Dry Gin "Black Scapegrace"

Il Dry Gin "Black" Scapegrace è un distillato che affascina non solo per il suo gusto ricco e armonioso, ma anche per la sua presentazione unica e audace. Questo gin, prodotto dalla Rogue Society Distilling nelle terre selvagge della Nuova Zelanda, si distingue immediatamente per il suo colore nero naturale, frutto delle essenze estratte dalle botaniche utilizzate nella distillazione. Quando viene miscelato in un cocktail come il classico Gin Tonic, il nero profondo vira verso un elegante blu violaceo, creando una bevanda dall’aspetto visivamente sorprendente.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Dry Gin "Black" Scapegrace ha un profilo aromatico complesso e ben bilanciato, che conquista con una combinazione di fresche note vegetali e la ricchezza di frutta matura. Al naso, si apre con delicate note floreali, che evolvono rapidamente verso un bouquet di spezie intense e erbe officinali, accompagnate da sfumature balsamiche e l’inconfondibile freschezza del ginepro.

Le note di degustazione si articolano in più fasi:

• Al naso: sentori di scorza d’agrumi (arancio, limone, mandarino) mescolati a spezie calde come cannella e cardamomo. Si percepiscono anche sfumature più fresche e balsamiche provenienti dal ginepro.
• Al palato: un ingresso morbido e avvolgente, dominato da frutta tropicale, agrumi e un mix di erbe aromatiche e spezie che donano profondità.
• Finale: persistente e armonioso, con un ritorno di spezie, accompagnato da un fresco fondo di bacche di ginepro.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Questo gin, grazie al suo profilo aromatico complesso, si presta a una varietà di abbinamenti:

• Cocktail: eccellente in un Gin Tonic con acqua tonica premium e guarnito con una scorza di limone o lime. Il cambio di colore rende ogni drink visivamente affascinante.
• Antipasti: perfetto con carpacci di pesce, crostacei o ostriche, la freschezza del gin si sposa bene con la delicatezza del pesce crudo.
• Piatti principali: accompagna bene piatti di pesce alla griglia, o preparazioni speziate come curry leggeri, dove le note agrumate e speziate del gin amplificano i sapori del piatto.
• Formaggi: ottimo anche con formaggi a pasta molle o di capra, le note fresche bilanciano la cremosità dei formaggi.

ASPETTI PRODUTTIVI

Il processo produttivo del Dry Gin "Black" Scapegrace si basa su metodi artigianali e una grande attenzione ai dettagli:

• Macerazione: le botaniche, che includono scorza d’arancio, limone, mandarino, semi di coriandolo, cardamomo, ginepro, angelica, liquirizia, cannella e cassia, vengono macerate per 24 ore in alcol neutro.
• Distillazione: avviene in piccoli lotti utilizzando alambicchi tradizionali del XIX secolo, assicurando la massima qualità e controllo su ogni fase.
• Acqua: l’acqua utilizzata proviene dalle sorgenti delle Alpi Meridionali della Nuova Zelanda, filtrata naturalmente dalle rocce vulcaniche, conferendo al gin una purezza straordinaria.

TERRITORIO E MATERIE PRIME

La Rogue Society Distilling ha scelto come casa le terre incontaminate della Nuova Zelanda, a nord di Auckland, una regione conosciuta per la sua natura selvaggia e le risorse naturali. L’acqua, elemento cruciale nel processo di distillazione, è un punto di forza distintivo, raccolta dalle piogge e trattenuta per quasi 80 anni nelle rocce montuose prima di essere rilasciata nelle falde acquifere. Questa purezza è fondamentale per mantenere la leggera e cristallina qualità del distillato.

Le botaniche utilizzate nel Dry Gin "Black" Scapegrace sono selezionate con grande cura da tutto il mondo. Le scorze di agrumi apportano freschezza e vivacità, mentre il ginepro, ingrediente principale di ogni gin, assicura una solida base aromatica. Le spezie come cardamomo, cannella e cassia, insieme a radici come l'angelica e la liquirizia, contribuiscono a creare un complesso e variegato profilo aromatico.

L'AZIENDA

La Rogue Society Distilling nasce da una passione comune di tre amici: Daniel McLaughlin, Mark Neal e Richard Burke, uniti non solo da legami familiari ma anche dal desiderio di creare un prodotto distintivo nel mondo del gin. La loro avventura inizia quasi per gioco, tra chiacchiere al bancone di un bar, ma si concretizza grazie alla consulenza del Mastro Distillatore John Fitzpatrick. Situata vicino alle Alpi Meridionali della Nuova Zelanda, la distilleria ha puntato su ingredienti locali di alta qualità e un processo di distillazione tradizionale, riuscendo a distinguersi rapidamente nel panorama internazionale.

Il nome originale dell'azienda, Rogue Society, doveva essere cambiato a causa di un conflitto di marchio con una famosa birra americana. È così che nasce il nome Scapegrace, un termine antico, risalente al XVIII secolo, che significa "scapestrato", in perfetta sintonia con lo spirito ribelle e innovativo del gin.

Le bottiglie utilizzate per il Dry Gin "Black" riprendono lo stile delle antiche bottiglie di Genever, il predecessore del gin moderno, conferendo un ulteriore tocco di autenticità e storia a questo distillato. Anche la gamma di gin della distilleria presenta altre varianti come il "Classic" e il "Gold", ognuna delle quali esplora differenti note aromatiche, ma tutte accomunate dalla ricerca dell’eccellenza.

In sintesi, il Dry Gin "Black" Scapegrace è un distillato audace e innovativo, che combina l’eredità della tradizione con un’estetica moderna e un profilo organolettico estremamente ricco.