Il Donna Rosa Calabria Rosato IGT 2024 della Fattoria San Francesco è un vino rosato fermo, ottenuto al 100% da uve Gaglioppo della Provincia di Crotone. Il suo colore è un elegante rosa salmone con riflessi di ciliegia. Al naso offre un bouquet floreale con sentori di spezie. Al palato è morbido, armonico, brioso e vivace. Con un grado alcolico del 13% vol., è ideale in abbinamento a antipasti ricchi, primi, secondi di pesce e carni bianche. Vinificato con breve macerazione a freddo, viene affinato per quattro mesi in barriques di rovere e due mesi in bottiglia. Si consiglia di servirlo a 8-10°C per esaltarne la freschezza.
Il Donna Rosa Calabria Rosato IGT 2024 della Fattoria San Francesco è un'espressione autentica della viticoltura calabrese, con un carattere in grado di raccontare il territorio in cui nasce attraverso una combinazione di tradizione, qualità e freschezza. Questo vino rosato fermo, ottenuto esclusivamente da uve Gaglioppo al 100%, rappresenta una delle più interessanti varietà autoctone del sud Italia, e precisamente della Provincia di Crotone, una zona che da secoli si distingue per la produzione vitivinicola di qualità.
Il colore del Donna Rosa 2024 è un raffinato rosa salmone con splendidi riflessi che richiamano la ciliegia, conferendo al vino un aspetto elegante e seducente. Al naso si percepisce un bouquet delicato e floreale, arricchito da sfumature di fiori e spezie. Questi profumi delicati invitano alla degustazione, anticipando un sorso che si distingue per la sua morbidezza e armonia.
In bocca, il vino si presenta brioso e vivace, caratteristiche che lo rendono piacevolmente fresco e facile da abbinare. Il grado alcolico del 13% vol. fornisce struttura senza sovrastare la delicatezza del profilo aromatico. Il sapore si rivela quindi un perfetto equilibrio tra morbidezza e vivacità, esaltando la naturale freschezza del rosato calabrese.
Grazie alla sua versatilità e alla freschezza che lo caratterizza, il Donna Rosa Calabria Rosato si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. È l'accompagnamento ideale per ricchi antipasti, in particolare quelli a base di pesce, ma si abbina perfettamente anche a primi e secondi piatti. La sua delicatezza lo rende particolarmente adatto a pietanze a base di pesce e carni bianche, dove può esaltare i sapori senza sovrastarli.
Per apprezzarne appieno le caratteristiche, si consiglia di servire il Donna Rosa a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C, temperatura ideale per mettere in risalto la sua freschezza e l'equilibrio tra acidità e morbidezza.
Il processo di vinificazione del Donna Rosa si distingue per l'attenzione dedicata a ogni fase, a partire dalla diraspopigiatura, seguita da una breve macerazione a freddo con le bucce che permette di estrarre il colore tipico del vino. Dopo una pressatura soffice, la resa è ottimizzata con un 60% di mosto fiore, seguita da una fermentazione a temperatura controllata che preserva la freschezza e la qualità aromatica del Gaglioppo.
La maturazione di quattro mesi avviene in barriques di rovere francese nuove, un passaggio che conferisce al vino una struttura più complessa, arricchendolo di sfumature speziate e leggermente tostate. A seguire, un periodo di affinamento di due mesi in bottiglia a temperatura controllata, che consente al vino di raggiungere il perfetto equilibrio organolettico prima di essere commercializzato.
La storia di Fattoria San Francesco affonda le radici in un’epoca in cui la viticoltura era essenziale per l'economia locale. Sin dalla sua fondazione, l'azienda ha cercato di preservare e valorizzare le varietà autoctone di uva, in particolare il Gaglioppo, che è il vitigno simbolo della zona. Questo vitigno ha una lunga tradizione che risale all'antichità, quando i Greci iniziarono a coltivare la vite in Calabria.
Nel corso degli anni, Fattoria San Francesco ha saputo rinnovarsi, mantenendo un legame profondo con le tradizioni locali. Negli anni '90, l'azienda ha intrapreso un processo di modernizzazione, investendo in nuove tecnologie e pratiche agricole innovative, pur senza mai dimenticare le radici storiche e culturali del territorio.
Cirò è una zona caratterizzata da un clima mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e secche, condizioni ideali per la coltivazione della vite. I suoli, ricchi di minerali e di sostanze nutritive, sono principalmente di origine argillosa e calcareo, conferendo ai vini una complessità unica. L'azienda si estende su circa 50 ettari, immersi in un paesaggio mozzafiato di colline e vigneti che si affacciano sul Mar Ionio.
Fattoria San Francesco si distingue per un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente. La gestione dei vigneti avviene senza l'uso di pesticidi chimici, privilegiando metodi biologici e tecniche di agricoltura integrata. Questo non solo garantisce la salute delle piante, ma anche la qualità delle uve.
La vendemmia è effettuata a mano, selezionando i grappoli migliori per garantire che solo le uve di eccellenza vengano utilizzate nella produzione dei vini. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pressatura delicata e a una fermentazione controllata, che avviene in vasche di acciaio inox per preservare freschezza e aromi.
Fattoria San Francesco produce una vasta gamma di vini, ma i più rappresentativi sono i rossi a base di Gaglioppo. Questi vini si caratterizzano per una grande complessità aromatica, con sentori di frutti rossi, spezie e note floreali. I bianchi, invece, sono principalmente a base di Greco , freschi e minerali, perfetti per accompagnare piatti di pesce e frutti di mare, tipici della cucina calabrese.
Ogni bottiglia è il risultato di una cura meticolosa e di una passione autentica, che si riflette nel carattere distintivo di ogni vino. Fattoria San Francesco ha ottenuto numerosi riconoscimenti e premi a livello nazionale e internazionale, attestando la qualità dei suoi prodotti e l'impegno per l'eccellenza.
In conclusione, Fattoria San Francesco non è solo un'azienda vinicola, ma un autentico custode della tradizione vitivinicola calabrese. Grazie alla sua storia, al legame con il territorio e a un'approccio produttivo sostenibile, rappresenta un esempio luminoso di come la passione e la dedizione possano dar vita a vini di straordinaria qualità, celebrando la bellezza e la ricchezza della Calabria. Ogni sorso dei suoi vini è un viaggio nel cuore di un territorio ricco di cultura e tradizione, che merita di essere scoperto e apprezzato.
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