Mon Amour Bianco Frizzante

Name: Mon Amour Bianco Frizzante
Brand: Spadafora
SKU: F318
Price: 6.39 EUR
Availability: InStock

Spadafora

Il Mon Amour Bianco Frizzante di Spadafora è un vino bianco frizzante dal carattere vivace e seducente, ispirato al fascino femminile. Prodotto in 25.000 bottiglie, nasce da un blend di vitigni autoctoni coltivati in territori collinari con forti escursioni termiche, che donano freschezza e acidità. Alla vista è giallo dorato con riflessi verdognoli, al naso offre note di mela verde, ananas e fiori bianchi. Il sorso è secco, delicato, con bollicina fine e un finale leggermente amarognolo. Vinificato con metodo Charmat, è perfetto come aperitivo, con pesce, crostacei o fritture, da servire a 8–10 °C.

6,39 €

Il Mon Amour Bianco Frizzante di Spadafora è un vino che cattura sin dal primo sguardo e conquista con il suo carattere vivace e seducente. Ispirato al fascino femminile, questo vino è pensato per evocare leggerezza, eleganza e piacevolezza, caratteristiche che ritroviamo in ogni singola bollicina che lo compone. Il nome stesso, "Mon Amour", racconta un’emozione, un incontro, un momento da condividere. È un vino frizzante bianco, che si distingue per il suo approccio disinvolto e accattivante, perfetto per chi ama vivere il vino con spontaneità.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista, il Mon Amour Bianco si presenta con un colore giallo dorato scarico, arricchito da riflessi verdognoli che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza. Il perlage è fine e persistente, mai invadente: una bollicina che accarezza il palato senza coprire le note aromatiche, ma anzi esaltandole con eleganza.

Al naso, il bouquet è delicato ma espressivo, con sentori di frutta a bacca bianca come mela verde e ananas, accompagnati da leggere note floreali, che evocano la primavera mediterranea. È un profumo che invita alla scoperta, al primo sorso.

In bocca, si mostra secco ma armonioso, con una struttura leggera, dove la freschezza è protagonista. La bollicina sottile e mai invadente rende ogni sorso dinamico e piacevole. Sul finale si percepisce una leggera nota amarognola, che chiude la beva con un tocco di raffinatezza, quasi a voler lasciare una traccia elegante e persistente sul palato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Mon Amour Bianco Frizzante è un perfetto compagno dell’aperitivo, ideale da gustare in momenti di convivialità leggera, ma si presta anche ad accompagnare piatti di mare grazie alla sua vivace freschezza. Tra gli abbinamenti consigliati troviamo:

Antipasti di pesce e crostacei crudi o leggermente marinati
Frittura di paranza, di cui bilancia con delicatezza la componente grassa
Snack e finger food, in una versione moderna e disinvolta dell’aperitivo
Ottimo anche fuori pasto, per una pausa elegante e rinfrescante

Va servito molto fresco, idealmente a 8–10 °C, per esaltarne le note fruttate e floreali, e godere appieno della sua effervescenza.

VITIGNO E TERRITORIO

Il Mon Amour Bianco Frizzante nasce da un blend di vitigni autoctoni, accuratamente selezionati per esprimere l’identità del territorio collinare siciliano in cui crescono. La zona di produzione si caratterizza per una forte escursione termica tra il giorno e la notte, un fattore fondamentale per mantenere una viva acidità naturale nelle uve, che si traduce poi in freschezza, fragranza e sapidità nel vino finito.

Le vigne sono condotte con il metodo del cordone speronato, che consente un’ottima gestione della chioma e della maturazione dell’uva, favorendo il raggiungimento di un equilibrio perfetto tra zuccheri, acidità e aromi varietali.

PRODUZIONE E VINIFICAZIONE

La vendemmia avviene tra metà e fine settembre, nel pieno rispetto dei tempi di maturazione di ciascun vitigno. Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e la vinificazione avviene in bianco, per preservare al meglio la delicatezza aromatica e la finezza gustativa.

La fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata, un passaggio fondamentale per esaltare le caratteristiche varietali e mantenere la freschezza originaria delle uve. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il Metodo Charmat, con una sosta sulle fecce fini di almeno 3 mesi, che arricchisce il vino di morbidezza e complessità aromatica, pur mantenendone l’anima frizzante e conviviale. L’affinamento prosegue in acciaio e successivamente in bottiglia, fino a raggiungere un equilibrio elegante e armonioso.

Con una produzione di 25.000 bottiglie, il Mon Amour Bianco Frizzante si propone come un vino giovane, versatile e seducente, ancora non recensito ufficialmente dalle guide, ma fortemente apprezzato da chi lo sceglie e lo condivide ogni giorno. È un vino che parla di momenti leggeri, di attimi da vivere con grazia, perfetto per chi cerca una bollicina fine, un sorso accattivante e un’anima solare, proprio come la terra da cui proviene.

