Spumante "R01" Bianco Extra Dry Calabria IGT

Lo Spumante "R01" Bianco Extra Dry Calabria IGT di Russo & Longo è una creazione enologica che rappresenta un’interpretazione raffinata e vivace della tradizione vinicola calabrese, ottenuto da uve Malvasia bianca, coltivate nei vigneti aziendali situati a Strongoli, nella provincia di Crotone. Questo vino è espressione di un territorio ricco di storia e vocato alla viticoltura, che beneficia di un microclima particolare grazie alla esposizione nord-est dei vigneti e alla vicinanza del mare.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Lo Spumante "R01" si presenta con un colore giallo paglierino, luminoso e cristallino, che rivela immediatamente la sua freschezza. Alla vista, le bollicine sono fini e persistenti, indice di una rifermentazione in autoclave accurata e ben condotta.

Al naso, il profumo è delicato ma complesso, con una predominanza di note di crosta di pane caldo, che testimoniano il processo di rifermentazione. Queste note di lievito sono affiancate da sfumature fruttate e floreali, tipiche della Malvasia bianca, come fiori di acacia, pesca bianca, mela verde e leggere note di agrumi, come lime e cedro. Con il tempo, emergono anche sottili sentori di mandorla fresca e miele, che donano profondità e complessità.

Al palato, "R01" si rivela fresco e vivace, grazie a una buona acidità bilanciata da una morbidezza elegante. Le bollicine sono piacevolmente cremose, esaltando la struttura del vino. Il finale è lungo e caratterizzato da un retrogusto leggermente sapido, che richiama la mineralità del terreno calabrese, con una piacevole persistenza di frutta fresca e un tocco di miele.

ABBINAMENTI

Lo Spumante "R01" è estremamente versatile e si presta a vari abbinamenti culinari, perfetto per accompagnare piatti delicati ma saporiti, in grado di esaltare la sua freschezza e vivacità.

Ecco alcuni abbinamenti consigliati:

1. Aperitivi: Ideale da gustare come aperitivo, accompagnato da tartine, focacce leggere, salumi non troppo stagionati.
2. Carni bianche: Si abbina perfettamente a piatti di pollo o tacchino, in preparazioni semplici come alla griglia o al forno.
3. Pesce azzurro: Ottimo con pesci come lo sgombro, il tonno, le alici, preparati in maniera leggera o marinati.
4. Crostacei: Perfetto con crostacei come gamberi, scampi, aragoste, sia alla griglia che in preparazioni più elaborate.
5. Piatti di pesce in generale: Spigola, orata o branzino, magari al vapore o al forno con agrumi.

ASPETTI PRODUTTIVI

Lo spumante "R01" è ottenuto attraverso un processo produttivo curato nei minimi dettagli:

• Vendemmia: Le uve di Malvasia bianca vengono raccolte manualmente nei vigneti di Strongoli, per garantire che siano perfettamente mature.
• Vinificazione: Dopo la diraspatura, le uve vengono pressate delicatamente per estrarre il mosto, che viene poi fermentato a temperatura controllata.
• Rifermentazione: Il vino base viene successivamente rifermentato in autoclave per circa tre mesi, secondo il metodo Charmat, durante il quale si sviluppano le caratteristiche bollicine fini. La pressione raggiunge circa 4,0 atm.
• Zuccheri residui: Il vino viene affinato fino a ottenere un residuo zuccherino di 12 gr/litro, che lo qualifica come Extra Dry, donandogli una leggera morbidezza che bilancia la freschezza del perlage.

IL TERRITORIO E LE MATERIE PRIME

Strongoli, nel cuore della Calabria, è una zona caratterizzata da un clima mediterraneo con influenze marine. La vicinanza al mare dona alle vigne una ventilazione costante che favorisce la maturazione delle uve senza eccessivi stress idrici, mentre i terreni, prevalentemente argillosi e calcarei, conferiscono ai vini una particolare mineralità. Questo terroir è particolarmente adatto alla coltivazione della Malvasia bianca, un vitigno aromatico e versatile, capace di esprimere il meglio di sé in spumanti freschi e fruttati.

Il protagonista assoluto di questo spumante è la Malvasia bianca, un vitigno aromatico che si adatta perfettamente alle condizioni climatiche della Calabria. Le uve utilizzate provengono dai vigneti di proprietà di Russo & Longo, situati a Strongoli, che godono di un’esposizione ottimale a nord-est, favorendo una maturazione lenta e regolare delle uve. Questa esposizione permette di preservare la freschezza e l’acidità dell’uva, caratteristiche fondamentali per la produzione di spumanti.