La Firma Aglianico del Vulture DOC di Cantine del Notaio è un vino strutturato ed elegante, prodotto a Rionero in Vulture, in Basilicata. Ottenuto da uva Aglianico, vendemmiata manualmente a inizio novembre, matura per 12 mesi in carati di rovere francese e altri 12 mesi in bottiglia. Si presenta con un colore rosso rubino intenso, al naso offre note di frutta nera matura, carruba, erbe aromatiche e liquirizia. Al palato è pieno e avvolgente, con tannini morbidi e un finale lungo. Perfetto con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.
La Firma Aglianico del Vulture DOC di Cantine del Notaio è un capolavoro enologico che riflette appieno l’anima e il carattere del territorio vulcanico del Vulture, in Basilicata. Questo vino incarna tutta la potenza, l’eleganza e la complessità dell’Aglianico, una delle varietà di uva più nobili d’Italia, spesso paragonata al Nebbiolo per la sua capacità di esprimere austerità, struttura e longevità.
La Firma Aglianico del Vulture DOC è un vino che colpisce subito per la sua imponenza e austerità, ma che rivela progressivamente una straordinaria complessità e profondità.
Grazie alla sua struttura e alla sua complessità, La Firma Aglianico del Vulture DOC si presta ad accompagnare piatti ricchi e saporiti, capaci di sostenere la sua potenza:
La Firma è prodotto esclusivamente da uva Aglianico, una delle varietà a bacca rossa più antiche d'Italia, introdotta in epoca greca. L’Aglianico è noto per la sua acidità e tannicità, caratteristiche che gli conferiscono un incredibile potenziale di affinamento.
Raccolta delle uve: La vendemmia avviene manualmente, solitamente nella prima decade di novembre. Le uve vengono raccolte in una fase di leggera sovramaturazione, un aspetto fondamentale per garantire la maturazione ottimale dei tannini, che altrimenti risulterebbero troppo aggressivi.
Vinificazione:
Affinamento:
Fondata nel 1998 da Gianfranco Mazzucato, Cantine del Notaio si inserisce nel contesto della tradizione vinicola lucana, pur portando un'innovazione che ne ha segnato il successo. Gianfranco Mazzucato, con la sua passione per il vino e una visione chiara di cosa potesse essere la Basilicata come terra vinicola, ha iniziato a coltivare i vigneti e a produrre vini di alta qualità.
Il nome dell'azienda, "Cantine del Notaio", trae origine da una tradizione locale: il "notaio" era una figura rispettata nel passato, spesso coinvolta nella registrazione delle transazioni importanti, incluse quelle legate alla terra e al vino. Questo legame con la tradizione conferisce all'azienda un ulteriore valore simbolico e culturale.
Cantine del Notaio si trova nella zona di Rionero in Vulture, un comune situato nel cuore del Vulture, una storica area vulcanica della Basilicata. Questa regione è caratterizzata da un terreno ricco di minerali, grazie all'origine vulcanica, che conferisce ai vini una complessità unica. Il clima è continentale, con estati calde e inverni freddi, creando condizioni ideali per la maturazione delle uve.
Il Vulture è noto per la sua altitudine e per le sue colline che offrono un'ottima esposizione al sole, contribuendo alla perfetta maturazione delle uve. I terreni, principalmente argillosi e ricchi di potassio, sono perfetti per le varietà di uva tipiche della zona, in particolare l'Aglianico del Vulture, una delle varietà più pregiate e antiche d'Italia.
La produzione di Cantine del Notaio è caratterizzata da un grande rispetto per la tradizione, ma anche da una spiccata attenzione all'innovazione. L'azienda utilizza tecniche di vinificazione moderne e sostenibili per esaltare le caratteristiche del territorio e delle varietà di uva.
La varietà principale coltivata è l'Aglianico del Vulture, una uva rossa autoctona che trova nel Vulture il suo habitat ideale. Cantine del Notaio produce diverse etichette di Aglianico, ciascuna con un profilo unico che riflette la diversità dei terreni e delle tecniche di vinificazione utilizzate.
Alcuni dei vini di punta dell'azienda includono:
Cantine del Notaio adotta metodi di vinificazione che combinano tradizione e innovazione. L'azienda utilizza fermentazioni controllate in vasche di acciaio inox e affinamenti in barrique di rovere, che conferiscono ai vini una complessità aromatica e una struttura equilibrata. L'uso di tecniche di vinificazione a temperatura controllata e l'adozione di pratiche sostenibili sono parte integrante della filosofia produttiva dell'azienda.
L'azienda è fortemente impegnata nella sostenibilità ambientale. Utilizza pratiche agricole che riducono l'impatto ambientale e promuove il risparmio energetico e la gestione responsabile delle risorse idriche. Inoltre, è attenta a garantire la salubrità del suolo e a mantenere la biodiversità nei vigneti.
Cantine del Notaio rappresenta un esempio di eccellenza nel panorama vinicolo italiano, combinando la ricchezza della tradizione con l'innovazione moderna. Il suo legame profondo con il territorio del Vulture e la sua dedizione alla qualità dei vini prodotti sono testimoni di una passione autentica e di un impegno costante verso l'eccellenza. La storia, il territorio e le pratiche produttive dell'azienda creano un quadro affascinante e complesso, che rende i suoi vini un'esperienza unica per gli appassionati e i neofiti del vino.
Potrebbe anche piacerti
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
