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Mon Amour Rosato Frizzante
SpadaforaMon Amour Rosato Frizzante di Spadafora è un vino fresco e seducente, pensato per la convivialità e perfetto per l’aperitivo. Dal colore rosa tenue con riflessi rubino, regala profumi di ciliegia, pesca e rose rosse. Al palato è frizzante, delicato, con bollicina fine e piacevole acidità. Ottenuto da vitigni autoctoni coltivati in collina, viene vinificato in acciaio e spumantizzato con metodo Charmat. Ottimo con pesce, crostacei, salumi e pizza, va servito a 8–10 °C. Un vino giovane, apprezzato per la sua eleganza quotidiana e la sua beva ammaliante.
Mon Amour Rosato Frizzante di Spadafora è un vino che si presenta sin dal primo sguardo con la delicatezza e il fascino di una carezza leggera, pensato per essere un omaggio alla femminilità, ma capace di conquistare chiunque ami l’eleganza semplice e la convivialità spensierata. La sua essenza è quella di un vino frizzante giovane e accattivante, fresco, aromatico, amabile, ideale per momenti di leggerezza e condivisione.
CARATTERISTICHE ORGANOELTTICHE
Alla vista, si mostra con un colore rosa scarico, quasi cipriato, ma arricchito da riflessi rubino che tendono al porpora, offrendo una veste visiva raffinata e contemporanea.
Al naso è un vero invito all’assaggio: profumi di ciliegia fresca e pesca matura si fondono con una delicata nota floreale di rosa rossa, creando un bouquet che ricorda le passeggiate estive tra frutteti e giardini fioriti.
Al palato, il sorso è vivace e coinvolgente, con una bollicina fine, mai invadente, che esalta senza coprire la freschezza e la delicata aromaticità del vino. La buona acidità conferisce equilibrio, mentre la leggerezza del corpo lo rende estremamente piacevole e dissetante, perfetto per essere gustato anche in più calici consecutivi, senza mai stancare.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Mon Amour Rosato Frizzante si esprime al meglio in contesti informali e conviviali, dove la semplicità della tavola incontra la qualità:
-
Primi piatti a base di pesce, come spaghetti alle vongole o risotto ai frutti di mare
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Zuppe di crostacei, specialmente quelle dal sapore dolce e iodato
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Taglieri misti con prosciutto crudo, mozzarella di bufala e pomodorini Pachino, ideali per un aperitivo ricco
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Pizza, in particolare versioni classiche come margherita o capricciosa, con cui crea un equilibrio perfetto tra acidità, freschezza e aromaticità
Va servito molto fresco, tra gli 8 e i 10 °C, per valorizzare al massimo la sua fragranza e la sua beva agile. Con una gradazione alcolica contenuta (11% vol), è perfetto anche per chi cerca un vino leggero e di facile approccio.
VITIGNO E PRODUZIONE
Il Mon Amour Rosato Frizzante nasce da un blend di vitigni autoctoni, selezionati accuratamente per offrire un profilo organolettico tipicamente mediterraneo. Le uve provengono da vigneti collinari, caratterizzati da forti escursioni termiche giorno/notte, condizione ideale per ottenere uve ricche in acidità, profumi e freschezza.
La coltivazione avviene a cordone speronato, una tecnica che favorisce un buon equilibrio vegeto-produttivo, e la vendemmia si svolge tra metà e fine settembre, periodo in cui le uve raggiungono il giusto grado di maturazione aromatica.
La vinificazione prevede una pressatura soffice dopo una brevissima macerazione sulle bucce, da cui deriva il tipico colore rosa tenue. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, per preservare al massimo gli aromi primari del frutto.
La presa di spuma avviene in autoclave, secondo il metodo Charmat, con una maturazione sui lieviti di almeno 3 mesi, che permette di ottenere una bollicina elegante e persistente. L’affinamento prosegue in acciaio e successivamente in bottiglia, per garantire un perfetto equilibrio tra aromaticità, freschezza e morbidezza.
TERRITORIO E FILOSOFIA
Il territorio da cui nasce questo vino è esclusivamente collinare, in una zona vocata alla viticoltura di qualità, dove le condizioni pedoclimatiche favorevoli e la passione della famiglia Spadafora si uniscono per creare vini identitari, moderni, ma radicati nella tradizione.
Con una produzione di circa 25.000 bottiglie, Mon Amour Rosato Frizzante è il frutto di una visione chiara: offrire un vino accessibile ma ricercato, capace di accompagnare la quotidianità con charme e leggerezza.
Pur non ancora entrato nei radar della critica enologica più blasonata, questo vino è già un piccolo successo presso il pubblico, che lo sceglie, lo ama e lo ricompra, premiandolo con la più autentica delle medaglie: la fedeltà.
- Formato
- cl. 75
- Provenienza
- Calabria
- Annata
- S.A.
