Federico Scala Cirò Rosso Riserva DOC 2020

Federico Scala Cirò Rosso Riserva DOC 2020

Name: Federico Scala Cirò Rosso Riserva DOC 2020
Brand: Santa Venere
SKU: F413
Price: 22 EUR
Availability: InStock

Santa Venere

Il Federico Scala Cirò Rosso Riserva DOC è un vino rosso biologico prodotto dall'Azienda Agricola Santa Venere in Calabria. Realizzato con 100% Gaglioppo, si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso spiccano note di frutta rossa matura, spezie, pepe nero e tabacco. In bocca è consistente, robusto, tannico ed elegante, con una lunga persistenza. La macerazione avviene a temperatura controllata per 9 giorni, seguita da 12 mesi in barriques di rovere e 6 mesi in bottiglia. Si abbina perfettamente a carni rosse, formaggi stagionati e piatti di selvaggina. La cantina, di proprietà della famiglia Scala dal 1600, riflette la tradizione vitivinicola dell'antica terra di Cirò.

22,00 €

iva inclusa

Il Federico Scala Cirò Rosso Riserva DOC è un vino di grande prestigio prodotto dall'Azienda Agricola Biologica Santa Venere, situata nelle dolci colline dell'antica terra di Cirò, in Calabria. Questo vino rosso rappresenta l'essenza della tradizione vitivinicola calabrese, ottenuto dal 100% di Gaglioppo, un vitigno autoctono che dà vita a un prodotto di alta qualità.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Sin dal primo sguardo, il Federico Scala colpisce per il suo colore rosso rubino intenso, che con l’invecchiamento tende elegantemente al granato. Una tonalità profonda, calda, che anticipa la ricchezza sensoriale del vino. Al naso si apre con un bouquet complesso e avvolgente, dove dominano i profumi di frutta rossa matura come ciliegie, prugne e lamponi. A impreziosire il quadro olfattivo si inseriscono poi raffinate sfumature speziate, tra cui spiccano il pepe nero e il tabacco, mentre delicati accenni floreali di fiori rossi rendono il profumo ancor più armonioso e seducente.

All’assaggio, il vino mostra tutta la sua personalità. La struttura è robusta e ben costruita, con tannini presenti ma perfettamente integrati, che danno corpo e sostanza senza mai risultare invadenti. La freschezza e la completa armonia tra acidità e alcolicità conferiscono equilibrio e una straordinaria eleganza gustativa, culminando in una lunga persistenza aromatica che lascia il palato gratificato e appagato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

A tavola, il Cirò Rosso Riserva Federico Scala rivela tutta la sua versatilità e nobiltà, accompagnando con naturalezza piatti di grande struttura. È l’ideale con carni rosse, sia arrostite che brasate, ma anche con preparazioni alla griglia. Esalta i sapori di formaggi stagionati, in particolare i pecorini, e si sposa a meraviglia con la selvaggina e le paste ricche come un classico ragù di carne.

ASPETTI PRODUTTIVI

Alla base di questo vino c’è un rigoroso lavoro in vigna e in cantina, che segue i principi dell’agricoltura biologica. Le uve di Gaglioppo provengono da vigneti coltivati con metodi rispettosi dell’ambiente e vengono raccolte a mano, selezionando solo i grappoli migliori. La macerazione a temperatura controllata per nove giorni consente un’estrazione precisa e armonica di colore e tannini. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in barrique di rovere, dove acquisisce maggiore complessità e lievi note vanigliate, seguiti da sei mesi in bottiglia, durante i quali raggiunge il suo perfetto equilibrio.

In ogni calice, il Federico Scala Cirò Rosso Riserva DOC è un omaggio alla nobiltà del Gaglioppo e alla maestria di una cantina che ha saputo fondere tradizione e rispetto per il territorio in un vino di straordinaria espressività.

