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Franciacorta DOCG "Alma Rosé" Grande Cuvée Pas Dosé
BellavistaLa Franciacorta DOCG "Alma Rosé" Grande Cuvée Pas Dosé di Bellavista è un'eccellenza della spumantistica italiana, prodotta in Lombardia nella celebre area della Franciacorta. Questo vino è realizzato principalmente con Chardonnay e Pinot Nero, con un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Si presenta con un colore rosa salmone chiaro e un perlage fine e persistente. Al naso offre note di frutti rossi, fiori bianchi e una leggera mineralità, mentre al palato è secco, fresco e vibrante, con un finale lungo. Ideale con crostacei, pesce e antipasti di carne bianca, l'Alma Rosé rappresenta l'apice della tradizione vinicola e della maestria artigianale di Bellavista.
La Franciacorta DOCG "Alma Rosé" Grande Cuvée Pas Dosé di Bellavista è un'espressione di eccellenza nel mondo degli spumanti italiani, incarnando la maestria artigianale e l'eleganza distintiva che caratterizzano la storica azienda Bellavista. Questo vino, prodotto in una delle aree vitivinicole più prestigiose d'Italia, la Franciacorta, rappresenta l’apice della spumantistica italiana, con un blend che cattura l’essenza del territorio e dell’esperienza vinicola di Bellavista.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il Franciacorta Alma Rosé Grande Cuvée Pas Dosé si presenta come uno spumante di grande classe ed equilibrio, con un profilo organolettico raffinato che riflette la cura e la qualità della sua produzione. Ecco le caratteristiche principali:
- Colore: Un affascinante rosa salmone chiaro, luminoso e brillante, con riflessi che virano verso il rame.
- Perlage: Fine e persistente, con una spuma cremosa che esalta la sensazione tattile in bocca.
- Profumo: Al naso, l’Alma Rosé rivela una raffinata complessità aromatica, con note di frutti rossi freschi, come fragoline di bosco e ribes rosso, accompagnate da delicate sfumature di fiori bianchi e petali di rosa. Emergono anche sottili note di lievito, crosta di pane e un leggero accenno di spezie dolci.
- Gusto: Al palato, è secco e preciso, con una struttura ben equilibrata tra freschezza e morbidezza. Le note fruttate si mescolano con una vibrante acidità che conferisce una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, con un tocco minerale che dona profondità e complessità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
La sua struttura e la sua freschezza rendono il Franciacorta Alma Rosé Grande Cuvée Pas Dosé particolarmente versatile negli abbinamenti gastronomici. Grazie al suo equilibrio tra acidità e morbidezza, si presta a diverse combinazioni culinarie, valorizzando sia piatti delicati che più strutturati.
Ecco alcuni abbinamenti consigliati:
- Crostacei e frutti di mare: Ostriche, scampi, gamberi e granchi.
- Pesce: Tartare di tonno o salmone, carpacci di pesce, sushi e sashimi.
- Antipasti di carne bianca: Prosciutto crudo di Parma, carpaccio di vitello.
- Piatti a base di verdure: Insalate di verdure fresche, torte salate, quiche.
- Formaggi freschi: Mozzarella di bufala, ricotta, caprini freschi.
- Piatti a base di pollame: Pollo al forno, tacchino con erbe aromatiche.
- Piatti della cucina mediterranea: Bruschette, insalate di mare, panzanella.
TERRITORIO E MATERIE PRIME
La Franciacorta è caratterizzata da un terreno morenico formato da depositi glaciali, che offre un mix di suoli sabbiosi, argillosi e calcarei, ideali per la viticoltura di alta qualità. Il clima temperato del territorio, mitigato dalla vicinanza del Lago d'Iseo, favorisce la coltivazione di uve destinate alla produzione di spumanti eleganti e complessi.
Per la produzione dell'Alma Rosé Grande Cuvée Pas Dosé, Bellavista utilizza prevalentemente Chardonnay e Pinot Nero, con una piccola percentuale di Pinot Bianco. Le uve provengono da vigneti situati ad altitudini tra i 180 e i 350 metri, dove le escursioni termiche favoriscono la conservazione dell’acidità naturale delle uve e lo sviluppo di profili aromatici distintivi.
ASPETTI PRODUTTIVI
La produzione della Franciacorta DOCG "Alma Rosé" Grande Cuvée Pas Dosé segue una meticolosa attenzione ai dettagli in ogni fase. Ecco un riepilogo degli aspetti produttivi più importanti:
- Vendemmia manuale: La raccolta delle uve avviene manualmente, solitamente tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, quando le uve raggiungono la maturità ottimale.
- Vinificazione separata: Le uve Chardonnay e Pinot Nero vengono vinificate separatamente per preservare le caratteristiche varietali.
- Fermentazione in piccole botti di rovere: Una parte del mosto fermenta in piccole botti di rovere da 228 litri, un metodo tradizionale utilizzato da Bellavista per conferire complessità e profondità al vino.
- Assemblaggio della cuvée: Dopo la fermentazione, si procede all'assemblaggio della Grande Cuvée, selezionando i migliori vini base per ottenere un profilo equilibrato e armonioso.
