Rum Tres Vieux Clement Agricole Vsop

LA STORIA DELLA DISTILLERIA

La storia di Clement Rum inizia con Homère Clément, un pioniere visionario che, nel 1887, decise di trasformare la piantagione di canna da zucchero di famiglia in una distilleria. La sua intuizione di unire la coltivazione della canna da zucchero con la produzione di rum ha dato vita a una tradizione che si è evoluta nel corso degli anni mantenendo sempre intatti i valori di qualità e autenticità. La distilleria, situata a Le François, nella regione dell'est dell'isola, ha saputo coniugare l'innovazione tecnologica con le tecniche tradizionali, preservando le ricette e le pratiche che caratterizzano il rum martinicano.

IL TERRITORIO E L'AMBIENTE

Martinica è un'isola dalle bellezze naturali mozzafiato, con un ambiente ideale per la coltivazione della canna da zucchero. La sua posizione geografica, nel cuore dei Caraibi, e il clima tropicale con temperature calde e umidità elevata, creano condizioni ottimali per la crescita di questa pianta fondamentale nella produzione di rum. I terreni vulcanici dell'isola, ricchi di minerali, conferiscono alla canna da zucchero una qualità eccezionale, contribuendo al carattere distintivo del rum Clement.

ASPETTI PRODUTTIVI E TECNICHE DI DISTILLAZIONE

Clement Rum si distingue per la produzione di rum agricolo, una tipologia di rum realizzata esclusivamente con succo di canna da zucchero fresco, anziché con melassa. Questo metodo conferisce al rum un profilo aromatico e un gusto più ricco rispetto ad altri rum. La produzione avviene in due fasi principali:

1. Estrazione del Succo di Canna da Zucchero: Il processo inizia con la raccolta e la spremitura della canna da zucchero, che viene poi trasformata in un succo fresco. Questo succo viene immediatamente fermentato per preservare le sue caratteristiche organolettiche.

2. Fermentazione e Distillazione: La fermentazione del succo di canna da zucchero avviene in grandi vasche di legno, che conferiscono al rum un profumo unico. La distillazione viene effettuata in alambicchi di rame tradizionali, che consentono di ottenere un distillato puro e raffinato. La distilleria utilizza sia alambicchi di tipo pot still che alambicchi colonna, a seconda del tipo di rum che si desidera produrre.

LE CARATTERISTICHE DEL RUM CLEMENT

Il rum Clement si caratterizza per una grande varietà di espressioni e invecchiamenti, che vanno dai rum bianchi freschi e fruttati ai rum invecchiati più complessi e ricchi di aromi. Tra le referenze più apprezzate ci sono:

• Clement VSOP: Un rum invecchiato per almeno 4 anni, che offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e spezie, con note di vaniglia e legno.
• Clement XO: Un rum di alta gamma, invecchiato per oltre 6 anni, che si distingue per la sua complessità e profondità di sapore, con aromi di frutta secca, cacao e legno.

La distilleria è rinomata anche per il suo rum agricole millesimati, che rappresentano edizioni speciali e limitate, realizzate con canna da zucchero di raccolte particolarmente pregiato.

LA FILOSOFIA E L'IMPEGNO PER LA QUALITA'

Clement Rum è guidata da una filosofia di eccellenza e sostenibilità, che si riflette in ogni fase della produzione. L’azienda è impegnata a preservare l’ambiente e a utilizzare pratiche agricole sostenibili per garantire la qualità del prodotto e la salute del territorio. Questo impegno si traduce anche nella cura maniacale dedicata alla scelta degli ingredienti e alla lavorazione del rum, assicurando che ogni bottiglia di Clement rappresenti il massimo della qualità e della tradizione martinicana.

Con una storia che affonda le radici nel XIX secolo e una produzione che sposa tradizione e innovazione, Clement Rum continua a essere un simbolo di eccellenza nel mondo del rum. La combinazione di un territorio unico, tecniche di produzione raffinate e un impegno costante per la qualità e la sostenibilità, rendono questa distilleria una delle più rispettate e apprezzate a livello globale. Se sei un appassionato di rum o semplicemente curioso di scoprire le meraviglie della distillazione caraibica, il rum Clement è senza dubbio un must da esplorare.