Formato: cl. 75
Provenienza: Calabria
Annata: 2020
Tipologia: Gaglioppo
Classificazione: Cirò riserva DOC
Abbinamenti: Carni rosse
Formaggi stagionati

Riferimento F413

STORIA DELL'AZIENDA

Le terre su cui sorge l’azienda sono di proprietà della famiglia Scala fin dal 1600, il che attesta una lunga tradizione agricola e un legame profondo con il territorio. La famiglia ha sempre dedicato il proprio impegno alla coltivazione della vite e dell’ulivo, sebbene all’inizio non esistesse un complesso aziendale strutturato come quello attuale. Inizialmente, l'attività agricola si concentrava sulla produzione di uva che veniva venduta direttamente, e la casa della famiglia Scala era affiancata da un antico frantoio, dove si utilizzavano pesanti ruote di pietra, trainate da animali, per schiacciare le olive.

Nel 1960, la gestione delle attività agricole passò nelle mani di Federico Scala, nipote di Falcone Lucifero, un noto politico dell'epoca e ministro della Real Casa. Sotto la sua guida, l’azienda subì una trasformazione significativa. Federico decise di staccare il centro aziendale dal casale familiare, dando vita a un nuovo complesso che prese il nome di Santa Venere, in onore del torrente che attraversa la proprietà. Questo nome non è solo una questione di etichetta; è una connessione profonda con il territorio, che rappresenta la ricchezza e la bellezza del luogo.

TERRITORIO E VIGNETI

Il paesaggio che circonda l'azienda è una vera e propria tavolozza di colori, grazie alla presenza di vigneti e uliveti che si estendono sulle dolci colline. Le viti, cresciute in un ambiente privilegiato, beneficiano di un clima mediterraneo con estati calde e inverni miti, favorendo una maturazione ottimale delle uve. Le varietà di uva coltivate includono quelle tradizionali della zona, che sono state tramandate di generazione in generazione. Questa scelta non solo preserva la biodiversità locale, ma consente anche di produrre vini che raccontano la storia e le tradizioni della Calabria.

Il terreno di Santa Venere è caratterizzato da una composizione che favorisce la coltivazione della vite, rendendolo ideale per la produzione di vini di alta qualità. La presenza di argille, sabbie e calcare conferisce un'identità unica ai vini prodotti, esaltandone il profilo aromatico e la complessità.

PRODUZIONE E FILOSOFIA

Santa Venere si distingue per la sua filosofia biologica e sostenibile. L'azienda è impegnata a preservare l'ambiente e a garantire pratiche agricole che rispettino la biodiversità. Questo approccio implica l'uso di metodi naturali per la gestione dei vigneti e degli uliveti, evitando pesticidi e fertilizzanti chimici. Gli agricoltori di Santa Venere seguono pratiche agronomiche tradizionali, arricchite da una continua ricerca di innovazione, per garantire che ogni bottiglia rappresenti la vera essenza del territorio.

La vendemmia avviene rigorosamente a mano, con una selezione attenta delle uve migliori. Questo processo meticoloso assicura che solo le uve più sane e mature siano destinate alla vinificazione. Una volta raccolte, le uve vengono portate in cantina, dove la trasformazione in vino avviene attraverso tecniche moderne e tradizionali, in grado di esaltare le caratteristiche uniche di ciascuna varietà.

VINI E OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA

I vini di Santa Venere riflettono l’autenticità e la tradizione della regione. Tra le etichette più significative troviamo Cirò Rosso, un vino corposo e strutturato, ottenuto principalmente da uve Gaglioppo, tipiche della zona. Questo vino è noto per i suoi sentori di frutta rossa, spezie e una leggera nota di terra, un chiaro richiamo al suolo in cui cresce.

Accanto ai vini, l’azienda produce anche un olio extravergine di oliva di alta qualità, realizzato da olive selezionate, che esprime il carattere del territorio. L’olio di Santa Venere è apprezzato per il suo sapore fruttato e le note piccanti e amare, caratteristiche delle varietà locali.

L’azienda agricola biologica Santa Venere non è solo un produttore di vino e olio, ma un custode di una storia e di una cultura che si intrecciano profondamente con il territorio di Cirò. La famiglia Scala, con il suo impegno e la sua passione, continua a mantenere vive le tradizioni e a innovare, creando prodotti che raccontano l’essenza della Calabria. L’attenzione alla sostenibilità e alla qualità fa di Santa Venere un esempio illuminante di come l’agricoltura possa essere un atto d’amore per la terra, la storia e il futuro.

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