Almarisa Rosato Calabria IGT Biologico

Almarisa Rosato Calabria IGT Biologico è un vino che incarna la tradizione vitivinicola della Calabria, mettendo in risalto l’eccellenza delle uve Gaglioppo, una varietà autoctona che da secoli trova nelle colline calabresi il suo habitat ideale per esprimere al meglio potenza ed eleganza. Questo rosato biologico non si distingue soltanto per la sua qualità, ma rappresenta anche la filosofia produttiva dell’azienda Russo & Longo, che ha scelto di adottare pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente, valorizzando il territorio e mantenendo vive le tradizioni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Al calice, Almarisa si presenta con un colore rosa tenue, luminoso e vivace, che anticipa sensazioni di freschezza e delicatezza. Al naso rivela un bouquet complesso e avvolgente, in cui si intrecciano profumi di fragole fresche, ciliegie e melograno, che si uniscono a delicate note di fiori di campo e ad accenti agrumati di limone e pompelmo.

In bocca si conferma come un vino fresco e sapido, sorretto da una buona acidità che regala equilibrio e lunghezza. La struttura, leggera ma al tempo stesso complessa, è arricchita da tannini morbidi che donano profondità e carattere. Le sensazioni gustative riprendono le fragranze percepite al naso, con una piacevole freschezza agrumata, la dolcezza delicata dei frutti rossi, una mineralità che richiama il suolo calcareo d’origine e una persistenza elegante, chiusa da una sottile nota vegetale.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

La versatilità di Almarisa Rosato lo rende un compagno ideale in numerose occasioni conviviali. La sua freschezza lo rende perfetto accanto ad antipasti leggeri, come carpacci di pesce, sfiziosi antipasti di mare o insalate di legumi e verdure di stagione. Si sposa armoniosamente con primi piatti semplici ma gustosi, come una pasta con sugo di pomodoro fresco e basilico, un risotto ai frutti di mare o morbidi gnocchi di patate avvolti da una salsa al pomodoro.

Anche i secondi piatti trovano un valido alleato in questo rosato, che esalta le note del pesce alla griglia, in particolare del pesce azzurro, ma accompagna con equilibrio anche carni bianche come il pollo arrosto alle erbe aromatiche o piatti tipici della tradizione mediterranea, come gli involtini di melanzane. Infine, il vino si abbina con grazia ai formaggi, sia freschi come mozzarella e ricotta, sia a quelli stagionati a pasta semidura, regalando un contrasto elegante e bilanciato.

ASPETTI PRODUTTIVI

La vinificazione di Almarisa Rosato segue processi ispirati alla tradizione, ma con grande attenzione alle pratiche dell’agricoltura biologica. Le uve vengono raccolte manualmente, selezionando solo i grappoli migliori. Dopo una pigiatura soffice, che consente di preservare l’integrità e la finezza delle uve, il mosto resta a contatto con le bucce per un breve periodo, sufficiente a estrarre colore e aromi. La fermentazione avviene poi a temperatura controllata, in ambiente protetto, per evitare ossidazioni indesiderate e mantenere intatte freschezza e profumi. Il vino affina successivamente sulle fecce fini in grandi botti di rovere, che gli conferiscono maggiore eleganza e complessità senza alterarne la naturale vivacità.

TERRITORIO E MATERIE PRIME

Il territorio della Calabria, in particolare le zone in cui crescono le uve Gaglioppo, è caratterizzato da un clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, condizioni ideali per la viticoltura. I suoli calcarei e argillosi forniscono minerali preziosi che si riflettono nelle caratteristiche organolettiche del vino. Le altitudini moderate e la presenza di venti freschi contribuiscono a mantenere l'acidità e la freschezza del vino, elementi fondamentali per un rosato di qualità.

Le uve Gaglioppo, utilizzate per produrre Almarisa, sono il risultato di una lunga tradizione vitivinicola che affonda le radici nella storia della Calabria. Questa varietà è nota per la sua adattabilità ai diversi terreni e climi della regione, e viene coltivata secondo metodi biologici che escludono l'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici, favorendo la salute del suolo e la biodiversità.