UKIYO Tokyo Dry Gin è un gin elegante e raffinato, distillato a Chiba, a est di Tokyo, a partire da una base di riso giapponese che dona purezza e morbidezza al sorso. Arricchito con 11 botaniche tra cui Yuzu, Mikan, Sakura e Sansho, esprime un profilo aromatico unico, con note di ginepro, pino, mentolo, spezie, erbe e agrumi luminosi. Secco e pulito al palato, è perfetto per Gin Tonic, Martini o cocktail d’ispirazione orientale. Omaggio alla tradizione giapponese, celebra la bellezza effimera del momento secondo lo spirito dell’“Ukiyo”.
UKIYO Tokyo Dry Gin è un’ode elegante e moderna alla tradizione giapponese della distillazione, un viaggio liquido attraverso le stagioni, i profumi e i sapori del Giappone. Un gin che non cerca di imitare gli standard occidentali, ma li reinterpreta con rispetto, grazia e un tocco inconfondibilmente nipponico.
Alla vista, UKIYO Tokyo Dry Gin si presenta limpido e cristallino, quasi a evocare la purezza dell’acqua sorgiva giapponese. Al naso colpisce subito per la sua finezza aromatica, in cui il classico ginepro si intreccia con note resinose di pino, erbe selvatiche, spezie leggere e una ventata di mentolo che rinfresca e amplifica la complessità olfattiva. Ma sono le botaniche giapponesi a definire l’anima del prodotto: si avverte chiaramente il profumo agrumato e succoso del Mikan (una varietà di mandarino), l’agrume esotico e floreale dello Yuzu, la delicatezza quasi eterea del Sakura (fiore di ciliegio), e la piccantezza esotica del Sansho, pepe giapponese dal timbro citrico e leggermente balsamico.
Al palato il gin si rivela secco, pulito ed elegante, con una struttura precisa e un sorso che si sviluppa con dinamismo. In apertura domina il ginepro, immediatamente seguito da tonalità erbacee e speziate, tra coriandolo e anice, mentre la nota mentolata rinfresca il centro bocca. Sul finale emerge una persistente scia agrumata, delicata ma luminosa, che lascia il palato pulito e pronto al sorso successivo.
UKIYO Tokyo Dry Gin si presta magnificamente alla miscelazione ma può essere gustato anche liscio, a temperatura ambiente o leggermente raffreddato, per cogliere tutta la complessità delle sue botaniche. È perfetto come base per un Gin Tonic raffinato, da preparare con acqua tonica secca e una scorza di yuzu o lime, oppure per un Martini in stile giapponese, in cui il vermouth secco si unisce a un tocco di sakè, regalando nuove sfumature aromatiche. È adatto anche a cocktail innovativi che giocano con ingredienti orientali come tè verde, zenzero o foglie di shiso.
Anche in cucina può essere protagonista sorprendente. Si abbina splendidamente a sashimi di tonno rosso, grazie alla sua capacità di esaltare la delicatezza del pesce crudo, oppure a una tempura di verdure, in cui la freschezza agrumata contrasta la frittura con leggerezza. Perfetto anche con carni bianche grigliate marinate con miso o mirin, oppure con formaggi freschi e caprini, che trovano equilibrio nella componente aromatica del gin.
UKIYO Tokyo Dry Gin è il risultato di un sapiente equilibrio tra 11 botaniche selezionate, che uniscono tradizione e innovazione. Tra queste spiccano lo Yuzu, agrume tipico del Giappone con un profilo tra limone e mandarino; il Mikan, un mandarino giapponese dolce e succoso; il Sakura, che aggiunge un tocco floreale raffinato; e il Sansho, un pepe dal gusto pungente e agrumato. Completano la miscela il classico ginepro, insieme a pino, coriandolo, anice, mentolo ed erbe locali, che arricchiscono il profilo aromatico con profondità e complessità.
La base alcolica è ottenuta da riso giapponese, fermentato e distillato con precisione. Questo ingrediente dona al distillato una texture setosa, morbida e vellutata, fungendo da tela neutra ma raffinata per accogliere ed esaltare le botaniche in modo armonico.
Il cuore produttivo di UKIYO si trova a Chiba, città costiera situata a est di Tokyo. Questa zona gode di un clima temperato, aria marina pulita e di una natura generosa, che garantisce accesso a ingredienti freschi e locali. La scelta del riso come materia prima riflette una precisa volontà di radicarsi nella cultura nipponica, ma offre anche vantaggi tecnici importanti: il riso, infatti, è in grado di restituire un alcol estremamente puro, elegante e neutro, perfetto per sostenere l’equilibrio delicato delle botaniche.
Il nome “Ukiyo” richiama il concetto estetico e filosofico del “mondo fluttuante”, che invita a vivere il momento con leggerezza, consapevolezza e bellezza, abbracciando l’impermanenza della vita. Questo spirito guida ogni fase della produzione: dalla distillazione artigianale, lenta e meticolosa, pensata per preservare la purezza e la fedeltà degli aromi, alla selezione accurata delle botaniche locali, fino alla rinuncia a qualsiasi additivo o colorante, in piena coerenza con l’etica della semplicità raffinata.