- Rifermentazione in bottiglia: La rifermentazione avviene secondo il metodo classico (méthode champenoise), con una presa di spuma che conferisce la caratteristica effervescenza.
- Affinamento sui lieviti: Il vino affina sui lieviti per un periodo minimo di 30 mesi, durante il quale sviluppa note complesse e una texture cremosa. Questa lunga permanenza sui lieviti permette lo sviluppo di sfumature aromatiche uniche e una grande finezza perlage.
- Dosaggio zero: Come suggerisce il nome, il Pas Dosé non riceve zuccheri aggiunti al momento del dégorgement, mantenendo una purezza e una freschezza straordinaria, con una percezione gustativa secca e precisa.
- Formato
- cl. 75
- Provenienza
- Lombardia
- Annata
- S.A.
- Dosaggio
- Pas dosé
- Tipologia
- Chardonnay
Franciacorta
Pinot Nero - Classificazione
- Cuvée
Rosé - Abbinamenti
- Antipasti di pesce
Primi di pesce
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LA STORIA
La storia di Bellavista è indissolubilmente legata alla passione di Franco Ziliani, un pioniere che ha avuto l’intuizione di trasformare la Franciacorta in una delle denominazioni più prestigiose per il Franciacorta, un metodo classico che compete con i migliori champagne del mondo. Franco Ziliani ha avviato l’azienda con l’idea di creare un vino che fosse espressione autentica del territorio, utilizzando metodi tradizionali e innovazioni moderne.
Il nome "Bellavista" deriva dalla suggestiva posizione dell’azienda, situata su una collina che offre una vista panoramica mozzafiato sul paesaggio circostante. La cantina si è evoluta nel corso degli anni, passando da una piccola realtà a una delle punte di diamante della produzione di spumanti in Italia, mantenendo sempre un forte legame con la sua origine.
IL TERRITORIO DELLA FRANCIACORTA
La Franciacorta è una regione vinicola situata nella provincia di Brescia, Lombardia, che beneficia di un microclima particolarmente favorevole alla viticoltura. La zona è caratterizzata da un terreno morenico di origine glaciale, composto da ghiaia e sabbia, che favorisce il drenaggio e conferisce ai vini una notevole freschezza e mineralità.
Il clima è temperato continentale, con estati calde e inverni freddi, ideale per la crescita delle uve destinate alla produzione di spumanti. Le dolci colline della Franciacorta sono coperte da vigneti che si estendono su circa 3.000 ettari, con esposizioni e altitudini variabili che contribuiscono alla complessità aromatica dei vini.
ASPETTI PRODUTTIVI
Bellavista si distingue per l’attenzione maniacale ai dettagli nella produzione dei suoi spumanti. L’azienda adotta il metodo classico per la produzione dei suoi Franciacorta, un processo che prevede una fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti. Questo metodo conferisce ai vini una finezza e una complessità unica, con perlage fine e persistente.
L’azienda utilizza uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Blanc, selezionate con cura dai propri vigneti e da quelli di conferitori di fiducia nella regione della Franciacorta. Le uve vengono raccolte a mano e trattate con la massima attenzione per preservare l'integrità e la qualità dei grappoli.
LE CARATTERISTICHE DEI VINI
I vini Bellavista sono conosciuti per la loro eleganza e complessità. Il Franciacorta Bellavista Alma è uno degli esempi più rappresentativi dell’azienda, un blend di Chardonnay e Pinot Noir che offre note di frutta matura, crosta di pane e mandorle. Il Franciacorta Bellavista Gran Cuvée è un’altra espressione di alta qualità, caratterizzato da un affinamento prolungato che conferisce al vino una grande struttura e profondità.
L’azienda produce anche Franciacorta Satèn, un’espressione più delicata e cremosa del metodo classico, e Franciacorta Rosé, che combina la freschezza dei vini bianchi con le note più complesse del Pinot Noir. Ogni bottiglia di Bellavista è un viaggio sensoriale che riflette la ricchezza del territorio e la maestria nella produzione.
INNOVAZIONE E TRADIZIONE
Bellavista rappresenta un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione. L’azienda non si limita a seguire le pratiche tradizionali del metodo classico, ma investe costantemente in nuove tecnologie e pratiche sostenibili per migliorare la qualità e ridurre l’impatto ambientale. La cantina è dotata di attrezzature moderne per il controllo della temperatura e la vinificazione, garantendo un’ottimale gestione dei processi produttivi.
La sostenibilità è una priorità per Bellavista, che adotta pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente e promuove la biodiversità all’interno dei propri vigneti. Questo approccio non solo preserva la salute del suolo e delle viti, ma contribuisce anche alla qualità del vino prodotto.
Bellavista Franciacorta è un esempio di come la passione per il vino, l’attenzione al dettaglio e il rispetto per il territorio possano confluire in un prodotto di eccellenza. Dalla sua fondazione, l’azienda ha saputo trasformare la Franciacorta in una delle aree vinicole più rispettate al mondo, offrendo spumanti che celebrano la tradizione e l’innovazione con ogni bottiglia. La continua ricerca della perfezione e l’impegno verso la sostenibilità garantiscono che Bellavista rimanga un punto di riferimento nel panorama vinicolo internazionale.
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