- Dosaggio
- Frizzante
- Tipologia
- Uve bianche
- Classificazione
- Calabria IGP
- Abbinamenti
- Crostacei
Pizza
Primi di pesce
Zuppe di pesce
F319
LA STORIA DELLA CANTINA
La Cantina Spadafora è un'eccellenza nel panorama vitivinicolo calabrese, con una storia che affonda le radici nel 1915, quando Ippolito Spadafora, fondatore dell'azienda, iniziò a dedicarsi al commercio di vini sfusi tipici del territorio. Questo momento rappresenta l'inizio di una tradizione secolare, che si è tramandata attraverso quattro generazioni della famiglia Spadafora. Ippolito, in un contesto storico difficile, si rivelò un imprenditore lungimirante, capace di consolidare e sviluppare l'eredità paterna, gettando le basi per un'attività che sarebbe diventata un punto di riferimento nel settore enologico calabrese.
Negli anni successivi, l’azienda crebbe costantemente, ma fu nel 1968 che avvenne una vera e propria svolta. Domenico Spadafora, figlio di Ippolito, intuì le necessità di un mercato in evoluzione e decise di abbandonare la vendita tradizionale di vino sfuso. Iniziò così il processo di imbottigliamento dei vini tipici, aprendo nuove strade di distribuzione non solo sul territorio locale, ma su tutto il territorio regionale. Questa decisione fu di fondamentale importanza, poiché permise all'azienda di posizionarsi in un mercato sempre più competitivo e di ampliare la propria clientela.
TERRITORIO E VIGNETI
La Cantina Spadafora è situata nell'area della DOC Donnici, una zona di particolare pregio per la viticoltura in Calabria. I vigneti di proprietà si estendono per circa 40 ettari e sono alimentati da una combinazione di terreni argillosi e calcarei, perfetti per la coltivazione di varietà autoctone e internazionali. La posizione geografica, le temperature miti e il clima tipicamente mediterraneo creano un microclima ideale per la produzione di uve di alta qualità.
La famiglia Spadafora ha sempre lavorato in sinergia con i produttori locali, raccogliendo le uve conferite da queste piccole aziende familiari. Questo approccio ha portato a una collaborazione duratura che ha arricchito ulteriormente l’offerta e la qualità dei vini prodotti.
Nel 1991, la Cantina Spadafora compie un ulteriore passo verso la qualità totale, trasferendo la produzione da Donnici a Mangone. In questa nuova e moderna struttura, si è voluto coniugare la tradizione con la tecnologia. La cantina si estende su un’area complessiva di 20.000 mq, di cui 3.000 mq coperti, e si suddivide in tre aree distinte: vinificazione, imbottigliamento e stoccaggio con affinamento del prodotto finito. Questo layout ottimizza i processi produttivi e permette una gestione efficiente e controllata di tutte le fasi della lavorazione.
ASPETTI PRODUTTIVI E TECNICHE DI VINIFICAZIONE
La vinificazione presso la Cantina Spadafora avviene mediante la spremitura soffice delle uve, accuratamente selezionate dai vigneti circostanti. Le tecniche moderne di vinificazione sono accompagnate da un rigoroso controllo delle temperature di fermentazione, il quale permette di estrarre i profumi varietali primari delle uve.
A seconda delle caratteristiche dei vini, l’affinamento avviene in serbatoi di acciaio e barrique di rovere francese. All'interno della cantina è stata creata una zona dedicata all'invecchiamento, dove i vini più importanti riposano in barrique per un periodo che varia da sei a dodici mesi. Questo passaggio è fondamentale per raggiungere l'equilibrio gusto-olfattivo desiderato prima dell'imbottigliamento e della successiva commercializzazione.
LA FILOSOFIA AZIENDALE E IL RISPETTO PER LA QUALITA'
L’azienda Spadafora si distingue non solo per la qualità dei suoi vini, ma anche per l’approccio sostenibile e responsabile che adotta nella gestione dei vigneti e dei processi produttivi. La famiglia Spadafora è fortemente impegnata nella valorizzazione del territorio e nella promozione delle tradizioni vinicole calabresi. La loro attenzione al dettaglio e la passione per il vino si riflettono in ogni bottiglia, rendendo i prodotti della cantina apprezzati in tutto il mondo.
UN RIFERIMENTO PER LA CALABRIA
Oggi, la Cantina Spadafora rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per tutti i produttori della zona, consolidando il suo ruolo di leader nel settore enologico calabrese. I vini Spadafora sono presenti nei migliori ristoranti e enoteche, portando con sé la storia, la passione e la tradizione di una famiglia che ha dedicato un secolo alla creazione di vini di qualità.
In conclusione, l’azienda Spadafora non è solo un produttore di vino, ma un custode di una tradizione che affonda le radici in un territorio ricco di storia e cultura. Ogni calice di vino Spadafora racconta una storia di passione, dedizione e innovazione, unendo passato e futuro in un’esperienza unica per gli appassionati di vino.
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