinica è un'isola dalle bellezze naturali mozzafiato, con un ambiente ideale per la coltivazione della canna da zucchero. La sua posizione geografica, nel cuore dei Caraibi, e il clima tropicale con temperature calde e umidità elevata, creano condizioni ottimali per la crescita di questa pianta fondamentale nella produzione di rum. I terreni vulcanici dell'isola, ricchi di minerali, conferiscono alla canna da zucchero una qualità eccezionale, contribuendo al carattere distintivo del rum Clement.

ASPETTI PRODUTTIVI E TECNICHE DI DISTILLAZIONE

Clement Rum si distingue per la produzione di rum agricolo, una tipologia di rum realizzata esclusivamente con succo di canna da zucchero fresco, anziché con melassa. Questo metodo conferisce al rum un profilo aromatico e un gusto più ricco rispetto ad altri rum. La produzione avviene in due fasi principali:

Estrazione del Succo di Canna da Zucchero: Il processo inizia con la raccolta e la spremitura della canna da zucchero, che viene poi trasformata in un succo fresco. Questo succo viene immediatamente fermentato per preservare le sue caratteristiche organolettiche.
Fermentazione e Distillazione: La fermentazione del succo di canna da zucchero avviene in grandi vasche di legno, che conferiscono al rum un profumo unico. La distillazione viene effettuata in alambicchi di rame tradizionali, che consentono di ottenere un distillato puro e raffinato. La distilleria utilizza sia alambicchi di tipo pot still che alambicchi colonna, a seconda del tipo di rum che si desidera produrre.

LE CARATTERISTICHE DEL RUM CLEMENT

Il rum Clement si caratterizza per una grande varietà di espressioni e invecchiamenti, che vanno dai rum bianchi freschi e fruttati ai rum invecchiati più complessi e ricchi di aromi. Tra le referenze più apprezzate ci sono:

Clement VSOP: Un rum invecchiato per almeno 4 anni, che offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e spezie, con note di vaniglia e legno.
Clement XO: Un rum di alta gamma, invecchiato per oltre 6 anni, che si distingue per la sua complessità e profondità di sapore, con aromi di frutta secca, cacao e legno.

La distilleria è rinomata anche per il suo rum agricole millesimati, che rappresentano edizioni speciali e limitate, realizzate con canna da zucchero di raccolte particolarmente pregiato.

LA FILOSOFIA E L'IMPEGNO PER LA QUALITA'

Clement Rum è guidata da una filosofia di eccellenza e sostenibilità, che si riflette in ogni fase della produzione. L’azienda è impegnata a preservare l’ambiente e a utilizzare pratiche agricole sostenibili per garantire la qualità del prodotto e la salute del territorio. Questo impegno si traduce anche nella cura maniacale dedicata alla scelta degli ingredienti e alla lavorazione del rum, assicurando che ogni bottiglia di Clement rappresenti il massimo della qualità e della tradizione martinicana.

Con una storia che affonda le radici nel XIX secolo e una produzione che sposa tradizione e innovazione, Clement Rum continua a essere un simbolo di eccellenza nel mondo del rum. La combinazione di un territorio unico, tecniche di produzione raffinate e un impegno costante per la qualità e la sostenibilità, rendono questa distilleria una delle più rispettate e apprezzate a livello globale. Se sei un appassionato di rum o semplicemente curioso di scoprire le meraviglie della distillazione caraibica, il rum Clement è senza dubbio un must da esplorare.

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