Spumante ZEfiRO Sparkling

Lo Spumante ZEfiRO Sparkling di Terre Cevico rappresenta una proposta innovativa e straordinariamente contemporanea, pensata per soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più attento al benessere e alla moderazione nel consumo di alcol. Parte integrante della linea "Tutto è Possibile", ZEfiRO Sparkling è una bevanda analcolica ottenuta da vino dealcolato, creata per offrire un’alternativa raffinata e piacevole a chi, per scelta o necessità, evita il consumo di alcol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista, lo ZEfiRO Sparkling si presenta con un colore brillante e luminoso, impreziosito da una bollicina vivace e persistente che ne esalta la freschezza visiva e invoglia all'assaggio. Al naso si sprigionano delicati profumi di fiori bianchi, come gelsomino e biancospino, accompagnati da una chiara sensazione fruttata che richiama alla mente note di pera matura, mela verde e un accenno di agrumi. Al palato, la struttura è soave e vellutata, con una piacevole intensità fruttata che sostiene il sorso senza mai risultare stucchevole. La vivacità della bollicina e la freschezza aromatica donano al prodotto una sensazione di pulizia e dinamismo, rendendolo particolarmente dissetante e armonioso.

Dal punto di vista del profilo sensoriale, lo ZEfiRO Sparkling si presenta con una piacevole dolcezza naturale che richiama le caratteristiche di uno spumante Demi-Sec. Pur non potendo essere classificato ufficialmente secondo le tradizionali categorie di dosaggio degli spumanti – poiché trattandosi di una bevanda analcolica ottenuta da vino dealcolato, non rientra nelle denominazioni regolamentate come Brut, Extra Dry o Demi-Sec – la sua sensazione al palato, morbida e fruttata, lo rende assimilabile a uno stile abboccato, capace di soddisfare il gusto di chi apprezza note più morbide e rotonde. Questa scelta stilistica lo rende particolarmente versatile negli abbinamenti gastronomici e ideale anche per brindisi in cui si desidera un tocco di dolcezza raffinata, senza alcol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Grazie alla sua freschezza e leggerezza, ZEfiRO Sparkling si presta magnificamente ad accompagnare finger food leggeri, tartine vegetariane e piccoli fritti asciutti, risultando perfetto come aperitivo. La sua versatilità gli consente di abbinarsi con piatti a base di verdure, insalate creative e carpacci di frutta e verdura, ma anche con preparazioni della cucina asiatica, come il sushi vegetariano o gli involtini primavera. È un compagno ideale anche per dessert freschi e poco zuccherati, come sorbetti, macedonie e mousse agli agrumi. Inoltre, si rivela una scelta eccellente per brindisi in contesti professionali, eventi sportivi, ricevimenti diurni e tutti quei momenti conviviali che richiedono sobrietà senza rinunciare alla festa.

VITIGNO

Alla base dello ZEfiRO Sparkling troviamo due vitigni emblematici dell'Emilia-Romagna: Trebbiano e Famoso. Il Trebbiano è uno dei più diffusi e storici vitigni italiani, noto per la sua grande freschezza, acidità naturale e versatilità aromatica. Il Famoso, invece, è una varietà autoctona riscoperta negli ultimi decenni, apprezzata per i suoi profumi floreali e agrumati e per la sua vivace espressività. La combinazione di queste due uve consente di ottenere un vino base di eccellente qualità, elemento fondamentale per garantire la riuscita di una bevanda dealcolata di livello superiore.

TERRITORIO

Il territorio da cui provengono le uve è il cuore della Romagna, una zona che vanta una lunga tradizione vitivinicola. Qui i terreni misti argilloso-sabbiosi donano alle uve un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza, mentre il clima mediterraneo temperato, caratterizzato da estati calde e ventilate, esalta la concentrazione aromatica dei grappoli preservando la loro naturale acidità. La passione e l’esperienza degli agricoltori romagnoli completano il quadro, contribuendo a valorizzare al meglio varietà tradizionali come il Trebbiano e il Famoso.

PRODUZIONE

La produzione dello ZEfiRO Sparkling si basa su un processo particolarmente delicato e rispettoso delle caratteristiche del vino originario. Dopo una vinificazione tradizionale delle uve, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi primari, si procede alla dealcolizzazione mediante tecniche innovative, come l’osmosi inversa o l’estrazione a freddo. Questi metodi permettono di rimuovere l’alcol senza compromettere l’integrità aromatica e la struttura del prodotto. Una successiva rifermentazione controllata consente infine di ottenere una bollicina fine e persistente, autentico segno distintivo dello stile fresco e brioso dello ZEfiRO.

L’obiettivo finale di questo progetto ambizioso è quello di offrire una bevanda analcolica elegante, capace di coniugare il piacere della degustazione alla responsabilità di consumo, senza mai sacrificare la qualità sensoriale, aprendo così nuove possibilità di convivialità e benessere per un pubblico moderno e consapevole.