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Nerello Calabria Rosso IGP 2021
SpadaforaNerello Calabria Rosato IGP di Spadafora è un vino che celebra il vitigno autoctono Nerello (o Calabrese), coltivato da secoli in Calabria. Prodotto in 50.000 bottiglie, nasce da vigneti collinari tra i fiumi Crati e Busento, su suoli ricchi di storia. Vinificato con pressatura soffice e lunga macerazione, affina in acciaio e barrique di secondo passaggio. Il colore è rosso intenso con riflessi granato, il profumo complesso e speziato, il gusto morbido, vellutato e longevo. Si abbina a piatti calabresi come fusilli alla 'nduja e ricotta silana affumicata. Ha ottenuto riconoscimenti prestigiosi e fu finalista al Merano Wine Festival 2020.
Nerello Calabria Rosato IGP di Spadafora non è semplicemente un vino: è un omaggio identitario al vitigno autoctono per eccellenza della Calabria, il Nerello, noto anche con il nome di Calabrese, coltivato da secoli nella nostra regione. Con questa etichetta, la cantina Spadafora celebra la profonda radice storica ed enologica di un’uva antica, elevandola attraverso una vinificazione attenta e rispettosa che ne esalta la complessità, la struttura e la capacità espressiva.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Nerello Rosato Calabria IGP di Spadafora si presenta con un colore rosso intenso e sontuoso, che già alla vista affascina per la sua profondità cromatica, arricchita da riflessi rubino che, con l’evoluzione in bottiglia, tendono al granato, anticipando la maturità e la nobiltà del vino.
Al naso rivela un bouquet intenso e persistente, dominato da profumi di frutti a bacca rossa – ciliegia matura, fragoline di bosco, ribes – che si intrecciano con note speziate ed eleganti di liquirizia, cacao amaro, pepe nero e leggere sfumature di macchia mediterranea. Un profumo ampio e stratificato, che invita a una degustazione lenta e consapevole.
Al palato è moderatamente tannico in gioventù, con un carattere deciso ma ben domato. Col tempo, i tannini si fanno soavi e vellutati, regalando un sorso armonico, pieno e avvolgente. È un vino che non teme il tempo, anzi: l’affinamento esalta la sua personalità, rivelando profondità, longevità e finezza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Pensato per la cucina calabrese più autentica, questo vino trova il suo abbinamento perfetto con:
-
Fusilli al ragù di maiale o capra, dove la struttura del vino dialoga con la ricchezza del sugo;
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‘Nduja di Spilinga, grazie alla sua speziatura e morbidezza che armonizzano il piccante del salume;
-
Ricotta silana affumicata e peperoncino tritato, per un connubio tra sapidità, grassezza e calore aromatico.
Va servito a una temperatura di 18–20 °C, possibilmente dopo un’adeguata ossigenazione, che permette al vino di aprirsi e mostrare la sua gamma aromatica. La gradazione alcolica del 13,5% vol ne sottolinea il corpo e la struttura senza eccessi.
IL VITIGNO E IL TERRITORIO
Il Nerello, detto anche Calabrese, è un vitigno che incarna l’anima più autentica del Sud Italia, particolarmente della Calabria centro-settentrionale. Storicamente coltivato ad alberello, il Nerello mostra grande adattabilità ai suoli calcarei e argillosi, e riesce a dare vini dalla lunga evoluzione, dotati di freschezza, mineralità e tannini raffinati. In questa etichetta, è affiancato da una piccola percentuale di Greco Nero, che contribuisce a definire l’equilibrio e il carattere del vino.
La zona di produzione è un’area collinare a sud della confluenza tra i fiumi Crati e Busento, dove leggenda vuole sia stato sepolto il re visigoto Alarico. Un luogo intriso di storia, cultura e misticismo, con terreni fertili e ventilati che assicurano alle uve una maturazione lenta e bilanciata, perfetta per esprimere concentrazione e finezza.
PRODUZIONE
Il Nerello di Spadafora è frutto di una viticoltura tradizionale, con impianti ad alberello, e una resa volutamente contenuta a 80 quintali per ettaro, scelta che favorisce la qualità e la concentrazione degli acini. La vendemmia avviene tra fine settembre e metà ottobre, quando l’uva ha raggiunto la piena maturità fenolica.
La vinificazione è attenta e rispettosa: si inizia con una pressatura soffice, seguita da una lunga macerazione sulle bucce, che consente l’estrazione dei composti aromatici e polifenolici più nobili. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, per preservare l’integrità del frutto.
L’affinamento è duplice: prima in acciaio, poi in barrique di rovere di secondo passaggio per circa sei mesi, per donare complessità senza sovrastare i profumi varietali. Infine, almeno sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione, per raggiungere la piena armonia.
RICONOSCIMENTI
Il Nerello Calabria IGP di Spadafora è uno dei vini simbolo della cantina e ha ricevuto consensi unanimi dalle principali guide italiane, tra cui Gambero Rosso, Vini Buoni d’Italia, Luca Maroni, Paolo Massobrio, Vitae AIS, Bibenda FIS e Veronelli.
