Madre Goccia Calabria Bianco IGT di Tenuta Iuzzolini nasce da Greco Bianco e Chardonnay coltivati a Carfizzi (KR), località Motta, su terreni argillosi e calcarei tra i 200 e i 300 metri s.l.m., con viti a spalliera e circa 5.600 piante per ettaro. Diraspopigiatura e pressatura soffice con resa in mosto fiore del 60%; matura solo in acciaio, senza passaggi in legno, e affina in bottiglia a temperatura controllata. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo floreale, complesso e avvolgente con note di albicocca secca e frutta esotica; al palato è ampio, morbido e fruttato, armonico e persistente. 12,5% vol. Ottimo con primi di pesce, crostacei e frutti di mare, a 8-10 °C.
Madre Goccia è il Calabria IGT bianco di Tenuta Iuzzolini che affianca il vitigno autoctono della zona, il Greco Bianco, allo Chardonnay. È un bianco vinificato senza alcun passaggio in legno: solo acciaio e poi bottiglia, per tenere intatti i profumi.
È il bianco da cucina di mare: primi piatti di pesce, dai risotti alle paste con sughi delicati, crostacei e frutti di mare – gamberi, scampi, vongole. Funziona anche come aperitivo e con le fritture leggere di pesce e verdure. Si serve a 8-10 °C.
Le uve nascono nel territorio di Carfizzi, in località Motta, nella provincia di Crotone, tra i duecento e i trecento metri sul livello del mare, su terreni argillosi e calcarei. Le viti sono allevate a spalliera, con una densità di circa 5.600 piante per ettaro.
Il Greco Bianco è la varietà a bacca bianca storica di questa parte della Calabria; lo Chardonnay è il contributo internazionale dell'uvaggio. È un incontro che a Cirò si vede raramente, e qui viene tenuto su un registro asciutto, senza ammorbidirlo con il legno.
Dopo la raccolta le uve vengono diraspate e pigiate, quindi sottoposte a una pressatura soffice: viene usato solo il mosto fiore, in una resa del sessanta per cento sul totale delle uve, cioè la frazione più pregiata del succo. Il vino matura in acciaio, senza barrique né botti di alcun tipo, e completa l'affinamento in bottiglia a temperatura controllata.
Tenuta Iuzzolini ha sede in località Frassà a Cirò Marina, sulla costa ionica del Crotonese, e coltiva i vitigni autoctoni della zona – Gaglioppo, Greco Bianco, Pecorello – accanto ad alcune varietà internazionali. La cantina occupa 13.000 metri quadrati, con una capacità di 20.000 ettolitri.
La cantina di Tenuta Iuzzolini si trova in località Frassà, a Cirò Marina, in provincia di Crotone, dove la campagna del Cirò incontra il Mar Ionio. Si sviluppa su circa 13.000 metri quadrati tra spazi produttivi, aree esterne e zone di accoglienza, con una capienza di 20.000 ettolitri e una produzione che supera i due milioni di bottiglie all'anno. L'architettura è realizzata con materiali del luogo, dalla pietra ai mattoni fino alle tegole, per integrarsi nel paesaggio.
Il cuore dell'affinamento è la bottaia, costruita cinque metri sotto terra con pietre e mattoni del posto, alcuni dei quali risalenti al Settecento, e dotata di impianti moderni per il controllo di temperatura e umidità. Qui i vini più importanti riposano in barrique di rovere francese.
All'interno della tenuta c'è un museo dedicato alla civiltà contadina: un'esposizione permanente di strumenti, attrezzi e macchinari degli antichi mestieri, insieme a una sezione dedicata al vino Cirò, agli usi e ai costumi del territorio cirotano, e a una biblioteca sulla storia dell'agricoltura in Calabria. La sala degustazioni e i wine tour completano l'accoglienza, con visite e assaggi in cantina.
I vigneti si estendono tra la DOC Cirò e la IGT Calabria, a Cirò Marina e nelle zone interne, e sono seguiti durante tutto l'anno con particolare attenzione alla pianta. I vitigni sono quelli della tradizione calabrese:
La gamma comprende circa diciassette etichette, divise tra bianchi (Prima Fila, Donna Giovanna, Cirò Bianco, Fermentino Bianco, Madre Goccia), rosati (Lumare, Cirò Rosato, Fermentino Rosato), rossi (Cirò Rosso Classico, Artino, Belfresco, Principe Spinelli, Maradea, Muranera, Paternum), oltre a un passito e a una grappa.
Il vino più rappresentativo è il Paternum: Magliocco in purezza dai vigneti di Carfizzi, in località Motta, su argille bianche tra 200 e 300 metri di altitudine, con una resa bassissima di 25-30 quintali per ettaro, vendemmia manuale a fine ottobre, macerazione di 15-20 giorni e 24-30 mesi in barrique di rovere francese, più quattro mesi in bottiglia. Ne nascono circa 4.000 bottiglie l'anno, a 14% vol.
Tenuta Iuzzolini unisce dimensioni importanti e attenzione al dettaglio: ogni fase, dalla vigna all'imbottigliamento, è seguita in azienda, con l'obiettivo di portare nel bicchiere il carattere del territorio cirotano. Il legame con la terra si vede anche nella scelta di conservare e mostrare, con il museo, la memoria della civiltà contadina calabrese.
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