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Cirò Bianco DOC 2025 Tenuta Iuzzolini
Tenuta IuzzoliniCirò Bianco DOC di Tenuta Iuzzolini nasce da Greco Bianco coltivato a Timpa Bianca (Cirò Marina, KR), su argilla bianca tra i 50 e i 100 metri s.l.m., con viti a spalliera e circa 5.600 piante per ettaro. Diraspopigiatura e pressatura soffice con resa in mosto fiore del 60%, fermentazione a temperatura controllata, maturazione in acciaio – senza legno – e affinamento in bottiglia. Giallo paglierino luminoso con sfumature verdognole, profumo fruttato e fragrante con un richiamo al fiore della passiflora; al palato è morbido, fresco e brioso, equilibrato e armonico. 12,5% vol. Ottimo con antipasti e piatti di pesce, a 8-10 °C.
Cirò Bianco DOC è il bianco di denominazione di Tenuta Iuzzolini: Greco Bianco da Timpa Bianca, vinificato solo in acciaio, senza alcun passaggio in legno. È il bianco di riferimento della cantina, quello che dice com'è fatto il Cirò bianco quando non gli si aggiunge nulla.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Il colore è un luminoso giallo paglierino, impreziosito da delicate sfumature verdognole.
- Al naso il profumo è fruttato e fragrante, delicato e floreale, e tra le sue sfumature emerge un elegante richiamo al fiore della passiflora.
- Al palato è morbido, fresco e brioso: il sorso è piacevole, equilibrato e armonico. Il grado alcolico è di 12,5% vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
È il compagno ideale di antipasti e piatti a base di pesce, di cui esalta i sapori senza coprirli: antipasti di mare, carpacci, insalate estive, pesce grigliato o al vapore. Si serve a 8-10 °C.
IL TERRITORIO E IL VITIGNO
Le uve nascono a Timpa Bianca, nel territorio di Cirò Marina, lungo la costa ionica della provincia di Crotone. Le vigne stanno tra i cinquanta e i cento metri sul livello del mare, su un terreno di argilla bianca, sotto un clima mediterraneo di inverni miti ed estati calde e asciutte. Le viti sono allevate a spalliera, con una densità di circa 5.600 piante per ettaro.
Il Greco Bianco è il vitigno a bacca bianca della denominazione Cirò e la varietà bianca storica di questa parte della Calabria.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta le uve vengono diraspate e pigiate, quindi sottoposte a una pressatura soffice. La resa in mosto fiore è pari al sessanta per cento: si tiene solo la parte più delicata e profumata del succo e si scarta il resto. La fermentazione avviene a temperatura controllata; il vino matura poi in acciaio e completa l'affinamento in bottiglia, sempre a temperatura controllata.
QUALE BIANCO DELLA CANTINA?
Tenuta Iuzzolini ha quattro bianchi fermi e si distinguono con chiarezza. Questo è il Cirò Bianco DOC, Greco Bianco in purezza e unico con la denominazione. Prima Fila è Pecorello in purezza, l'autoctono meno diffuso. Madre Goccia affianca al Greco Bianco lo Chardonnay. Donna Giovanna è l'unico che va in legno: Greco Bianco di vendemmia tardiva, maturato in barrique di rovere francese. I primi tre sono vinificati in solo acciaio.
LA CANTINA
Tenuta Iuzzolini ha sede in località Frassà a Cirò Marina, sulla costa ionica del Crotonese, e coltiva i vitigni autoctoni della zona: Gaglioppo, Greco Bianco, Pecorello. La cantina occupa 13.000 metri quadrati, con una capacità di 20.000 ettolitri.
- Formato
- cl. 75
- Provenienza
- Calabria
- Annata
- 2025
- Tipologia
- Greco bianco
- Classificazione
- Cirò DOC
- Abbinamenti
- Antipasti
Aperitivo
Frutti di mare
Pesce
F296
LA CANTINA
La cantina di Tenuta Iuzzolini si trova in località Frassà, a Cirò Marina, in provincia di Crotone, dove la campagna del Cirò incontra il Mar Ionio. Si sviluppa su circa 13.000 metri quadrati tra spazi produttivi, aree esterne e zone di accoglienza, con una capienza di 20.000 ettolitri e una produzione che supera i due milioni di bottiglie all'anno. L'architettura è realizzata con materiali del luogo, dalla pietra ai mattoni fino alle tegole, per integrarsi nel paesaggio.
LA BOTTAIA
Il cuore dell'affinamento è la bottaia, costruita cinque metri sotto terra con pietre e mattoni del posto, alcuni dei quali risalenti al Settecento, e dotata di impianti moderni per il controllo di temperatura e umidità. Qui i vini più importanti riposano in barrique di rovere francese.
IL MUSEO E LA SALA DEGUSTAZIONI
All'interno della tenuta c'è un museo dedicato alla civiltà contadina: un'esposizione permanente di strumenti, attrezzi e macchinari degli antichi mestieri, insieme a una sezione dedicata al vino Cirò, agli usi e ai costumi del territorio cirotano, e a una biblioteca sulla storia dell'agricoltura in Calabria. La sala degustazioni e i wine tour completano l'accoglienza, con visite e assaggi in cantina.
I VIGNETI E I VITIGNI
I vigneti si estendono tra la DOC Cirò e la IGT Calabria, a Cirò Marina e nelle zone interne, e sono seguiti durante tutto l'anno con particolare attenzione alla pianta. I vitigni sono quelli della tradizione calabrese:
- Greco Bianco, alla base del Cirò Bianco e dei bianchi della casa, che dà vini freschi ed eleganti;
- Gaglioppo, il vitigno simbolo della Calabria, da cui nascono il Cirò Rosso Classico, il Rosato e le riserve, con tannini morbidi e profumi fruttati;
- Pecorello, antico vitigno bianco calabrese;
- Magliocco, alla base del Paternum, il rosso più importante della cantina.
I VINI
La gamma comprende circa diciassette etichette, divise tra bianchi (Prima Fila, Donna Giovanna, Cirò Bianco, Fermentino Bianco, Madre Goccia), rosati (Lumare, Cirò Rosato, Fermentino Rosato), rossi (Cirò Rosso Classico, Artino, Belfresco, Principe Spinelli, Maradea, Muranera, Paternum), oltre a un passito e a una grappa.
Il vino più rappresentativo è il Paternum: Magliocco in purezza dai vigneti di Carfizzi, in località Motta, su argille bianche tra 200 e 300 metri di altitudine, con una resa bassissima di 25-30 quintali per ettaro, vendemmia manuale a fine ottobre, macerazione di 15-20 giorni e 24-30 mesi in barrique di rovere francese, più quattro mesi in bottiglia. Ne nascono circa 4.000 bottiglie l'anno, a 14% vol.
QUALITÀ E TERRITORIO
Tenuta Iuzzolini unisce dimensioni importanti e attenzione al dettaglio: ogni fase, dalla vigna all'imbottigliamento, è seguita in azienda, con l'obiettivo di portare nel bicchiere il carattere del territorio cirotano. Il legame con la terra si vede anche nella scelta di conservare e mostrare, con il museo, la memoria della civiltà contadina calabrese.
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