Ferdinando 1938 Brut

Il Ferdinando 1938 Brut di Statti è un vino che racconta la storia di una terra e una tradizione vitivinicola che ha saputo abbracciare il metodo classico di spumantizzazione, confermando che la Calabria, con il suo clima mediterraneo e la sua vocazione viticola, può produrre bollicine di altissimo livello. Questo spumante, ottenuto da uve Greco Bianco, rappresenta una scelta audace e coraggiosa, che dimostra la passione e l'amore dell'azienda Statti per la sperimentazione e l'innovazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Ferdinando 1938 Brut si distingue per la sua eleganza e complessità.

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, indice di maturità e di contatto con i lieviti.
• Perlage: Fine e persistente, che accarezza il palato con delicatezza e vivacità.
• Profumo: Al naso emergono intense note fruttate, con sentori di mela verde, pera e agrumi, seguiti da una leggera nota di crosta di pane dovuta al lungo affinamento sui lieviti. Sullo sfondo si percepiscono delicate note floreali, che aggiungono freschezza al bouquet.
• Sapore: Al palato si presenta di buona struttura, con un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza. La sapidità è una delle sue caratteristiche principali, conferendo al vino una nota sapida/salata che lo rende particolarmente interessante e piacevole. Il finale è lungo, con una persistenza aromatica che richiama le note fruttate e di lievito percepite al naso.

ABBINAMENTI

Questo spumante è estremamente versatile, adattandosi perfettamente a molteplici occasioni culinarie.

Ecco un elenco di abbinamenti consigliati:

• Aperitivo: Ideale per accompagnare finger food, tartine e formaggi freschi.
• Antipasti: Perfetto con antipasti a base di pesce, come carpacci e tartare di tonno o salmone.
• Piatti di pesce: Si sposa bene con piatti delicati a base di pesce, come orata al forno, branzino in crosta di sale e gamberi alla griglia.
• Zuppe e vellutate: Ottimo anche con zuppe di pesce e vellutate a base di verdure come una vellutata di patate e porri o una zuppa di crostacei.
• Primi piatti leggeri: Pasta con frutti di mare, risotti alle erbe o piatti a base di riso e verdure.
• Formaggi freschi: Mozzarella di bufala, burrata e ricotta.

IL TERRITORIO E LE MATERIE PRIME

Il terroir di Lamezia Terme è caratterizzato da suoli ricchi e fertili, prevalentemente argillosi, che beneficiano dell'influenza mitigatrice del mare e delle escursioni termiche tipiche delle colline. Questo ambiente ideale permette alle uve di sviluppare complessità aromatica e freschezza, fattori determinanti per la qualità di uno spumante metodo classico. Il Greco Bianco, vitigno autoctono, è particolarmente adatto per la spumantizzazione grazie alla sua acidità vivace e alla sua capacità di mantenere freschezza e aromaticità anche in climi caldi come quello calabrese.

ASPETTI PRODUTTIVI

La produzione del Ferdinando 1938 Brut segue il rigoroso processo del metodo classico, che prevede:

• Vendemmia: Le uve vengono raccolte manualmente nel momento di perfetta maturazione, garantendo così la qualità e la freschezza necessarie per la spumantizzazione.
• Pressatura soffice: Una volta raccolte, le uve subiscono una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, ossia la parte più pregiata del succo.
• Prima fermentazione: Il mosto viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata, in modo da preservare gli aromi primari del vitigno.
• Presa di spuma: Dopo la prima fermentazione, il vino viene imbottigliato con lieviti selezionati e zucchero per la presa di spuma, che avviene direttamente in bottiglia.
• Affinamento sui lieviti: Questo spumante rimane sui lieviti per almeno 24 mesi, durante i quali sviluppa complessità e finezza aromatica, grazie al contatto prolungato con i lieviti che conferiscono le classiche note di crosta di pane.
• Sboccatura: Dopo l'affinamento, avviene la sboccatura, ossia la rimozione dei lieviti esausti, seguita da un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

IL CORAGGIO DEL METODO CLASSICO IN CALABRIA

La scelta di adottare il metodo classico in una regione come la Calabria, solitamente conosciuta per i suoi vini rossi corposi e caldi, rappresenta una sfida produttiva che l'azienda Statti ha saputo affrontare con successo. L'utilizzo del Greco Bianco, un'uva che si esprime magnificamente nel clima mediterraneo, permette al Ferdinando 1938 Brut di avere una freschezza e una complessità aromatica difficili da trovare in altri spumanti della stessa regione.

Questo vino è il risultato di un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, un esempio di come un’azienda calabrese possa sperimentare nuove vie produttive mantenendo saldo il legame con il territorio. Un vino per le grandi occasioni, capace di sorprendere e affascinare, raccontando la storia di un’azienda che crede nel proprio lavoro e nel potenziale della propria terra.