Ceci n'est pas un Magliocco Calabria Rosso IGT 2020

Ceci n'est pas un Magliocco Calabria Rosso IGT 2020 è un vino che racconta la storia di un territorio straordinario e di un vitigno autoctono che sta vivendo una rinnovata attenzione da parte degli appassionati e dei produttori. Prodotto dalla cantina L'Acino, si distingue per l’approccio purista e rispettoso della tradizione vitivinicola calabrese. Il nome stesso, un gioco di parole che richiama il famoso dipinto di Magritte, sottolinea la volontà di distinguersi dalla produzione tradizionale del Magliocco e di offrire una nuova interpretazione di questa varietà autoctona.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Ceci n'est pas un Magliocco 2020 si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che richiamano la sua giovinezza e freschezza. È un vino che sfoggia un profilo olfattivo avvolgente e complesso. Al naso emergono note di ciliegia selvatiche e susine rosse mature, seguite da sentori più delicati di rosa canina e floreali. Un sapore speziato fa capolino sullo sfondo, con accenni che ricordano pepe nero e una leggera scia di erbe aromatiche. Questo bouquet aromatico si arricchisce con il tempo e la ventilazione, liberando nuove sfumature.

Al palato, il vino offre una struttura solida, con una trama tannica fitta, ma ben integrata nel corpo del vino, che lo rende vellutato ma con una buona intensità. Il sorso è fruttato e scorrevole, con un ritorno di ciliegia che conferisce una freschezza immediata. Il finale è equilibrato, con una persistenza aromatica notevole, che lascia una piacevole sensazione di pulizia e finezza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Il Ceci n'est pas un Magliocco è un vino versatile che si sposa perfettamente con piatti tipici della cucina calabrese. La sua freschezza e struttura tannica lo rendono ideale per accompagnare carni rosse come brasati, arrosti o anche grigliate. Ottimo con piatti a base di cacciagione, come cinghiale in umido, o con formaggi stagionati. Se si desidera un abbinamento più elegante, può essere servito con piatti di pasta al ragù o con risotti ai funghi. Un altro abbinamento interessante potrebbe essere con piatti speziati della cucina mediterranea o mediorientale, come il kebab o il cous cous.

VITIGNO E TERRITORIO

Il Magliocco Canino, il vitigno protagonista di questo vino, è una varietà autoctona che affonda le radici nell'area della zona di Cosenza, in particolare nel comune di San Marco Argentano, nel cuore della Calabria. Questo vitigno è noto per la sua capacità di esprimere al meglio le caratteristiche del territorio, con uve che maturano lentamente grazie alle temperature miti e al microclima particolare della zona. Il Magliocco Canino si distingue per la sua freschezza e per la complessità dei suoi aromi, che si arricchiscono ulteriormente quando vinificato in purezza, come nel caso di questo vino.

La cantina L'Acino, che si estende su 11 ettari di vigneto coltivati secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, ha una filosofia produttiva che rispetta e valorizza la natura e le sue ciclicità. La vinificazione in acciaio, con l'uso di lieviti indigeni, permette di mantenere intatte le peculiarità del vitigno e del territorio, senza forzature, puntando a una bevibilità fresca e scorrevole che ne esprime la vera identità.

PRODUZIONE

La produzione di Ceci n'est pas un Magliocco è una vera e propria espressione di artigianalità e rispetto per l'ambiente. Le uve sono raccolte a mano e vinificate in acciaio, dove il vino riposa per 8 mesi, preservando la freschezza e le caratteristiche varietali. Successivamente, il vino completa il suo affinamento con 12 mesi in bottiglia, un periodo che permette agli aromi di armonizzarsi e di sviluppare una maggiore complessità.

La cantina L'Acino, con il suo approccio biodinamico, è impegnata a creare vini che siano autentici e che parlano sinceramente della Calabria e della sua tradizione vinicola, riuscendo a trasmettere un equilibrio perfetto tra naturalezza e complessità.

Il Ceci n'est pas un Magliocco 2020 è un vino che non solo valorizza il patrimonio enologico della Calabria, ma anche il desiderio di esplorare e innovare, pur mantenendo un forte legame con le radici locali. Un'esperienza di degustazione che, attraverso il suo equilibrio tra fruttato, freschezza e tannini, racconta la bellezza di una terra ricca di storia e di potenzialità.