Il Picotener Nebbiolo Langhe DOC 2021 di Enrico Serafino è un omaggio alla tradizione piemontese e alla riscoperta del biotipo Picotener, una varietà rara di Nebbiolo dalle basse rese naturali. Di colore rosso rubino brillante con riflessi porpora, al naso si distingue per profumi floreali di violetta e rosa essiccata, arricchiti da note di marasca, ribes rosso, lampone e delicati sentori speziati. Al palato è elegante, fresco, con tannini fini e un finale lungo e armonioso. Le uve provengono da vigne di 10-12 anni su terreni di sabbia e argilla, e il vino matura per 12 mesi in grandi botti di rovere. Perfetto con primi piatti strutturati, carni rosse e formaggi stagionati, è un autentico esemplare del terroir delle Langhe.
Picotener Nebbiolo Langhe DOC 2021 di Enrico Serafino rappresenta un vero e proprio omaggio alla tradizione e alla riscoperta delle radici vitivinicole piemontesi. Questo vino racconta la storia di un particolare biotipo del Nebbiolo, il Picotener, una varietà rara e poco conosciuta che ha rischiato di essere dimenticata a causa delle sue basse rese e della scarsa produttività. Grazie alla visione e alla passione di Enrico Serafino, il Picotener è stato riportato alla luce, rivelando un volto autentico e ricco di personalità.
Alla vista, il Picotener si presenta con un colore rosso rubino brillante, impreziosito da riflessi porpora, che anticipano la vivacità e la freschezza del vino.
Al naso, il bouquet è intenso e complesso, dominato da profumi floreali di violetta e petali di rosa essiccata, accompagnati da un elegante ventaglio di note fruttate: marasca, ribes rosso, lampone e fragoline di bosco. Il sottofondo speziato aggiunge un tocco di raffinatezza, con accenni di pepe bianco e sfumature di tabacco dolce.
Al palato, il vino rivela una struttura di media intensità, con tannini fini e ben integrati. La freschezza e l’eleganza del frutto si combinano con una piacevole mineralità, conducendo a un finale lungo, persistente e armonioso.
Grazie alla sua versatilità e freschezza, il Nebbiolo Picotener si presta a numerosi abbinamenti. È ideale con:
Il Picotener è un biotipo storico del Nebbiolo, caratterizzato da una bassa produttività e un limitato vigore, che lo rendono una varietà estremamente pregiata e di difficile gestione. Originario delle Langhe, il Picotener viene coltivato su terreni di sabbia e argilla, con esposizioni soleggiate rivolte a sud, sud-est e sud-ovest. Questi elementi contribuiscono a una maturazione ottimale delle uve, garantendo un perfetto equilibrio tra acidità e struttura.
Le Langhe, patrimonio dell’umanità UNESCO, sono una terra d’elezione per il Nebbiolo. La combinazione di clima temperato-continentale e suoli ricchi di minerali crea un terroir unico, capace di regalare vini di straordinaria eleganza e longevità.
La produzione del Picotener Nebbiolo Langhe DOC 2021 segue metodi tradizionali che rispettano la natura e la qualità del frutto. Dopo una vendemmia manuale con un’attenta selezione dei grappoli, le uve vengono diraspate e fermentate in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione di circa venti giorni per estrarre al meglio colore e aromi. Successivamente, il vino matura per 12 mesi in grandi botti di rovere da 25 e 40 ettolitri, un processo che ne affina la struttura senza sovrastare le delicate sfumature varietali.
Enrico Serafino: una storia di visione, coraggio e dedizione artigianale che attraversa oltre 140 anni di eccellenza vinicola piemontese. Fondata nel 1878 a Canale d’Alba da Enrico Serafino, un giovane di 23 anni proveniente da una famiglia benestante di Romano Canavese ma senza alcuna tradizione vinicola, la cantina è il frutto di un sogno audace e di una scelta di vita rivoluzionaria. L'obiettivo del fondatore era ambizioso: produrre "Vini di Lusso" – bianchi, rossi e spumanti – dai migliori vigneti del Piemonte. Questo sogno non solo ha plasmato la cantina, ma ha contribuito a definire un'identità territoriale radicata nella tradizione e nella qualità.
La scelta di Enrico Serafino di stabilirsi a Canale non fu casuale. Langhe, Roero e Monferrato sono oggi riconosciuti come Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, grazie alla loro unicità paesaggistica e alla cultura vinicola radicata. Questi territori sono caratterizzati da colline dolci, suoli variegati e un microclima ideale per la viticoltura di alta qualità. Le uve provengono da vigneti curati con meticolosa attenzione, dove ogni pianta è il risultato di una tradizione vitivinicola tramandata di generazione in generazione. Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis e altre varietà autoctone crescono qui in simbiosi con la natura, esprimendo il massimo del loro potenziale.
Una caratteristica unica della Enrico Serafino è la sua aderenza a ciò che viene definito l'"Attitudine Piemontese", una filosofia di vita e di lavoro radicata nella tradizione regionale. Questa attitudine si è sviluppata durante un periodo di grande povertà, che ha spinto i piemontesi a valorizzare ogni risorsa disponibile, specialmente il tempo. Il tempo è diventato sinonimo di cura, attenzione ai dettagli e rispetto per la natura, valori che ancora oggi definiscono ogni aspetto della produzione vinicola della cantina.
Dal 2015, l’azienda è sotto la guida della famiglia Krause Gentile, che ha saputo rinnovare e valorizzare l’eredità del fondatore. Con una forte passione per il Piemonte e le sue tradizioni vinicole, i Krause Gentile continuano a produrre vini artigianali che uniscono tecniche moderne e tradizioni secolari. Ogni bottiglia è un tributo alla maestria artigianale e all'attenzione per i dettagli.
La cantina Enrico Serafino si distingue per la combinazione di metodi tradizionali e tecnologie innovative. Tra i punti di forza del processo produttivo vi sono:
Tutti i vini Enrico Serafino riflettono il carattere distintivo del territorio piemontese e la cura artigianale che caratterizza ogni fase della loro creazione. Tra le qualità principali si annoverano:
La Enrico Serafino non è solo una cantina, ma una famiglia allargata che pone le persone al centro del suo lavoro. Ogni membro del team, dai vignaioli agli enologi, condivide la passione per il vino e l'impegno per la sostenibilità. Questo approccio non è solo un valore etico, ma un modo per garantire che le generazioni future possano continuare a beneficiare delle ricchezze naturali del Piemonte.
Con oltre 140 anni di storia, Enrico Serafino è una testimonianza vivente dell’eccellenza vinicola piemontese. La cantina continua a incarnare la visione del suo fondatore, unendo innovazione, tradizione e amore per il vino. Ogni bottiglia è un invito a scoprire un pezzo del Piemonte, con i suoi paesaggi mozzafiato, la sua cultura e il suo spirito indomabile.
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