Il nome Ukiyo affonda le sue radici in un'antica espressione giapponese che significa "mondo fluttuante", un invito a vivere con pienezza il momento presente, lasciandosi alle spalle le preoccupazioni della vita quotidiana. Questo concetto estetico e spirituale, che un tempo ispirava i maestri dell’arte, della poesia e del teatro giapponese, è diventato oggi la filosofia fondante di un progetto ambizioso: creare distillati giapponesi contemporanei che parlino al cuore e ai sensi. Ukiyo Spirits nasce con l’intento di raccontare la bellezza del Giappone attraverso la purezza del gusto, l’armonia delle materie prime e l’eleganza della forma. Il cuore della produzione si trova nella regione meridionale del Giappone, dove tradizione e innovazione si incontrano nel rispetto di una cultura millenaria legata alla distillazione.
La magia di Ukiyo si costruisce sulle fondamenta di un territorio straordinario. Dalle coste verdi della prefettura di Chiba, affacciata sull’oceano Pacifico, fino ai paesaggi vulcanici di Kagoshima, dominati dal maestoso Sakurajima, tutto nel progetto Ukiyo richiama la bellezza naturale del Giappone. Le materie prime sono scelte con attenzione quasi rituale. Il protagonista assoluto è il riso giapponese, simbolo di purezza e spiritualità, utilizzato sia nella sua forma fermentata per ottenere uno shōchū artigianale, sia come base per la vodka di riso. Nei gin, invece, il distillato di partenza viene arricchito con una selezione di botaniche autoctone, alcune delle quali legate al ciclo delle stagioni, come il fiore di sakura, il pepe sansho o gli agrumi tipici come lo yuzu e il mikan. È proprio questa connessione intima con la terra e con il tempo che dona ai prodotti Ukiyo un’identità tanto nitida quanto poetica.
La distillazione degli spiriti Ukiyo è un processo rigoroso ma intriso di sensibilità artigianale. Tutto inizia con la fermentazione del riso o dell’orzo, trasformati in shōchū secondo tecniche tradizionali giapponesi. Una volta ottenuto questo primo distillato, si procede con una seconda distillazione, in piccoli alambicchi, assieme alle botaniche selezionate. Il procedimento è lento, rispettoso, pensato per estrarre in modo preciso le note aromatiche più sottili e affascinanti. Per la vodka di riso, il punto di partenza è l’awamori, una bevanda tipica dell’isola di Okinawa, prodotta attraverso la fermentazione del riso con koji nero. Questa base viene poi distillata più volte per raggiungere un grado di estrema purezza, morbidezza e raffinatezza aromatica. La cura del dettaglio è evidente in ogni fase, dalla selezione delle acque utilizzate fino al confezionamento, dove il vetro, la grafica e il design richiamano l’estetica sottile e minimalista del Giappone contemporaneo.
Il cuore pulsante della gamma Ukiyo è rappresentato dai suoi tre gin e dalla vodka di riso. Il Tokyo Dry Gin è un omaggio alla capitale giapponese, una metropoli che sa essere tanto frenetica quanto poetica. Le sue note di ginepro, agrumi e spezie locali si fondono in un equilibrio aromatico teso ma elegante, con accenti di pino, yuzu e sansho che donano profondità. Il Blossom Gin è invece un inno alla primavera giapponese. Realizzato con fiori e foglie di ciliegio, è un distillato dal profilo delicato, floreale, soave, che riesce a evocare la sensazione del vento che accarezza i petali durante l’hanami. Il Yuzu Gin è un’esperienza sensoriale più vivace, dove l’agrume iconico del Giappone diventa il protagonista assoluto, accompagnato da scorze di mikan e spezie piccanti. Infine, la Vodka di Riso Ukiyo rappresenta la quintessenza della purezza: trasparente, vellutata, sottile nei profumi di fiori bianchi e violetta, con un sorso estremamente equilibrato e pulito, adatto a chi cerca un distillato versatile ma profondo.
Ogni distillato Ukiyo è pensato per raccontare una storia sensoriale unica, dove la leggerezza si coniuga alla complessità. I gin si distinguono per un profilo aromatico raffinato, in cui il ginepro non sovrasta mai le altre botaniche ma si inserisce con grazia tra note floreali, agrumate ed erbacee. Il Blossom Gin colpisce per la sua eleganza romantica, il Yuzu Gin per la freschezza decisa e l’anima citrina, mentre il Tokyo Dry Gin offre una visione più strutturata, quasi architettonica, del classico London Dry rivisitato in chiave giapponese. La vodka è invece un viaggio nell’essenza: morbida, avvolgente, quasi impalpabile, con una finezza gustativa che richiama l’acqua di sorgente, il riso appena cotto, i petali.
In poco tempo, Ukiyo si è affermato come un marchio d’élite nella scena internazionale dei premium spirits. Il progetto è stato celebrato per la sua capacità di coniugare tradizione giapponese e spirito contemporaneo, ricevendo importanti riconoscimenti nei più prestigiosi concorsi mondiali. Le sue bottiglie, oltre che essere apprezzate dai degustatori, hanno affascinato anche bartender, chef e designer, diventando un’icona di eleganza nei cocktail bar più raffinati del mondo. Ukiyo oggi rappresenta una nuova via giapponese al gin e alla vodka, fatta di materia pura, estetica e cultura liquida.
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