Nel 2019, è stato selezionato tra le etichette finaliste del Merano Wine Festival 2020, un riconoscimento prestigioso che attesta l’eccellenza di questo rosso calabrese dalla vocazione internazionale.
- Formato
- cl. 75
- Provenienza
- Calabria
- Annata
- 2021
- Tipologia
- Greco nero
Nerello - Classificazione
- Calabria IGP
- Abbinamenti
- Carni bianche
Formaggi freschi
Primi di terra
Salumi
F134
LA STORIA DELLA CANTINA
La Cantina Spadafora è un'eccellenza nel panorama vitivinicolo calabrese, con una storia che affonda le radici nel 1915, quando Ippolito Spadafora, fondatore dell'azienda, iniziò a dedicarsi al commercio di vini sfusi tipici del territorio. Questo momento rappresenta l'inizio di una tradizione secolare, che si è tramandata attraverso quattro generazioni della famiglia Spadafora. Ippolito, in un contesto storico difficile, si rivelò un imprenditore lungimirante, capace di consolidare e sviluppare l'eredità paterna, gettando le basi per un'attività che sarebbe diventata un punto di riferimento nel settore enologico calabrese.
Negli anni successivi, l’azienda crebbe costantemente, ma fu nel 1968 che avvenne una vera e propria svolta. Domenico Spadafora, figlio di Ippolito, intuì le necessità di un mercato in evoluzione e decise di abbandonare la vendita tradizionale di vino sfuso. Iniziò così il processo di imbottigliamento dei vini tipici, aprendo nuove strade di distribuzione non solo sul territorio locale, ma su tutto il territorio regionale. Questa decisione fu di fondamentale importanza, poiché permise all'azienda di posizionarsi in un mercato sempre più competitivo e di ampliare la propria clientela.
TERRITORIO E VIGNETI
La Cantina Spadafora è situata nell'area della DOC Donnici, una zona di particolare pregio per la viticoltura in Calabria. I vigneti di proprietà si estendono per circa 40 ettari e sono alimentati da una combinazione di terreni argillosi e calcarei, perfetti per la coltivazione di varietà autoctone e internazionali. La posizione geografica, le temperature miti e il clima tipicamente mediterraneo creano un microclima ideale per la produzione di uve di alta qualità.
La famiglia Spadafora ha sempre lavorato in sinergia con i produttori locali, raccogliendo le uve conferite da queste piccole aziende familiari. Questo approccio ha portato a una collaborazione duratura che ha arricchito ulteriormente l’offerta e la qualità dei vini prodotti.
Nel 1991, la Cantina Spadafora compie un ulteriore passo verso la qualità totale, trasferendo la produzione da Donnici a Mangone. In questa nuova e moderna struttura, si è voluto coniugare la tradizione con la tecnologia. La cantina si estende su un’area complessiva di 20.000 mq, di cui 3.000 mq coperti, e si suddivide in tre aree distinte: vinificazione, imbottigliamento e stoccaggio con affinamento del prodotto finito. Questo layout ottimizza i processi produttivi e permette una gestione efficiente e controllata di tutte le fasi della lavorazione.
ASPETTI PRODUTTIVI E TECNICHE DI VINIFICAZIONE
La vinificazione presso la Cantina Spadafora avviene mediante la spremitura soffice delle uve, accuratamente selezionate dai vigneti circostanti. Le tecniche moderne di vinificazione sono accompagnate da un rigoroso controllo delle temperature di fermentazione, il quale permette di estrarre i profumi varietali primari delle uve.
A seconda delle caratteristiche dei vini, l’affinamento avviene in serbatoi di acciaio e barrique di rovere francese. All'interno della cantina è stata creata una zona dedicata all'invecchiamento, dove i vini più importanti riposano in barrique per un periodo che varia da sei a dodici mesi. Questo passaggio è fondamentale per raggiungere l'equilibrio gusto-olfattivo desiderato prima dell'imbottigliamento e della successiva commercializzazione.
LA FILOSOFIA AZIENDALE E IL RISPETTO PER LA QUALITA'
L’azienda Spadafora si distingue non solo per la qualità dei suoi vini, ma anche per l’approccio sostenibile e responsabile che adotta nella gestione dei vigneti e dei processi produttivi. La famiglia Spadafora è fortemente impegnata nella valorizzazione del territorio e nella promozione delle tradizioni vinicole calabresi. La loro attenzione al dettaglio e la passione per il vino si riflettono in ogni bottiglia, rendendo i prodotti della cantina apprezzati in tutto il mondo.
UN RIFERIMENTO PER LA CALABRIA
Oggi, la Cantina Spadafora rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per tutti i produttori della zona, consolidando il suo ruolo di leader nel settore enologico calabrese. I vini Spadafora sono presenti nei migliori ristoranti e enoteche, portando con sé la storia, la passione e la tradizione di una famiglia che ha dedicato un secolo alla creazione di vini di qualità.
In conclusione, l’azienda Spadafora non è solo un produttore di vino, ma un custode di una tradizione che affonda le radici in un territorio ricco di storia e cultura. Ogni calice di vino Spadafora racconta una storia di passione, dedizione e innovazione, unendo passato e futuro in un’esperienza unica per gli appassionati di vino.
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