Le Serre Nuove Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri Rosso 2021

Il Bolgheri Rosso "Le Serre Nuove" 2021 di Tenuta dell'Ornellaia rappresenta l'essenza della grande tradizione enologica bolgherese, frutto di un terroir d'eccellenza e della visione di una delle cantine più prestigiose d'Italia. Questo rosso corposo e mediterraneo, ottenuto dalle vigne più giovani della tenuta, incarna perfettamente lo spirito della costa toscana, dove il mare, il vento e il sole plasmano un microclima ideale per la crescita delle viti, donando ai vini una freschezza e un’eleganza inconfondibili.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista, Le Serre Nuove 2021 si presenta con un rosso rubino brillante e luminoso, che anticipa la sua natura complessa ed equilibrata. Al naso, il bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutta matura sotto spirito, come ciliegie e prugne, intrecciate a sentori di spezie dolci, vaniglia e cannella, su un fondo balsamico di alloro ed eucalipto. Tocchi di erbe aromatiche, come rosmarino e salvia, arricchiscono l’aroma, accompagnati da leggeri rimandi legnosi dovuti all’affinamento in barrique.
In bocca, il vino si distingue per una struttura vellutata e corposa, con tannini finemente integrati e una freschezza ben bilanciata. Il sorso è ampio, avvolgente, con una persistenza lunga e piacevolmente balsamica, in cui emergono nuovamente le sfumature mentolate e fruttate.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Le Serre Nuove 2021 è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare sia piatti semplici che elaborati. Gli abbinamenti ideali includono:

• Carni rosse alla griglia: Tagliata di manzo, bistecca alla fiorentina, agnello arrosto.
• Primi piatti saporiti: Pappardelle al ragù di cinghiale, lasagne al forno.
• Formaggi stagionati: Pecorino toscano, parmigiano reggiano.
• Piatti di selvaggina: Spezzatino di cinghiale, fagiano in umido.

La sua struttura e il suo profilo aromatico lo rendono ideale anche per una meditazione serale, accompagnato da un buon libro o da una conversazione rilassata.

VITIGNO E PRODUZIONE

Questo splendido Bolgheri Rosso è un assemblaggio bordolese in stile francese, composto prevalentemente da Merlot, con l’aggiunta di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. La vendemmia, rigorosamente manuale, è seguita da una doppia selezione delle uve per garantire solo il meglio del raccolto. Le uve vengono vinificate separatamente in serbatoi di acciaio inox, con una macerazione di 10-15 giorni, che consente l'estrazione ottimale dei profumi e della struttura. La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio, dove il vino sosta per 15 mesi. Un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia completa il processo, conferendo al vino rotondità e un perfetto equilibrio gustativo.

TERRITORIO E CLIMA

Il terroir di Bolgheri è uno dei più vocati al mondo per la produzione di grandi vini rossi. La Tenuta dell'Ornellaia sorge su suoli eterogenei e ricchi di minerali, che spaziano da argille a sedimenti calcarei, creando un habitat ideale per i vitigni internazionali. Il clima marittimo, caratterizzato da brezze fresche provenienti dal vicino Mar Tirreno, mitiga le calde estati toscane e dona alle uve maturazione lenta e regolare, permettendo di preservare acidità e aromi.

Il Bolgheri Rosso "Le Serre Nuove" 2021 di Tenuta dell'Ornellaia è, dunque, un piccolo capolavoro di equilibrio ed eleganza, capace di esprimere tutta la potenza e la raffinatezza della tradizione vinicola toscana. Ogni calice racconta la storia di un territorio unico, la passione di chi lo produce e l’evoluzione di un vino che, pur giovane, guarda già al futuro con la forza delle grandi eccellenze.