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Don't Panic It's Calabria Rosso IGP 2020 lt. 1
L'AcinoDon't Panic It's Calabria è un vino autentico e conviviale, espressione pura del Magliocco, vitigno autoctono calabrese. Si presenta con un rosso rubino intenso e offre un bouquet di frutti rossi maturi, mora, ribes, spezie mediterranee e liquirizia. Al palato è succoso, fresco e avvolgente, con tannini vellutati e un finale lungo e armonioso. Vinificato con fermentazione spontanea e lieviti indigeni, senza filtrazioni, affina in acciaio per esaltarne la freschezza. Perfetto con salumi, formaggi stagionati, primi saporiti e carni alla griglia, è un rosso genuino e dinamico che invita alla convivialità.
Don't Panic It's Calabria Rosso IGP 2020 è un vino che racchiude il carattere più autentico della Calabria, esprimendo con intensità e profondità l’essenza del Magliocco, uno dei vitigni autoctoni più interessanti della regione. Cantina L'Acino, con la sua filosofia produttiva artigianale e rispettosa del territorio, regala un vino che colpisce per la sua spontaneità, energia e freschezza. Il formato da 1 litro e il nome irriverente invitano alla convivialità e alla scoperta di un rosso fuori dagli schemi, capace di sorprendere con la sua vivacità e la sua anima mediterranea.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Nel calice, questo Calabria Rosso IGP 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso, attraversato da riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza e l’energia. Il bouquet è un’esplosione di profumi fruttati e speziati, con note di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, accompagnate da sfumature più scure di mora e ribes nero. Emergono poi sentori di spezie mediterranee, pepe nero, liquirizia e un accenno di tabacco dolce, che donano complessità e profondità al naso.
All’assaggio, Don't Panic It's Calabria si distingue per un sorso pieno, succoso e dinamico, con una struttura avvolgente ma al tempo stesso agile, grazie a una freschezza vibrante e a una trama tannica fine e levigata. Il grado alcolico del 14% è perfettamente bilanciato dall’acidità e dalla sapidità del vino, che regalano un finale lungo, armonioso e intrigante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Questo vino è un perfetto compagno della cucina mediterranea, grazie al suo equilibrio tra struttura e bevibilità. Si abbina magnificamente a:
-
Salumi e formaggi stagionati, come soppressata calabrese, pecorino crotonese e caciocavallo silano.
-
Primi piatti saporiti, come pasta al sugo di salsiccia, ragù di cinghiale o ziti al forno con melanzane.
-
Carni grigliate e arrosti, dal classico agnello alle erbe aromatiche a una tagliata di manzo con riduzione di vino rosso.
-
Piatti della tradizione calabrese, come la 'nduja spalmata su pane casereccio o la parmigiana di melanzane.
VITIGNO E TERRITORIO
Il Magliocco è un vitigno autoctono calabrese di grande personalità, capace di esprimere vini strutturati ma estremamente scorrevoli, grazie a un perfetto equilibrio tra acidità e tannini. Le uve provengono da vigneti situati in zone collinari, caratterizzate da un clima caldo e asciutto, con significative escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentali per preservare la freschezza e la ricchezza aromatica del frutto. I suoli argillosi e calcarei donano al vino una spiccata mineralità, mentre l’influenza delle brezze marine contribuisce alla finezza del sorso.
PRODUZIONE E FILOSOFIA
Cantina L’Acino è sinonimo di artigianalità e rispetto per la natura. Il Don't Panic It's Calabria Rosso IGP 2020 nasce da una vinificazione spontanea con lieviti indigeni, senza filtrazioni né chiarifiche, per preservare al massimo la purezza e la vitalità del Magliocco. L’affinamento avviene in acciaio, per mantenere intatta la freschezza del frutto e restituire un vino autentico, sincero e dalla beva irresistibile.
Un rosso che racconta la Calabria in modo schietto e coinvolgente, perfetto per chi ama i vini genuini, intensi e conviviali. Un sorso che invita a non avere paura di osare e lasciarsi trasportare dal gusto!