Formato: cl. 75
Provenienza: Calabria
Annata: S.A.
Dosaggio: Frizzante
Tipologia: Uve bianche
Classificazione: Calabria IGP
Abbinamenti: Antipasti di pesce
Aperitivo
Fritture

Riferimento F318

LA STORIA DELLA CANTINA

La Cantina Spadafora è un'eccellenza nel panorama vitivinicolo calabrese, con una storia che affonda le radici nel 1915, quando Ippolito Spadafora, fondatore dell'azienda, iniziò a dedicarsi al commercio di vini sfusi tipici del territorio. Questo momento rappresenta l'inizio di una tradizione secolare, che si è tramandata attraverso quattro generazioni della famiglia Spadafora. Ippolito, in un contesto storico difficile, si rivelò un imprenditore lungimirante, capace di consolidare e sviluppare l'eredità paterna, gettando le basi per un'attività che sarebbe diventata un punto di riferimento nel settore enologico calabrese.

Negli anni successivi, l’azienda crebbe costantemente, ma fu nel 1968 che avvenne una vera e propria svolta. Domenico Spadafora, figlio di Ippolito, intuì le necessità di un mercato in evoluzione e decise di abbandonare la vendita tradizionale di vino sfuso. Iniziò così il processo di imbottigliamento dei vini tipici, aprendo nuove strade di distribuzione non solo sul territorio locale, ma su tutto il territorio regionale. Questa decisione fu di fondamentale importanza, poiché permise all'azienda di posizionarsi in un mercato sempre più competitivo e di ampliare la propria clientela.

TERRITORIO E VIGNETI

La Cantina Spadafora è situata nell'area della DOC Donnici, una zona di particolare pregio per la viticoltura in Calabria. I vigneti di proprietà si estendono per circa 40 ettari e sono alimentati da una combinazione di terreni argillosi e calcarei, perfetti per la coltivazione di varietà autoctone e internazionali. La posizione geografica, le temperature miti e il clima tipicamente mediterraneo creano un microclima ideale per la produzione di uve di alta qualità.

La famiglia Spadafora ha sempre lavorato in sinergia con i produttori locali, raccogliendo le uve conferite da queste piccole aziende familiari. Questo approccio ha portato a una collaborazione duratura che ha arricchito ulteriormente l’offerta e la qualità dei vini prodotti.

Nel 1991, la Cantina Spadafora compie un ulteriore passo verso la qualità totale, trasferendo la produzione da Donnici a Mangone. In questa nuova e moderna struttura, si è voluto coniugare la tradizione con la tecnologia. La cantina si estende su un’area complessiva di 20.000 mq, di cui 3.000 mq coperti, e si suddivide in tre aree distinte: vinificazione, imbottigliamento e stoccaggio con affinamento del prodotto finito. Questo layout ottimizza i processi produttivi e permette una gestione efficiente e controllata di tutte le fasi della lavorazione.

ASPETTI PRODUTTIVI E TECNICHE DI VINIFICAZIONE

La vinificazione presso la Cantina Spadafora avviene mediante la spremitura soffice delle uve, accuratamente selezionate dai vigneti circostanti. Le tecniche moderne di vinificazione sono accompagnate da un rigoroso controllo delle temperature di fermentazione, il quale permette di estrarre i profumi varietali primari delle uve.

A seconda delle caratteristiche dei vini, l’affinamento avviene in serbatoi di acciaio e barrique di rovere francese. All'interno della cantina è stata creata una zona dedicata all'invecchiamento, dove i vini più importanti riposano in barrique per un periodo che varia da sei a dodici mesi. Questo passaggio è fondamentale per raggiungere l'equilibrio gusto-olfattivo desiderato prima dell'imbottigliamento e della successiva commercializzazione.

LA FILOSOFIA AZIENDALE E IL RISPETTO PER LA QUALITA'

L’azienda Spadafora si distingue non solo per la qualità dei suoi vini, ma anche per l’approccio sostenibile e responsabile che adotta nella gestione dei vigneti e dei processi produttivi. La famiglia Spadafora è fortemente impegnata nella valorizzazione del territorio e nella promozione delle tradizioni vinicole calabresi. La loro attenzione al dettaglio e la passione per il vino si riflettono in ogni bottiglia, rendendo i prodotti della cantina apprezzati in tutto il mondo.

UN RIFERIMENTO PER LA CALABRIA

Oggi, la Cantina Spadafora rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per tutti i produttori della zona, consolidando il suo ruolo di leader nel settore enologico calabrese. I vini Spadafora sono presenti nei migliori ristoranti e enoteche, portando con sé la storia, la passione e la tradizione di una famiglia che ha dedicato un secolo alla creazione di vini di qualità.

In conclusione, l’azienda Spadafora non è solo un produttore di vino, ma un custode di una tradizione che affonda le radici in un territorio ricco di storia e cultura. Ogni calice di vino Spadafora racconta una storia di passione, dedizione e innovazione, unendo passato e futuro in un’esperienza unica per gli appassionati di vino.

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