Bourbon Whisky "American Honey"

STORIA DELL'AZIENDA

Wild Turkey è una storica azienda americana, fondata nel 1855 a Lawrenceburg, nel cuore del Kentucky, una delle regioni più celebri per la produzione del bourbon whiskey. L’azienda è famosa per la sua qualità e tradizione, ed è interamente di proprietà del gruppo Campari dal 2009. Nel corso dei suoi oltre 160 anni di attività, la Wild Turkey ha mantenuto un impegno costante nel rispetto delle tradizioni produttive, conservando un processo che si tramanda di generazione in generazione, fino ad arrivare ai giorni nostri, dove il marchio continua a distinguersi nel panorama mondiale del bourbon.

Il territorio del Kentucky gioca un ruolo cruciale nella qualità del bourbon Wild Turkey. Il fiume Kentucky fornisce una delle risorse più importanti per la produzione: l’acqua pura e cristallina, essenziale per il processo di distillazione. Il terreno della regione è particolarmente favorevole per la coltivazione di grano, segale e malto, i principali ingredienti del bourbon Wild Turkey. Tutti gli ingredienti sono rigorosamente non-OGM, un impegno che riflette la filosofia dell’azienda di mantenere il più alto standard di qualità e autenticità.

Il processo produttivo è un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione. Ogni fase della produzione è sottoposta a un rigoroso controllo di qualità, con ogni materia prima verificata per ben quattro volte prima di entrare in produzione. Questo assicura che solo il meglio venga utilizzato per la distillazione del bourbon. Il distillato prodotto è poi affinato in botti di rovere bianco americano, conosciute come le “Alligator barrels” per la loro caratteristica superficie tostato in maniera intensa. Queste botti sono sottoposte a una tostatura di grado No.4, il più alto livello possibile, che contribuisce a conferire al bourbon il suo profondo colore ambrato e a migliorare la complessità del sapore.

La maturazione del bourbon Wild Turkey avviene in botti di rovere per un periodo che varia da 5 a 12 anni, ma l’azienda preferisce non accorciare i tempi di invecchiamento, garantendo un prodotto di qualità superiore che rispecchia la sua tradizione. La scelta di immettere il distillato nelle botti a un livello alcolico relativamente basso consente di aggiungere meno acqua prima dell’imbottigliamento finale, mantenendo intatto il gusto pieno e corposo del bourbon. La Wild Turkey, infatti, ha un periodo minimo di maturazione definito per un whisky “Straight” di 2 anni, ma l’azienda opta per tempi decisamente più lunghi, allungandoli a almeno 6 anni, mantenendo fede alla tradizione in vigore dal 1890.

A capo della distilleria ci sono i due Master Distiller: Jimmy “The Big One” Russell, che ha recentemente festeggiato ben 60 anni di attività con l’azienda, e suo figlio Eddie Russell, che continuano a supervisionare l’intero processo produttivo. Sono loro a dare l'ultima parola sulla qualità e sulla commercializzazione di ogni bottiglia, per garantire che ogni singola produzione rispetti i massimi standard di qualità.

Infine, va ricordato che per essere definito “Kentucky Straight Bourbon Whisky”, il prodotto deve maturare in botti di rovere americano al primo passaggio per almeno due anni e deve essere prodotto rigorosamente nel Kentucky, un vincolo che la Wild Turkey rispetta scrupolosamente, rafforzando ancora di più la sua identità legata al territorio e alla sua storia. La qualità, la tradizione e la passione per la produzione sono i pilastri su cui si fonda il successo della Wild Turkey, che continua a regalare al mondo un bourbon inconfondibile e ricco di storia.