- Formato
- lt.1
- Provenienza
- Calabria
- Annata
- 2020
- Tipologia
- Magliocco
- Classificazione
- Calabria IGP
- Abbinamenti
- Arrosti
Cucina mediterranea
Formaggi stagionati
Grigliate
Primi piatti
Salumi
F606
LA STORIA
La storia di L’Acino inizia con la scommessa su due vitigni storici della Calabria, il Mantonico e il Magliocco, entrambi legati alla tradizione contadina locale ma ormai quasi scomparsi. I tre amici affittano due vigneti: un ettaro di Mantonico e tre ettari di Magliocco, con l’obiettivo di ridare dignità a queste varietà e dimostrare il loro incredibile potenziale espressivo.
La scelta di puntare su questi vitigni non è casuale: il Mantonico, storicamente usato per la produzione di vini dolci, si presta a interpretazioni più moderne, capaci di esaltarne freschezza e struttura; il Magliocco, rosso autoctono di grande intensità, è invece un’uva che incarna alla perfezione l’anima rustica ed elegante del territorio calabrese.
IL TERROIR
L’azienda L’Acino si trova a San Marco Argentano, nel cuore della provincia di Cosenza, un territorio dal fascino unico che unisce le influenze montane dell’Appennino calabrese con i benefici influssi del Mar Tirreno.
Questa combinazione climatica permette alle uve di maturare in modo graduale, beneficiando di forti escursioni termiche che esaltano l’eleganza e la complessità aromatica dei vini. I venti mediterranei, inoltre, contribuiscono a mantenere i vigneti sani e vigorosi, favorendo una coltivazione naturale e limitando l’insorgenza di malattie. Il suolo, prevalentemente argilloso-calcareo, offre il giusto equilibrio tra drenaggio e ritenzione idrica, permettendo alle viti di esprimersi con carattere e autenticità.
LA FILOSOFIA PRODUTTIVA
Uno dei principi cardine di L’Acino è la convinzione che per ottenere vini di qualità sia necessario instaurare un rapporto armonioso con la terra, adottando pratiche agronomiche che rispettino l’ecosistema e valorizzino il terroir.
Dino Briglio ha scelto di abbracciare la biodinamica, un metodo che non si limita a escludere prodotti chimici e di sintesi, ma prevede un approccio olistico alla coltivazione:
- Utilizzo di preparati biodinamici per stimolare la vitalità del suolo.
- Rotazione delle colture e semina di piante spontanee per favorire la biodiversità.
- Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, per rispettare l’identità del territorio.
- Vinificazioni poco interventiste, con solforosa minima o assente.
L’obiettivo è quello di ottenere vini che siano espressione autentica della terra da cui provengono, privi di manipolazioni artificiali e capaci di raccontare la storia e le peculiarità delle uve da cui nascono.
I VINI DI L'ACINO
Grazie alla sua filosofia produttiva e alla scelta di vitigni identitari, L’Acino è riuscita a conquistare il palato di appassionati e critici, ottenendo riconoscimenti nel panorama vitivinicolo italiano e internazionale.
I vini dell’azienda si distinguono per la loro impronta naturale, rustica ma elegante, con profumi intensi e una struttura che riflette la forza del territorio calabrese. Tra le etichette più rappresentative troviamo:
- Magliocco: rosso di grande struttura e intensità, con note di frutta rossa matura, spezie e richiami terrosi.
- Mantonico: bianco dalla spiccata freschezza, con aromi di agrumi, fiori bianchi e una sottile mineralità.
Ogni bottiglia firmata L’Acino è un racconto di passione, tradizione e rispetto per la natura, un viaggio alla riscoperta di un patrimonio vitivinicolo che rischiava di essere dimenticato.
UN FUTURO RADICATO NEL PASSATO
Oggi, grazie alla tenacia e alla passione di Dino Briglio, L’Acino è riuscita nell’impresa di affermarsi nel panorama enologico italiano, dimostrando che anche una piccola realtà può fare la differenza puntando su autenticità e qualità.
L’azienda continua il suo percorso di ricerca e sperimentazione, con l’obiettivo di ampliare il progetto biodinamico e valorizzare nuovi vitigni autoctoni, mantenendo sempre fede alla sua missione: portare in bottiglia l’anima più autentica della Calabria.
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